Bacalhau á Brás (à moda cá de casa)

Há várias receitas de bacalhau á brás. Esta é mais uma, onde acrescentei uns ingredientes apreciados cá em casa e que, na minha opinião enriquecem este prato.

Faço este prato com:

• 1 posta grande de bacalhau (ou cerca de 300g - costumo usar os rabos e as postas fininhas)


• 1 lata de cogumelos


• 1 pacote de batata frita palha


• 80g de bacon ás tiras


• 1 cebola grande


• 1 dente de alho


• 3 colheres de sopa de azeite


• salsa picada qb


• sal qb


• 1 folha de louro


• rodelas de limão (opcional)


• azeitonas (opcional)

Preparação:

1. Coze-se o bacalhau com uma folha de louro. Retira-se a pele e as espinhas, desfia-se e reserva-se.



2. Cortar as cebolas ás meias luas e picar o alho e colocar num tacho. Deita-se o azeite e leva-se a aloirar.


3. Quando a cebola estiver loirinha acrescenta-se o bacalhau desfiado e mexe-se. Juntam-se os cogumelos e o bacon e deixa-se refogar uns instantes.



4. Acrescenta-se a batata palha e os ovos previamente mexidos com um pouco de sal. Mexe-se com cuidado ( de preferência com um garfo de dentes grandes para não amassar nem partir a batata) em lume baixo até o ovo estar cozinhado. Cerca de 2 minutos. Recificar temperos


5. Coloca-se numa travessa de servir, polvilha-se com salsa picada, decora-se com rodelas de limão e azeitonas.