Mousse de Chocolate

E para terminar, a mousse de chocolate. Uso sempre a receita do chocolate Pantagruel. Por vezes, retiro 1 ovo, para ficar mais sólida.

Ingredientes:

• 1 barra de chocolate pantagruel 200g
• 1 colher de sopa de margarina
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa rasas de açúcar

Preparação:

1. Misturar muito bem o açúcar com a menteiga, de modo a não deixar transparecer o granulado do açúcar. Juntar as gemas, uma a uma continuando a bater. Quando obtiver um creme esbranquiçado, adicione o chocolate previamente derretido em banho maria em lume brando.
2. Depois de tudo bem misturado, juntar a pouco e pouco as claras batidas em castelo bem firme. Pôr no frigorífico antes de servir e deixar repousar. Decorei com formigas de chocolate.