Bolo de iogurte de pêssego com cobertura de chocolate e pêssego

Ontem foi dia de festa cá por casa. Decidi seguir a dica do aniversariante, e fazer um bolo de iogurte. Depois de pensar um bocadinho, optei por fazer um bolo de iogurte de pêssego, com cobertura de chocolate e pêssego em calda, decorado com canudinhos, ficou um mimo.

Optei por fazer receita e meia, para ficar um bolo bem vistoso. Vou deixar as doses que usei.

Ingredientes:

• 1 copo e 1/2 de iogurte de pêssego com pedaços ( comer a outra metade :D)

• 6 ovos (usei caseiros)

• 6 medidas ( do copo de iogurte) de açúcar rasas

• 6 medidas (do copo de iogurte) de farinha 

• 1c.sopa e 1/2 de fermento em pó

• 1 medida e 1/2 ( do copo de iogurte) de óleo 

Cobertura:

• 1 chávena de chá de açúcar

• 1 chávena de chá de leite

• 2 colheres de sopa de farinha maizena

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Decoração:

• 1 lata de pêssego

• 2 physalis

• 1 embalagem de biscoitos canudinhos

• chocolatinhos "kisses"

Preparação tradicional:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2.  Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha
3.  Numa taça, juntar o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo e a farinha peneirada com o fermento
4. Bater com uma batedeira ou colher de pau até a massa estar homogénea e começar a formar bolhas 
5. Deitar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos .
6. Retirar e desenformar.
7. Misturar num tacho os ingredientes da cobertura. Levar ao lume, médio, até engrossar. Espalhar sobre o bolo, já morno. Decorar a gosto. 

Preparação na CC:

1. Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e pré-aquecer o forno a 180º.
2. Com o acessório batedor na taça, colocar o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo, e sem a tampa de vapor programar VEL.8 durante 8 min.
3. Findo o tempo, adicionar a farinha e o fermento e programar Vel.4 40seg. Se necessário, envolver o restante à mão.
4. Verter a massa para a forma e levar ao forno cerca de 45min.
5. Entretanto preparar a cobertura de chocolate. Misturar num tachinho todos os ingredientes e levar ao lume até engrossar ( pode ser feito na CC mas para não estar a lavar, fiz no tacho). Espalhar sobre o bolo, já morno e decorar a gosto. 

Inspirado daqui.