Caldeirada de cabrito

 No Domingo passado,lembrei-me de fazer uma caldeirada de cabrito. Voltei ao passado, já que era um prato que a minha avó fazia pela Páscoa, há muitos anos, e que deixou de fazer porque a minha mãe começou a fazer alergia ao cabrito. Não ficou com o mesmo aroma, nem o mesmo sabor, e a minha avó já não se encontra entre nós, para me dar os seus truques, mas lá que ficou boa, ficou!

Ingredientes;

• 1 kg de cabrito em pedaços pequenos
• 2 folhas de louro
• dentes de alho q.b
• sal, pimenta, colorau, piri-piri
• vinho branco
• whisky (usei macieira!)
• 1 cebola às meias luas
• 1 fio de azeite
• 1 tomate maduro
• 1 pimento verde às tiras
• água q.b.
• batatas às rodelas

Preparação:

1. De véspera, ou no mínimo 6 horas antes, temperar o cabrito com alho, louro, sal, pimenta, colorau, piri-piri, vinho branco e whisky. Mexer bem e reservar.
2. Deitar azeite num tacho e juntar a cebola às meias luas. Deixar aloirar e juntar os pedaços de cabrito. Deixar ganhar cor.
3. Juntar o molho da marinada e o tomate. Mexer e deixar cozinhar cerca de 30min.
4. Acrescentar água, e deixar ferver. Acrescentar então as batatas e os pimentos. Retificar de sal.
5. Deixar cozinhar lentamente, tapado, até as batatas estarem cozinhadas. 

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