Peito de frango com pimentos

 Daquelas refeições rápidas e saborosas, que tanto preparo. Desta vez acompanhei com batata doce aos cubinhos, mas fica ótimo com esparguete, arroz..

Ingredientes;

• 6 bifes de frango cortados em tiras
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• sal, pimenta preta, colorau
• um pouco de vinagre branco (ou sumo de limão)
• 1 cebola às meias luas
• 1 fio de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 pimento verde às tiras
• 1 pimento vermelho às tiras
• um pouco de vinho branco

Preparação:

1. Temperei o frango com sal, pimenta, colorau, alho picado, louro e o vinagre. Deixei marinar.
2. Numa frigideira deitei o azeite e a cebola. Deixei refogar. Acrescentei então o pimento e deixei cozinhar, ligeiramente. Retirei e reservei.
3. Deitei mais um pouco de azeite na mesma frigideira, e juntei o frango e a marinada. Refresquei com um pouco de vinho branco, juntei a polpa de tomate para dar cor e consistência ao molho e deixei cozinhar. Quando o frango já estava tenro, Adicionei a cebolada com os pimentos. Retifiquei temperos e servi.