Frango Panado no Forno

Fiz este frango para o jantar, e gostáms bastante. Fica crocante por fora e tenro por dentro. É sempre bom variar!

A receita vi aqui:

Bacalhau á minha moda!!

Este prato é muito saboroso. Todos gostaram. É uma mistura de bacalhau escondido com.. com bacalhau á moda da Inês!! Se o dobro tivesse feito, o dobro teria ido..

Ingredientes:

4 postas de bacalhau

2 cebolas

1kg de batatas

2 gemas

1dl de leite

sal, noz moscada

4 fatias de presunto

azeite q.b.

polpa de tomate q.b.

salsa q.b.

azeitonas q.b.

Preparação:

1. Dá-se uma fervura ás postas de bacalhau. Reservam-se. Á parte cozem-se as batatas.
2. Quando as batatas estiverem cozidas, escorrem-se passam-se pelo passe-vite. Deixa-se arrefecer e adiciona-se o leite, os ovos e tempera-se com sal e noz moscada. Mistura-se bem.
3. Cortam-se as cebolas ás rodelas, deita-se numa frigideira e junta-se azeite q.b. Deixa-se aloirar e junta-se a polpa de tomate e a salsa.
4. Colocam-se as postas de bacalhau num pirex, Enrolam-se em fatias de presunto. Cobrem-se com a cebolada.
5. Coloca-se o puré num saco de pasteleiro com a boquilha frisada e coloca-se no pirex.
6. Vai ao forno a gratinar cerca de 20min.

Robalo grelhado com molho de manteiga

Ingredientes:

• 4 robalos
• sal q.b.
• 2 ou 3 dentes de alho
• 1/2 barra de margarina
• 1 limão

Preparação:

1. Escamam-se e esventram-se os robalos. Lavam-se bem. Temperam-se com sal e alho picafo. Deixa-se marinar.
   
2. Aquece-se o grelhador (se for eléctrico), e grelha-se o peixe. Á medida que vai grelhando, vai-se pincelando com a marinada.
   
   
3. Depois de pronto prepara-se o molho de manteiga. Derrete-se meia barra de margarina (cerca de 125g) com sumo de limão qb. Coloca-se o molho numa molheira.
   
   
4. Serve-se o peixe com o molho. Acompanhei com batata cozida com pele.

Bolo de Kiwis

Tinha muitos kiwis na fruteira.. como já começamos a ficar fartos de comer a fruta ao natural, e não me apetecia doce, fiz um bolo!! Com uma mistura de receitas, saíu um bolo bem saboroso.

Ingredientes:

• 7 kiwis
• 6 ovos
• 400g de açúcar (+ umas colheres de sopa)
• 300g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 dl de óleo
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 folha de papel vegetal
• margarina e farinha para polvilhar

Preparação:

1. Descascam-se os kiwis e cortam-se ás rodelas. Reservam-se as rodelas de 3 kiwis, e reduz-se o resto a puré.
2. Bate-se o açúcar com os ovos até obter um creme fofo. Adiciona-se o óleo com a essência de baunilha, o puré dos kiwis e a farinha misturada com o fermento. Bate-se muito bem.
3. Faz-se o molde do fundo da forma do bolo em papel vegetal e recorta-se. Coloca-se no fundo da forma o papel já cortado e unta-se com margarina e polvilha-se com farinha toda a forma.
4. Colocam-se as rodelas de kiwi, deita-se umas colheres de sopa de açúcar por cima, e o preparado do bolo. Vai ao forno até cozer ( vai-se espetando com um palito), entre 45 a 50minutos.

Fica um bolo muito fofinho e saboroso. O kiwi de cima é que fica com alguma acidez, caracteristica da fruta.

Salmão Assado com Batatas na MFP

Durante a semana almoço sozinha.. como não acho piada a cozinhar só para mim, por vezes desleixo-me! Começo a pensar.. sujar o fogão para tão pouco e etc.. o que vale é que por vezes há sobras, outras coloco no forno pratos que congelei em caixinhas de alumínio, arroz de pato, lasanha etc.

Como já tinha lido sobre cozinhar na mfp, hoje decidi experimentar!! Adorei o resultado, e pude fazer as minhas lides domésticas sem me preocupar!

Ingredientes:

• 1 posta de salmão
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 piri-piri em grão
• azeite q.b.
• 2 batatas
• tomate aos cubos
• sal, pimenta, colorau
• vinho branco q.b.

Preparação:

1. Tirei a pá da máquina. Coloquei lá para dentro mais de meia cebola ás rodelas, o alho picado, o louro e o piri-piri. Reguei a cebola com bastante azeite.
2. Adiciona-se o peixe, as batatas aos cubos, tomate e tempera-se com sal, pimenta e colorau. Acrescenta-se o resto da cebola ás rodelas e um pouco de vinho branco (de forma a tocar o peixe..)
3. Coloca-se o programa de cozer, na minha é o 12, e passada uma hora tinha esta refeiçãozinha deliciosa e sem esforço!

Pataniscas de Polvo

Desde que vi uma receita de pataniscas de polvo no panfleto do continente, fiquei com ela na ideia. Não a fiz como lá está. Fiz a que costumo fazer de pataniscas de bacalhau ( que por acaso é da SARA) e adicionei o polvo em vez do bacalhau.

Ingredientes:

• 800g de polvo
• 120g de farinha
• 1 cebola
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de salsa
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 pimento aos pedacitos (não usei)
• sal, pimenta

Preparação:

1. Coze-se o polvo. Depois de cozido corta-se ás fatias fininhas.


2. Mistura-se a farinha, com a cebola picada, a salsa, os ovos e o azeite. Se necessário acrescentar água, até a mistura ficar cremosa. De seguida adiciona-se o polvo e envolve-se. Tempera-se com sal e pimenta.


3. Fritam-se colheradas deste preparado em óleo quente até estarem loirinhas dos dois lados.

Acompanhei com arroz de tomate e salada.

Arroz de carne com bróculos

Esta era uma refeição que a minha mãe costumava fazer. Todos gostamos deste prato. Os bróculos dão-lhe um sabor agradável!! Para quem gostar, claro.

Ingredientes:

• 500g de carne de porco aos pedaços
• 1 pé de bróculos
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• vinho branco q.b.
• 1 cenoura
• 1 caldo de carne
• 1 1/2 copos de arroz
• sal, pimenta. piri-piri
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:

1. Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite e a folha de louro. Quando aloirar acrescenta-se a carne e deixa-se refogar um pouco. Adicionam-se os temperos e o vinho branco. Corta-se a cenoura ás rodelas e acrescenta-se. Deixa-se cozinhar até a carne estar tenra (usei a panela de pressão, e assim cozi a carne em 10min).
2. Entretanto separam-se as folhas e as "árvorezinhas" dos bróculos e lavam-se numa bacia com água e umas gotas de vinagre.
3. Acrescenta-se água q.b. á carne e deixa-se ferver. Adicionam-se os bróculos e o arroz. O arroz deve ficar malandrinho.
4. Rectificar temperos e servir!!

Mais um Bolo de Chocolate

Este foi o bolo que escolhi para levar para casa da minha cunhada no ano novo, porque é um bolo que desde crianças a adultos, todos o adoram e devoram. Como tal, não durou muito tempo=) A receita é do bolo de chocolate húmido da Sara do Água na Boca. Como já o fiz muitas vezes, troco a cobertura por outra, também dela, a do bolo-dos-saquinhos, que rende mais e é mais cremosa.

Para o bolo:
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Preparação:
Dificílima!! Colocar tudo no liquidificador até que esteja homogéneo. Deita-se a massa em forma untada e polvilhada e vai ao forno a 170º cerca de 45 min.

Cobertura:
1 copo de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 copo de leite

Preparação:
Mistura-se tudo muito bem e vai ao lume até ficar em creme.

Decorei com formiguinhas de chocolate, folhas de azevinho e cerejas.