Tinham sobrado uns choquinhos fritos do dia anterior. O que fazer com eles no dia seguinte? Lembrei-me de uma salada, e foi um ótimo aproveitamento!
Ingredientes;
- choquinhos fritos
- 2 batatas grandes em cubos
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- azeitonas recheadas
- azeite, vinagre
Preparação:
- Cozer as batatas em cubos e os ovos em água temperada com sal. As batatas devem cozer apenas até dar para espetar o garfo.
- Entretanto cortar os choquinhos em pedaços. Reservar o molho que ainda tiverem.
- Depois de cozidas, escorrer as batatas e descascar os ovos. Partir os ovos em pedaços e misturar com a cebola picada, as batatas, os chocos, as azeitonas e a cebola picada. Temperar com o azeite dos chocos, e mais um pouco, e vinagre.
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