Caril de peito de frango - CC

A receita do caril de frango na CC já por aqui anda. Desta vez, fiz com peitos de frango, pelo que reduzi o tempo para 20min + 10 min.

Ingredientes:

• 3 peitos de frango grandes em cubos
• 1 cebola, 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 caldo de galinha diluído em 1/2 chávena de água quente
• 2c. sobremesa de caril + 2 c. sobremesa de caril
• 1 lata de leite de côco ( gosto de usar 400ml dada a gulosice, mas pode ser de 200ml)
• sal, piri-piri
• 1 colher de sobremesa de maizena
• 1 fio de azeite

Preparação:

1. Com a ultrablade na taça, picar a cebola e os alhos com uns toques de turbo. Puxar para baixo com a espátula e mudar para o acessório misturador.
2. Acrescentar o azeite e programar Slowcook P1 5 min.
3. Juntar o frango, temperar com sal, piri-piri a gosto, e colheres de sobremesa de caril, e a chávena de caldo e programar Slowcook P2 100º 20min.
4. Adicionar então o leite de côco e as restantes 2 colheres de caril e programar Slowcook P2 100º 10min. Nesta fase, retirar a tampa de vapor.
5. Uns minutos antes do fim, retirar para uma chávena um pouco de molho, diluir a maizena e juntar á panela.
6. Servir com arroz branco.

Nota: o leite de côco pode ser feito em casa. Para a próxima partilho a receita.