O jantar na quinta-feira foi moelas. Molho bem picante e apaladado, molho grossinho, arroz e salada a acompanhar. Não faço muitas vezes, mas quando faço consolo-me =)
Ingredientes:
1 kg de moelas de frango limpas e cortadas em pedacitos
2 cebolas picadas grosseiramente
1 folha de louro
polpa de tomate q.b.
1 tomate maduro pelado aos pedaços
azeite
alho em pó, sal, pimenta q.b.
piri-piri q.b.
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 cenoura aos cubos
1/2 pimento verde cubos
1/2 pimento vermelho cubos
1 cerveja
1 colher de sobremesa de maizena
Colocam-se as cebolas e o louro na panela de pressão e rega-se o fundo com azeite. Quando estiver translúcida juntam-se as moelas e mexe-se, de forma a que fiquem douradinhas. Acrescenta-se então a cenoura, a polpa e o tomate. Tempera-se com sal, piri-piri, pimenta e a massa de pimentão e rega-se com a cerveja.
Tapa-se a panela de pressão e deixa-se cozinhar 25min, depois de iniciar a pressão.
Findo esse tempo, tira-se a pressão, abre-se a panela e deixa-se apurar o molho com a panela destapada em lume médio. Acrescenta-se o pimento. Rectificam-se os temperos e quando estiver quase pronto retira-se um pouco de molho da panela, á qual de acrescenta a maizena, e torna-se a colocar na panela.
Retirar do lume, colocar num prato de servir e acompanhar a gosto.