sábado, 30 de outubro de 2010

Bolo Nega Maluca II




Como sou persistente, fiz este bolo pela 4ª vez, para o aniversário da mamã! E eureka!! Acrescentei mais um ovo á receita, e coloquei o fermento junto com a farinha e pronto, problema da massa partir a sair da forma resolvido!
O bolo fica mesmo muito bom. Fofo, delicioso...

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Kebabs de Porco !!



Almoço de domingo: kebabs de porco caseiros! Simples, e sabe tão bem!
Ingredientes:
  • pão pita q.b.
  • carne de porco aos bocadinhos q.b.
  • sal, pimenta preta, alho em pó, caril, açafrão, canela
  • vinho branco (um pouco)
  • alface em juliana q.b.
  • cebola picada q.b.
  • maionese (+/- 1 colher de sopa)
  • salsa picada
  • um pouco de água
  • batata frita q.b.

Preparação:

  1. Tempera-se a carne com sal e uma colher pequena ( de café) de cada uma das especiarias. Deita-se um pouco de vinho branco e mistura-se.
  2. Grelha-se a carne num grelhador antiaderente. Entretanto prepara-se a salada e fritam-se as batatas.
  3. Deita-se a maionese para uma taça, junta-se alho em pó e a salsa picada e um pouco de água para ficar com uma consistência mais líquida e mexe-se ( o molho como é óbvio não é como o do restaurante =) )
  4. Aquece-se o pão na torradeira, corta-se um pouco, abre-se e recheia-se com a carne e a salada.
  5. Serve-se com as batatas e o molho.

Adoro picar a carne e as batatas com o palito no molho.

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Bolo Mármore II

Este bolo foi feito para levar para casa de uns vizinhos. Fica fofo, muito bom! As fotografias estão fracas, porque tirei com o telemóvel. Tirei a receita dos Sabores da Alma.
Ingredientes:
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1/2 chávena de chá de óleo
  • 1/2 chávena de chá de leite (usei menos)
  • 4 ovos
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 3/4 colheres de sopa de essência de baunilha (usei 2 de sobremesa)
  • 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

  1. Batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se o óleo e continua-se a bater até ficar uma massa homogénea.
  2. Acrescenta-se a farinha misturada com o fermento e mexe-se bem.
  3. Divide-se a massa em 2 partes iguais. A uma acrescenta-se a baunilha, a outra o chocolate e o leite.
  4. Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma forma de buraco e vertem-se as massas alternadamente.
  5. Vai ao forno pré-aquecido nos 180º até o palito sair seco.

Acrescentei ainda uma cobertura:

  • 1 copo de açúcar
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Misturam-se os ingredientes, vai ao lume até engrossar. Cobre-se o bolo e decora-se a gosto.

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Bolo da Nega Maluca



Adoro este bolo de chocolate. Já o fiz 3 vezes, desta última segui esta receita.
No entanto, acontece-me sempre o que está na 3ª foto. A massa do fundo teima em ficar na forma. Depois tento montar o puzzle e la disfarça! É muito bom, fofo, húmido e delicioso!
Ingredientes:
  • 2 chávenas de chá de chocolate em pó
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 chávena de chá de água a ferver

Cobertura:

  • 4 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

  1. Unta-se uma forma de buraco com manteiga farinha. Reserva-se.
  2. Peneira-se a farinha. o açúcar e o chocolate para um recipiente. Juntam-se os ovos e o óleo e mexe-se bem com uma colher de pau.
  3. Acrescenta-se a água a ferver e mexe-se até ficar homogéneo. Junta-se o fermento e envolve-se.
  4. Coloca-se a massa na forma e vai ao forno a 220º até estar cozido (ir espetando com um palito).
  5. Para a cobertura, levar todos os ingredientes ao lume até engrossar. Espetar o bolo com um garfo e regar com a calsa, ainda morno.



sábado, 16 de outubro de 2010

Moelas na Panela de Pressão


O jantar na quinta-feira foi moelas. Molho bem picante e apaladado, molho grossinho, arroz e salada a acompanhar. Não faço muitas vezes, mas quando faço consolo-me =)
Ingredientes:
  • 1 kg de moelas de frango limpas e cortadas em pedacitos
  • 2 cebolas picadas grosseiramente
  • 1 folha de louro
  • polpa de tomate q.b.
  • 1 tomate maduro pelado aos pedaços
  • azeite
  • alho em pó, sal, pimenta q.b.
  • piri-piri q.b.
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 cenoura aos cubos
  • 1/2 pimento verde cubos
  • 1/2 pimento vermelho cubos
  • 1 cerveja
  • 1 colher de sobremesa de maizena
  1. Colocam-se as cebolas e o louro na panela de pressão e rega-se o fundo com azeite. Quando estiver translúcida juntam-se as moelas e mexe-se, de forma a que fiquem douradinhas. Acrescenta-se então a cenoura, a polpa e o tomate. Tempera-se com sal, piri-piri, pimenta e a massa de pimentão e rega-se com a cerveja.
  2. Tapa-se a panela de pressão e deixa-se cozinhar 25min, depois de iniciar a pressão.
  3. Findo esse tempo, tira-se a pressão, abre-se a panela e deixa-se apurar o molho com a panela destapada em lume médio. Acrescenta-se o pimento. Rectificam-se os temperos e quando estiver quase pronto retira-se um pouco de molho da panela, á qual de acrescenta a maizena, e torna-se a colocar na panela.
  4. Retirar do lume, colocar num prato de servir e acompanhar a gosto.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Arroz de Castanhas


Um arroz óptimo para acompanhar carnes assadas.



Ingredientes:
  • castanhas congeladas a gosto
  • 1 copo de arroz
  • 3 copos de água
  • sal
  • 1 fio de azeite
  • 2 dentes de alho picados ou 1/2 cebola picadinha (usei alho)

Preparação:

  1. Deita-se a água para um tacho, junta-se o fio de azeite e aromatiza-se com o alho ou cebola picada e tempera-se de sal.
  2. Quando levantar fervura junta-se o arroz e as castanhas e deixa-se cozinhar.

Simples!

Entrecosto Agridoce na Panela de Pressão


Ontem jantámos apenas os dois. Tinha ali 4 pedaços de entrecosto, daquele mais carnudo, e fi-los agridoces. Para quem gosta de carne agridoce, aqui fica a sugestão. Fica muito agradável.

Ingredientes:
  • 4 nacos de entrecosto
  • 1 cebola ás rodelas
  • 1 fio de azeite
  • 1 chávena de café de vinho tinto
  • 1 chávena de café de vinagre de vinho branco
  • 2 chávenas de café de mel (usei caseiro)
  • 1 knorr de galinha

Preparação:

  1. Num tachinho coloca-se o vinho, vinagre, mel e o knorr e leva-se ao lume até o knorr dereter e a mistura ficar homogénea.
  2. Na panela de pressão aloura-se a cebola com o fio de azeite. Acrescenta-se o entrecosto e deixa-se dourar de ambos os lados. Rega-se com o preparado agridoce e coze 25min depois de iniciar a pressão.
  3. Passados os 25 min, coloquei num pirex e levei ao grill cerca de 15min, a 250º para ficarem tostadinhos.
  4. Acompanhei com salada e arroz de castanhas.

Uma refeição fácil e diferente.






terça-feira, 12 de outubro de 2010

Tiramisu !

Hoje deixo-vos a receita de tiramisu que faço! Fiz num pirex, mas podem fazer em copinhos largos. O sabor do queijo não se sente, para quem tiver receoso!
Ingredientes:
  • 250g de mascarpone
  • 3 ovos
  • 100g de açúcar
  • canela em pó
  • café
  • 220g de palitos La Reine
  • Rum (opcional)
  • Cacau em pó para decorar

Preparação:

  1. Batem-se bem as gemas com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado. Junta-se o queijo e continua-se a bater.
  2. Batem-se ad claras em castelo e adicionam-se á massa. Tempera-se o preparado com canela em pó.
  3. Faz-se o café e deixa-se arrefecer. Junta-se-lhe um pouco de rum (opcional).
  4. Recheia-se o pirex, ou os copos com o preparado de mascarpone, alternado com os palitos la reine ensopados no café.
  5. Leve ao frio durante 2 horas ou mais. Na altura de servir polvilhe com cacau e decore a gosto.


segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Frango Assado de Vinha D´alhos


Este franguinho foi assado com a mesma calda/marinada que faço para o coelho assado. Dá uma cor e um sabor muito especial á carne.

Ingredientes:
  • 1 frango aos pedaços
  • 1 kg de batatas
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 cebola ás meias luas
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo (menos cheio) de vinho tinto
  • sal, pimenta, colorau, piri-piri
  • 4 dentes de alho picdos
  • 1 folha de louro

Preparação:

  1. De véspera, faz-se uma calda com o vinho, o alho picado, o louro, e os temperos. Juntam-se os pedaços de frango e deixa-se marinar.
  2. Num pirex, coloca-se a cebola ás meias lulas, por cima o frango, em torno as batatas descascadas e cortadas em pequenos pedaços, e os pimentos aos pedaços.
  3. Rega-se com a marinada e vai ao forno a 220º até estar bem tostadinho, e a pele crocante.
  4. Acompanhei com nabiças cozidas.




terça-feira, 5 de outubro de 2010

Tarte de Pastel de Nata

Esta tarte já é feita á muito tempo cá em casa. Como tal, achei que já a tivesse publicado. Foi mais uma das receitas que encontrei aqui, antes de ter o blog. E quem não gosta de um pastel de nata gigante?
Ingredientes:
  • 1 rolo de massa folhada
  • 4 gemas
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de açúcar baunilhado
  • 1 + 1/2 colheres de sopa de farinha maizena
  • 500ml de leite

Preparação:

  1. Forra-se a tarteira com a massa folhada. Pica-se o fundo com um garfo.
  2. Misturam-se as gemas com o açucar num tachinho. Á parte adiciona-se o baunilhado e a maizena ao leite. Acrescenta-se então á mistura de ovos e vai ao lume, sem parar de mexer até engrossar.
  3. Verte-se o preparado na tarteira e vai ao forno pré-aquecido nos 170º até dourar a gosto.

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Marmelada de Marmelos e Maçã


Depois de ver e provar a marmelada que a minha avó tinha feito, decidi que a próxima rodada de marmelada ia levar maçã.

Segui as suas indicações e eis o resultado.

Ingredientes:

  • 1 kg de marmelos limpos e cortados
  • 1/2 kg de maçãs limpas e cortadas
  • 1 kg de açúcar amarelo
  • 150ml de água

Preparação:

  1. Coloca-se num tacho os marmelos, a maçã, o açúcar e a água. Vai a cozer em lume médio. Quando estiver macio, tritura-se com a varinha mágica.
  2. Leva-se novamente ao lume até atingir a consistência desejada.
  3. Coloca-se em tacinhas, tapam-se com papel vegetal embebido em aguardente e vão secar ao sol.