quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Árvore de Natal 2012 e presente !!





Aqui está a arvore de natal deste ano. Completamente diferente do ano passado, que era em tons de vermelho e branco, com bonequinhos.
A última foto é o presente maior, ainda na caixa!! hehe

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Empadão de Frango (aproveitamento)

Este empadão ficou muito saboroso. Se se notou que foi com sobras de churrasco? Não! Se Tiverem dúvidas, confirmem. Eu fiz muito simples, para despachar, mas com cogumelos, bacon, chouriço, ficaria ainda melhor.

Ingredientes:
  • 1+ 1/2 frango de churrasco desfiado (e sem pele)
  • puré de batata (usei instantaneo Maggi)
  • 1 cebola picada
  • polpa de tomate
  • vinho branco
  • fio de azeite
  • sal, pimenta preta, piri-piri, louro
  • azeitonas
  • 1 ovo
Preparação:
  1. Coloquei ao lume a cebola com o louro e o azeite. Adicionei a polpa e o frango desfiado. Rectifiquei temperos e acrescentei vinho branco. Deixei apurar.
  2. Entretanto preparei o puré.
  3. Numa travessa coloquei uma camada de puré, o recheio de frango e novamente puré. Pincelei com ovo, decorei com azeitonas e levei a gratinar.
Simples, económico, delicioso.

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Carne de porco agridoce com castanhas


Cá está mais um prato com castanhas. Carne tenra, com o adocicado das castanhas e do suave agridoce do molho..

Ingredientes:
  • carne de porco aos pedaços
  • dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola picada ou ás meias luas
  • colorau, pimenta, piri-piri, sa
  • 2 colheres cheias (de sopa) de mel
  • vinho branco
  • castanhas congeladas
Preparaçao:
  1. Tempera-se a carne com o sal, louro, alho, colorau, pimenta, piri-piri, mel e rega-se com 1 copo de vinho branco. Deixa-se marinar.
  2. Leva-se ao lume a cebola com o azeite até alourar. Adiciona-se a carne e deixa-se fritar um pouco. Acrescenta-se a marinada e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra. Nessa altura juntam-se as castanhas e, se necessário, um pouco de água. Deixa-se cozinhar mais um pouco.
  3. Servir decorado com azeitonas, salsa ou outro a gosto. Acompanhei com tagliatelli e salada de rucula e agrião.

quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Bolinho de maçã


Aqui está um bolinho de maçã que fiz para comemorar o aniversário da mamã. É delicioso. A receita já está no blog, aqui. Fica bem grandinho.
Um bolo caseiro sabe sempre bem, e ela adorou! Pena não lhe poder oferecer saúde! Para o ano que vem, outro farei!
Beijinhos

P.s: A diferença de aspecto entre os dois deve-se á disposição da maçã. Neste coloquei a massa na forma, e por cima dispus toda a maçã, para que ao desenformar, esta ficasse toda no topo do bolo. Tambem usei a medida toda do óleo, para ficar mais húmido.

sábado, 27 de outubro de 2012

Carne Assada com Castanhas

Ingredientes:
  • carne do cachaço aos pedaços
  • 1 cebola, 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • vinho branco
  • castanhas congeladas
  • sal, colorau, pimenta preta, malagueta
Preparação:
  1. Num tacho de barro coloquei a cebola ás meias lua e reguei com azeite. Adicionei a carne, que temperei com o louro, o alho picado, sal, pimenta, colorau e malagueta.
  2. Adicionei vinho branco até a carne ficar coberta e deixei marinar 30min.
  3. Levei ao forno a 200º até estar cozinhado. 10min antes d fim, adicionei- as castanhas um pouco de vinho. Rectifiquei os temperos e servi com puré de batata.

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Choquinhos á moda do Bico

Confesso que foi a primeira vez que comi chocos com tinta. Isto porque o aspecto me assustava! Desta vez, lá fiz e comi e posso dizer que gostei! Estavam picantezinhos!

Ingredientes:
  • 1kg de choquinhos frescos
  • 3 dentes de alho laminados
  • azeite q.b.
  • sal
  • malagueta laminada a gosto
Preparação:
  • Coloca-se azeite num tacho com o alho laminado. Quando aloirarem, juntam-se os chocos e a malagueta. Temperam-se com sal.
  • Deixa-se cozinhar em lume brando no próprio suco, até toda a água desaparecer e ficarem douradinhos.
  • Servir com batata cozida.

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Linguados fritos

O jantar de 4ªfeira foi linguado frito.

 
Ingredientes:
  • linguados arranjados
  • sal, pimenta
  • farinha,opcional
Preparação:
Tempera-se o peixe com sal e pimenta.
Passa-se por farinha (opcional) e fritam-se em óleo quente. Eu fiz 2 panados e 2 sem panar.
Servi com arroz de tomate.

sábado, 28 de julho de 2012

Crepes



Ontem a sobremesa foram crepes com gelado de frutos silvestres. Simples, rápido e delicioso!

Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 200g de farinha
  • 400ml de leite fresco
  • 100g de margarina derretida
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de raspa de laranja ou limão
Preparação:
  1. Colocam-se os ovos, sal, raspas no liquidificador. Acrescenta-se a farinha, seguida do leite e da manteiga. Mistura-se até ficar homogéneo.
  2. Numa frigideira antiaderente, unta-se com margarina e coloca-se a aquecer em lume não muito alto.
  3. Verte-se uma porção da massa e espalha-se. Quando as beiras começarem a ficar douradas, está na hora de virar o crepe. Coze do outro lado.
  4. Retira-se com uma espátula e está pronto a servir.
O meu foi de gelado de frutos silvestres.

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Bacalhau á Zé do Pipo



Hoje vou postar o jantarinho de 2ª feira. Bacalhau á Zé do Pipo. Como todos os pratos, cada pessoa tem os seus truques.. O bacalhau pode ser fervido em água ou leite. Com leite fica mais cremoso, e dará para o aproveitar na confecção do puré.

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 postas de bacalhau
  • leite ou água para ferver
  • 1 cebola grande
  • 1 folha de louro
  • azeite para refogar
  • pimenta preta para temperar
  • 500 puré de batata instantâneo ou caseiro
  • maionese
  • tiras de pimento verde
  • azeitonas
Preparação:
  1. Ferve-se o bacalhau em água ou leite. Retira-se e coloca-se num pirex.
  2. Prepara-se o puré. No caso de ter usado leite, está na hora de o aproveitar. Preparar a cebolada. Cortar a cebola ás rodelas fininhas, adicionar azeite e louro e aloirar. Temperar com um pouco de pimenta. Dica: adicionando um pouco de leite, a cebola ficará cremosa.
  3. Depois do puré e da cebolada prontos, coloca-se a cebola por cima das postas, e em redor o puré de batata. barra-se a cebola com maionese e decora-se com tiras de pimento e azeitonas.
  4. Vai ao forno a dourar.

terça-feira, 10 de julho de 2012

Feijoada de Chocos

Bom dia! Ontem o jantarinho foi uma feijoada de chocos! Modéstia á parte, estava delicioso, repeti 3 vezes, duas para mim, uma para o bebé hehe coisas de grávida. A quem  nunca provou a junção dos sabores, aconselho.

Ingredientes:
  • chocos médios/grandes limpos (cortados em pedaços)
  • 1 lata de feijão manteiga
  • 2 cenouras ás rodelas
  • 2 linguiças ás rodelas ( era o que havia no frigorifico)
  • polpa de tomate a gosto
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 fio de azeite
  • vinho branco
  • sal, colorau, pimenta preta, piri-piri
  • 1 folha de louro
  • salsa picada
Preparação:
  1. Faz-se um refogado com as cebolas picadinhas, azeite e a folha de louro. Acrecenta-se a cebola e a linguiça. Juntam-se os chocos. e mexe-se.
  2. Tempera-se com sal, pimenta, colorau e piri-piri. Acrecenta-se o vinho branco e a polpa de tomate. Deixa-se cozinhar até ficar tenro. Ir acrescentando água, caso necessário.
  3. Depois de bem tenros, junta-se o feijão e a salsa picada. Rectifica-se o sal e deixa-se cozinhar e apurar.
  4. Acompanhar com arroz branco.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Bolo Brigadeiro



Vou deixar aqui a receita do bolinho brigadeiro que fiz para o aniversário do futuro papá a 4/7. A receita é daqui (http://www.saborintenso.com/f23/bolo-brigadeirao-754/)
  • 5 ovos
  • 250g de açúcar
  • 200g de chocolate em tablete para culinária
  • 100g de manteiga
  • 200g de farinha
  • 2 dl de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal fino
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
Ingredientes para o recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 125 de chocolate em pó
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • Pepitas de chocolate q.b.
  • 2 latas de leite
Preparação:

1. Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.

2. Num tacho com água, coloque outro tacho por cima. (Este processo é conhecido por banho maria).
No tacho, coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogénea.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.

3. Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada.
Depois da gemada feita, continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido.
Depois da gemada e do chocolate bem misturados, junte aos poucos enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento.

4. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino.
Envolva as claras na massa do bolo.
Depois de tudo envolvido, deite a massa do bolo na forma.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º entre 50 minutos a 1 hora.
Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o.
Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.

6. Num tacho anti-aderente, coloque o as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem.
Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.
Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar.
Quando o molho estiver bem grosso está pronto.
Apague o lume e deixe arrefecer.

7. Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo.
Polvilhe o bolo com as pepitas de chocolate
Correu super bem, a massa ficou óptima, nao baixou. O creme é algo demorado, mas fica mesmo como os brigadeirinhos. A repetir concerteza!

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Desaparecimento VS Notícia

Olá cozinheiras, bloggeiras e visitantes. Como já devem ter reparado, este blog anda meio abandonado. Não é por não cozinhar, porque isso é diáriamente! É alguma preguiça juntamente com falta de tempo e mudanças, mas vou espreitando algumas delícias publicadas nos vossos blogues!
Pois bem, a saúde da mãe não tem tido melhoras! Como era de prever, infelizmente. A avó é uma guerreira. Curiosamente, o maldito cancro só aparece nas pessoas que considero mais fortes! Ainda bem!! Com os tratamentos parece estar a melhorar!
E a novidade, é que vou ser mamã!! Por aqui estamos muito felizes!! E eu enjoada.. hehe
Tenho que voltar para este cantinho, que já tenho saudades!!

Ah.. hoje o jantarinho vai ser lulas recheadas com puré de batata e salada de alface e tomate! beijinhos e boas sardinhadas!!

quinta-feira, 8 de março de 2012

Sardinhas na Telha - forno a lenha

Vou partilhar com vocês uma receita dos tempos de infância da minha avó. Era costumo fazer-se no dia da semana em que coziam o pão.. sardinhas na telha. O sabor é único..

Precisamos de:
  • 2 telhas
  • sardinhas q.b.
  • sal grosso
  • piri.piri pó
  • folhas de louro q.b.
  • farinha de milho q.b.
  • 1 fio de azeite
  • pimento verde ás tiras

Então:

  1. Aquece-se o forno a lenha. Forram-se os fundos das telhas com folhas de louro. Por cima colocam-se as sardinhas, temperam-se de sal e piri-piri e deita-se um fio de azeite.
  2. Adiciona-se farinha de milho (pouca) por cima das sardinhas e decora-se com o pimento.
  3. Vão ao forno até ficarem assadinhas.

quarta-feira, 7 de março de 2012

Poder antigorduras!!

Olá!! Venho deixar-vos um truquezinho fantástico para limpar as gorduras xatas!! Pois é, experimentei com grelha do exaustor e com a fritadeira, que ficam sempre com aquela gordura chata acumulada, e consegui tudo limpinho, praticamente sem esfregar!
Então cá vai, experimentem mergulhar a peça gordurosa em água quente e detergente da roupa (em pó)! Sim, leram bem, detergente da loiça! Deixem actuar um pouco, e quase sem esfregar fica como novo. Ou então, coloquem na máquina após o molho.
Testem e digam-me algo. Simples e sem detergentes caros.
P.s: Este canto tem ficado para trás. Ocorreram grandes mudanças na minha vida!! Umas boas, muitas más.. mas aos poucos quero regressar aqui! beijinhos!