Salada de Frango !!!

Com este tempo quente, pouco apetece comer! Como tal, fiz esta salada para o jantar.

Ingredientes:

• 1/2 frango caseiro
• 1 cenoura
• 1 chávena de ervilhas
• couve-flor q.b.
• 2 ovos
• alface q.b.
• 1 pepino grande
• 1 tomate
• milho a gosto
• azeitonas
• azeite, vinagre, mostarda, sal, piri-piri
• oregãos

Preparação:

1. Coze-se o frango em água temperada com sal e piri-piri (usei a panela de pressão), depois desossa-se e desfia-se. Reserva-se. à parte cozem-se os ovos, as ervilhas e a couve-flor.
2. Descasca-se o tomate, a cenoura e o pepino. Corta-se o tomate e o pepino aos cubos e rala-se a cenoura. Lavam-se folhas de alface e cortam-se em juliana. Junta-se á salada e acrescenta-se milho a gosto. Depois de as ervilhas e couve flor arrefecidas, juntam-se á salada e descascam-se os ovos e cortam-se ás fatias.
3. Junta-se o frango desfiado e tempera-se a gosto. Eu fiz um molho vinagrete a olho com azeite, vinagre e um pouco de mostarda. Mexe-se, decora-se com os ovos e as azeitonas, polvilha-se com oregãos e serve-se.