Arroz de carne com bróculos

Esta era uma refeição que a minha mãe costumava fazer. Todos gostamos deste prato. Os bróculos dão-lhe um sabor agradável!! Para quem gostar, claro.

Ingredientes:

• 500g de carne de porco aos pedaços
• 1 pé de bróculos
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• vinho branco q.b.
• 1 cenoura
• 1 caldo de carne
• 1 1/2 copos de arroz
• sal, pimenta. piri-piri
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:

1. Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite e a folha de louro. Quando aloirar acrescenta-se a carne e deixa-se refogar um pouco. Adicionam-se os temperos e o vinho branco. Corta-se a cenoura ás rodelas e acrescenta-se. Deixa-se cozinhar até a carne estar tenra (usei a panela de pressão, e assim cozi a carne em 10min).
2. Entretanto separam-se as folhas e as "árvorezinhas" dos bróculos e lavam-se numa bacia com água e umas gotas de vinagre.
3. Acrescenta-se água q.b. á carne e deixa-se ferver. Adicionam-se os bróculos e o arroz. O arroz deve ficar malandrinho.
4. Rectificar temperos e servir!!