Creme de nabos e cenoura - CC

Com uma sacada de nabos, este tinha de ser o ingrediente principal, ao qual juntei cenoura para dar a cor que tanto gosto. Ficou top!

Ingredientes:
4 nabos
4 batatas
1 cenoura
1 cebola
1 fio de azeite
1 l água
1 c.chá de sal

Preparação:
Depois dos legumes preparados, coloquei todos os ingredientes na taça com a ultrablade e programei P1 Sopas 40 min.

Molho de francesinha - CC

E quando se chega tarde do hiper, mas com vontade de comer uma francesinha, porque nos fartamos de ler " francesinha" nos cartazes dos restaurantes de fast food, sai um molhinho rápido mas à maneira! Fiz a olho, mas vou tentar quantificar.

Ingredientes:

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Azeite q.b

1 chávena de polpa de tomate

2 caldos de galinha

1 colher de sopa de molho inglês

Piri piri a gosto

1 colher de sobremesa de massa de pimentão

1 pouco de whisky

1 pouco de vinho do porto
1 mini

100ml de água

3 colheres de sopa de maizena (+- 37g)

Preparação:

Com a ultrablade piquei a cebola e o alho com toques de turbo. Puxei para baixo com a espátula.

Reguei com azeite ( a cobrir o fundo) e o louro e programei slowcook p1 130 5min.

Juntei os restantes ingredientes, à exceção da maizena dissolvida na água, e repeti o programa.

Adicionei a água com a maizena e repeti o programa.

Retirar o louro, triturar novamente e servir.

Pode ser congelado o molho que sobrar.

Doce de figos com avelãs - CC

Os figos este ano tardaram! Já comi uns quantos, e outros viraram doce! Há por ali figos até fartar!
Juntei umas avelãs, e adorei o resultado. Adoro "criar" petiscos!

Ingredientes:

• 500 G de figos descascados e cortados a meio
• 250g de açúcar
• 1 punhado de avelãs cortadas ao meio

Preparação:

1.  Colocar todos os ingredientes na taça, com a lâmina de triturar/amassar e programar dessert 40min.
2. Findo o tempo, programar 5min vel.4 120°.
3. Verificar a consistência, se necessário colocar mais tempo.
4. Verter para frascos esterilizados e deixar arrefecer virados para baixo.

Lanchinhos da semana

Com a ida para a escola primária. começou a preparação de lanches. Saudáveis, coloridos e deliciosos. é o que se pretende.
O lanchinho da manhã é apenas um snack, porque o verdadeiro pequeno almoço é tomado em casa.
Esta primeira semana foi assim:

Terça - Feira

Manhã 1leite mimosa de morango + 1 queijo babybell + palitinhos gressinos
Tarde 1 água luso fruta kids + 1 sandwich de queijo e alface

Quarta- feira

Manhã 1 leite meio gordo + 3 bolachas caseiras de banana e aveia + frutinha cortadinha (uvas, melancia e figo)
Tarde água + 1 pão de centeio com alface e fiambre de aves

Quinta - feira

Manhã 1 iogurte líquido + avelãs + Frutinha cortadinha ( melancia e uvas)
Tarde   1 luso fruta kids +1 fatia de pão de forma cortada com cortadores de bolachas + ovo cozido

Sexta - feira

Manhã fruta cortadinha (maçã) + 1 tortilha de arroz + 1 queijo babybell
Tarde  1 leite á escolha +  1 pão integral com  doce de tomate caseiro

Bolachas saudáveis de banana, aveia e figo - CC

Vi várias receitas de banana e aveia, até que, ontem com 2 bananas maduras foi dia de experimentar! Não segui nenhuma receita, mas a ideia da banana e a aveia ficou-me na cabeça.

Juntei ás bananas um figo caseiro (parece que é desta que a figueira mos dá), canela e mel, porque achei que ficaria bem, e sim, resultou! O piolho provou, disse que eram deliciosas! Já foram 3 na lancheira, com frutinha , para o snack da manhã!

Baratas, saudáveis e deliciosas, que se pode mais pedir?

Ingredientes:

• 2 bananas maduras descascadas 
• 1 figo sem casca
• 7 colheres de sopa de flocos de aveia ( pode ser colocada mais, é ir vendo a consistência da "papa")
• 1 colher de sobremesa de mel
• 1 colher de chá de canela em pó
• Nozes ou avelãs para colocar por cima ( idealizei isto, mas infelizmente já nao tinha na despensa frutos secos)

Preparação:

1. Triturei as bananas ás rodelas e o figo, também sem casca, 40 seg vel.8 com a lâmina de triturar.
2. Juntei a aveia, o mel e a canela e misturei 20seg vel.8.
3. Colocar colheradas do preparado, sobre papel vegetal num tabuleiro de forno, e decorar com frutos secos, para lhe darem um ar mais bonito e crocante.
4. Levar ao forno a 180º, cerca de 15/20min. À medida que vão arrefecendo, vão endurecendo.

Sopa rápida de feijão verde - CC

Para o jantar fiz uma sopa rápida de feijão verde. Utilizei o cesto de vapor, para poupar tempo.

Tempo de preparação: 40min

Ingredientes:

• 1 molhinho de feijão verde arranjado e cortado
• esparguete partido, a gosto
• 3 batatas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 pedaços de abóbora verde
• 1 fio de azeite
• 2 colher de sobremesa de sal (+-)
• 1 litro de água

Preparação:

1. Com a lâmina ultrablade na taça, juntar a batata, cenoura, cebola, a abóbora, previamente descascados e lavados.
2. Adicionar a água o azeite e o sal.
3. No cesto de vapor, colocar o feijão verde e o esparguete. Inserir o cesto na taça, tapar e programar Sopas P1 40min.
4. Virar para uma taça e servir.

Nota: Se possível retirar o cesto de vapor antes do processo de triturar!

Tiramisu rápido - CC

Ontem fiz um tiramisú rápido. Não leva ovos, e não rende muito. Para 4 pessoas serve. Rende 4 tacinhas.

Ingredientes:

• 1 pacote de palitos la reine
• 1 pacote de 250g de queijo mascarpone
• 1 pacote de natas para bater
• 6 colheres de sopa de açúcar
• Café forte para molhar as bolachas
• Chocolate em pó

Preparação:

1. Sem a tampa de vapor e com o acessório borboleta, bater as natas bem frias 2min vel6 + 2 min vel 7 + 2min vel8.
2. Adicionar o queijo e o açúcar e misturar 1 min vel.8
3. Molhar as bolachas no café e numa tábua cortá-las em pedaços.
4. Colocar os pedaços em tacinhas, cobrir com o creme e levar ao frigorífico.
5. Na hora de servir, polvilhar com chocolate em pó

Cozer feijão na CC

Tempo de preparação: 60 min ( pode demorar mais ou menos tempo, consoante a variedade de leguminosa)

Ingredientes:

• 500g de feijão manteiga demolhado
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de sal

Preparação:

1. Coloquei 500g de feijão previamente demolhado na taça, sem qualquer acessório, juntei um fio de azeite e uma colher de sopa de sal.
2. Enchi a taça com água até à marca de limite máximo.
3. Programei 60min a 100º.
4. Guardei em caixinhas, para poder ser congelado e usado posteriormente.

Feijoada de choquinhos - CC

E com o outro quilo de choquinhos trazido da ria, estes mais pequenos, já que os maiores foram para a grelha, saiu uma bela feijoada! Como já tinham passado pela arca, amanhei-os num instante, ainda congelados.

O feijão foi cozido na CC. Ver aqui como.

Tempo de preparação: 45min.

Usei:

1 kg de choquinhos limpos ( congelados amanham-se mais facilmente)

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 couve portuguesa pequena aos pedaços

Feijão manteiga q.b ( Cozi na CC)

1 chouriço às rodelas

1 folha de louro

2 c.sopa de azeite

3 c. Sopa de polpa de tomate

4 c. Sopa de vinho branco

Agua q.b

Sal, pimenta preta, colorau

Preparação:

1. Piquei a cebola e o alho com a ultrablade e uns toques de turbo.
2. Mudei para a pá misturadora e juntei o azeite e o louro. Programei P1 130º 5 min.
3. Acrescentei então a cenoura, o chouriço, os choquinhos, a polpa de tomate, o vinho e um pouco de água. Temperei com sal, pimenta e colorau. Programei P2 100º 30min.
4. Adicionei a couve e o feijão, programei P2 100º 10min. 

Servi com arroz branco e uma salada. Divinal!

Creme de legumes - CC

E ontem saíu mais um creme de legumes. Usei os legumes que por cá havia, e ficou TOP TOP! A textura e a cor mesmo como eu gosto! 

Ingredientes:

• 3 cenouras
• 3 batatas médias
• 1 alho francês (parte branca)
• 1 pedaço de abóbora verde ( enquanto houver na arca, irá parar ás sopas!)
• 1 tomate sem pele ( muito stock na arca)
• 1 nabo caseirinho
• 1 litro de água
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sobremesa de sal (+/-)

Preparação:

1. Descascar e lavar bem os legumes, e colocar na taça, com a lâmina ultrablade.
2. Deitar a água, o sal e o azeite e programar P1 Sopas 40min.

Mais simples, impossível!

Creme de abóbora com alho francês

O que fazer com uma abóbora verde? Pois é, as abóboras menina ficam impecáveis em bolos e doces, e a sua cor característica é um regalo aos olhos. Mas a que me saiu na "rifa" era uma abóbora verde. Mãos à obra, e sai um cremezinho, simples e rápido com a ajuda da CC! A restante foi congelada em pedaços.

Costumo usar a praticamente a mesma receita para o creme de cenoura. Em equipa vencedora não se mexe, certo? :)

Ingredientes:

• cerca de 420g de abóbora ( se for menina melhor!)
• 3 batatas
• 1 alho francês (apenas parte branca)
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• sal
• 1litro de água

Preparação:

1. Depois de descascados e lavados, colocar os ingredientes na taça, com a lâmina ultrablade e programar P1 sopas 40min.

Choquinhos grelhados

Ontem foi dia de choquinhos. Fresquíssimos, saídos da nossa ria! Confesso que eu gosto deles limpinhos! Não acho grande piada à tinta e afins. Entranhas não é comigo, mas estes foram assim, ao gosto do D.

Ingredientes:

• 1kg de choquinhos frescos
• sal a gosto

Preparação:

1. Lavar os choquinhos, retirando apenas a areia e o maior. Grelhar até ganhar um tom dourado.
2. Servir de imediato!

Vitela guisada com cenoura e esparguete - CC

Este foi o nosso jantar. A foto não está apelativa, mas garanto que ficou excelente de sabor. O molho apuradinho, grossinho, mesmo bom. Inspirada nesta receita, com ligeiras alterações, adaptada à Companion.

Tempo de preparação: 60min

Ingredientes:

• vitela aos pedaços pequenos (usei uma aba arranjada e cortada) 
• 1 cebola e 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher rasa de chá de pimenta preta ( acrescentei)
• sal a gosto
• 2 cenouras pequenas às rodelas
• 1/2 caldo knorr (usei de galinha)
• 450ml de água
• esparguete a olho (+/-240g)

Preparação:

1. Com a ultrablade, picar a cebola e os alhos com uns toques de turbo.
2. Mudar para a espátula misturadora e acrescentar o azeite e as folhas de louro, Programar P1 130º 5 min.
3. Acrescentar a carne, a cenoura, a polpa, o vinho, os temperos e programar P2 90º 35min.
4. Findo este tempo, acrescentar a água e programar P2 100º 10min.
5. Adicionar o esparguete partido a meio, retificar de sal e programar P2 100º 15min.

Estes tempos foram os ideais. A carne ficou tenra, o esparguete no ponto, e o molhinho apuradíssimo.