segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Cachaço Assado no Forno


O E. sugeriu chamar os "sogros" e fazer um assado. Disse-lhe que não me apetecia lombo, então ele trouxe este pedaço do cachaço. Adorei. Nunca tinha assado este tipo de carne e é mais suculenta e saborosa que o lombo, que normalmente fica seco. Recomendo.
Vamos então aos ingredientes:
  • 1,200kg de carne do cachaço
  • 2 colheres (de sobremesa) de sal
  • 2 colheres (de sobremesa) de colorau
  • 1 colher (de sobremesa, mal cheia) de pimenta preta
  • 3 colheres (de sobremesa) de alho picado
  • 1 colher (de sobremesa) de mostarda
  • piri-piri q.b.
  • 2 folhas de louro
  • vinho branco q.b.
  • 1 fio de azeite
  • 1 caldo de carne

Preparação:

  1. Numa taça misturar os ingredientes desde o sal até ao louro partidinho aos pedaços. Adicionar um pouco de azeite e vinho branco.
  2. Coloca-se a carne num pirex e barra-se com esta mistura. Junta-se o caldo de carne e mais um pouco de vinho no tabuleiro e leva-se a assar cerca de 1h40min.

Ficou delicioso! E o aroma enquanto assava deliciou toda a gente. Acompanhei com um arroz branco. Por fora ficou tostadinho e por dentro bem suculento.

domingo, 30 de agosto de 2009

Bolo de Chocolate (Recheio e Cobertura)

Encontrei esta receita nuns destacáveis já antigos. Não segui á risca, porque para ser mais simples não recheei, apenas deitei uma cobertura por cima O bolo original leva uma cobertura e recheio óptimos, mas desta vez optei por algo mais simples.

Ingredientes:
  • 100g de maizena
  • 150g de farinha
  • 300g de açúcar
  • 50g de chocolate em pó
  • 1 dl de água morna
  • 1 dl de óleo
  • 6 ovos
  • 3 colheres de chá de fermento

Preparação:

  1. Mistura-se a farinha, com a maizena e o açúcar. Juntam-se as gemas, o chocolate dissolvido na água, o óleo e o fermento. Bate-se bem.
  2. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.
  3. Vai ao forno em forma de 30cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha, cerca de 45 min.

Cobertura: Fiz a cobertura de chocolate do blog Água na Boca.

  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de chocolate
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de margarina

Vai ao lume até engrossar e deita-se sobre o bolo.



Simples, é óptimo para o lanche. Com recheio e cobertura, óptimo para outras ocasiões.
Recheio e cobertura original:
  • 3 colheres de sopa de maizena
  • 3 colheres de chocolate em pó
  • 3 chávenas de chá de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres de sopa de conhaque
  • 1/2 chávena de chá de açúcar

Levar ao lume todos os ingredientes, mexendo até engrossar. Deixar arrefecer. Rechear e decorar o bolo com este recheio e levar ao frigorífico.

Pronto, assim ficam com uma nova receita de recheio e cobertura de chocolate.

Sopa de Alface

Ja tinha ouvido falar nesta sopa, diziam-me que era relaxante, que antigamente se dava ás crianças! Como tinha muita alface em casa, decidi experimentar. O sabor é idêntico á nabiça.

Ingredientes:
  • 5 a 6 folhas de alface
  • 3 batatas grandes
  • 2 pedaços de courgette
  • 2 cenouras
  • azeite q.b.
  • sal

Preparação:

  1. Descascam-se as batatas, a cenoura e a courgette. Vai ao lume com água q.b, azeite e sal (reserva-se 1/2cenoura).

  2. Entretanto lava-se a alface e corta-se em juliana.

  3. Quando os legumes estiverem tenros, reduzem-se a puré.

  4. Acrescenta-se a alface e a 1/2 cenoura ralada e deixa-se cozer mais uns minutos.

Ora cá está mais um selinho!


Este selinho foi-me oferecido pela amiga blogueira Paula, do http://paulacavequia.blogspot.com/, a quem desde já agradeço!
Regras do selinho "Olha que blog maneiro"
  1. Exiba a imagem do selo "Olha que blog Maneiro".
  2. Poste o link que te indicou.
  3. Indique 8 pessoas de sua preferência.
  4. Avise seus indicados.
  5. Publique as regras.
  6. Confira se os blogs indicados repassaram o selo e as regras.

Ora e os blogs premiados são...

terça-feira, 25 de agosto de 2009

Melão Artístico

No 1º jantar na casa nova, o E. fez um belo centro de mesa com este melão! Como achei giríssimo, não podia deixar de o colocar aqui. Achei que o melão estava artístico! A parte de cima não devia ter sido cortada.
Faz-se assim:
  1. Corta-se uma das extremidades do melão, para que fique a base.
  2. Começa-se a cortar fatias de melão, não desde cima, mas até abaixo, de forma a que a fatia se solte, conforme a figura.
  3. Decora-se a gosto.

Arroz de Lulas

Hoje deixo-vos uma receita simples e saborosa. Para quem for apreciador de lulas, claro. Podem acrescentar miolo de camarão. Fica um pratinho mais rico e variado!
Ingredientes:
  • 500g de lulas (usei argolas)
  • 1 cebola
  • azeite q.b
  • 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
  • vinho branco q.b.
  • 1 caldo de marisco
  • 1 copo de arroz
  • 1/2 pimento verde
  • 1 cenoura
  • salsa q.b.
  • sal, piri-piri

Preparação:

  1. Faz-se um refogado com o azeite e a cebola. Quando aloirar adiciona-se a polpa de tomate, mexe-se e refresca-se com vinho branco. Deixa-se apurar.
  2. Acrescentam-se as argolas de lulas bem lavadas e o caldo de marisco. Deixa-se cozinhar e vai-se acrescentando água.
  3. Quando as lulas estiverem tenras, junta-se o pimento aos pedaços e a cenoura. Deita-se 3 copos de água, tempera-se e deixa-se ferver. Quando ferver deita-se o arroz, mexe-se e deixa-se cozer.
  4. Serve-se polvilhado com salsa picada.

sexta-feira, 21 de agosto de 2009

Pizza De Carne Picada

Hoje para a ementa escolhi pizza de carne picada. Como éramos 5 para comer, decidi experimentar uma massa para pizza mais elaborada, e que rende mais. Está publicada com o nome Massa para pizza clássica.

Ingredientes para 1 pizza:
  • 2 discos da massa para pizza clássica (podem usar outra)
  • 400gr de carne picada
  • 1 cebola
  • azeite q.b.
  • polpa de tomate q.b.
  • 1 caldo de carne
  • vinho branco q.b.
  • sal, temperos a gosto
  • fatias de queijo de barra q.b.
  • 1 lata de cogumelos e pimentos (ou ingredientes a gosto)

Preparação:

  1. Refoga-se a carne. Cebola, azeite num tacho, adiciona-se a carne, refresca-se com vinho, acrescenta-se a polpa e os temperos e deixa-se cozinhar. Reserva-se.
  2. Unta-se uma forma de pizza e coloca-se o disco (base de pizza). Eu como usei o tabuleiro do forno, moldei noutro formato. Espalha-se por cima ketchup ou polpa de tomate.
  3. Dispõem-se as fatias de queijo e por cima a carne, os cogumelos e os pimentos.


  4. Vai ao forno até a massa dourar e o queijo derreter.
Recomendo!! Ficou mesmo muito boa!




Lombo de Porco Recheado com Salsicha Fresca

Queria fazer algo diferente para o jantar de ontem. A ideia era rechear o lombo que tinha com chouriço.. mas na falta dele, usei umas salsichas frescas e pimento, e não me arrependi!

Ingredientes:
  • 1 lombo de porco com 1kg
  • 2 salsichas frescas
  • 1/2 pimento verde e vermelho
  • 1kg de batatas
  • 1 cebola
  • 2 colheres (de chá) de colorau
  • 1 colher (de chá) de noz moscada
  • 4 dentes de alho
  • sal, piri-piri
  • salsa q.b.
  • vinho branco q.b.
  • 1 caldo de carne
  • fio de cozinha para atar

Preparação:

  1. Arranja-se o lombo e corta-se a meio no sentido longitudinal, mas sem chegar ao outro lado. Abre-se, colocam-se as salsichas e o pimento em tiras, torna-se a fechar e enrola-se com o fio de cozinha.
  2. Descascam-se as batatas, lavam-se e cortam-se em bocados. Numa bacia grande, deita-se o colorau, noz moscada, sal, piri-piri e o vinho branco. Colocam-se as batatas e a carne nesta marinada, junta-se a salsa e deixa-se umas horas, para tomar o gosto.
  3. Para não ter que andar a controlar o tempo de cozedura, para colocar ou retirar as batatas, porque cozem primeiro, assei o lombo e as batatas em pirex separados. Assim, coloca-se a carne num pirex pequeno, com marinada q.b. e um caldo de carne e leva-se a assar. Igualmente com as batatas. Vai-se regando com a marinada sempre que necessário.



  4. Leva cerca de 1h30/45m a assar.

quinta-feira, 20 de agosto de 2009

Outro selinho



Este selinho foi-me oferecido pela Paula do blog http://paulacavequia.blogspot.com/. Obrigada!!

Consiste em responder ás perguntas abaixo e indicar 5 amigas blogueiras.



Uma música mágica: Bed of roses - Guns and roses

Um filme mágico: Pensei, pensei, e não me decidi!!

Uma viagem mágica: Ida a Espanha e á cidade de Almeida.

Maquilhagem mágica: Não costumo usar.. mas quando a pele está sem graça, uma base ajuda bastante, além de dar uma corzinha saudável!!



Passo o selinho ás amigas:

Anabela - http://espacodabelita.blogspot.com/


Isa - http://cozinhaandcompanhia.blogspot.com/


Moranguita -http://docesdamoranguita.blogspot.com/


Uma casa no norte - http://umacasanonorte.blogspot.com/

Titó - http://omundodatito.blogspot.com/



Bolo de Nozes

Hoje é o aniversário do E. Como as obras em casa se atrasaram, adiou-se a festa para Sábado. Para não passarmos o dia sem lhe cantar os parabéns fiz este bolinho que encontrei na teleculinária especial Verão 1980. Uma antiguidade hehe. Para ficar com mais aspecto de bolo de aniversário, depois de pronto recheei-o com um doce de ovos e cobri-o de chocolate. Passemos à receita:

Ingredientes:
  • 125g de margarina
  • 125g de açúcar (+ 1 colher de sopa)
  • 4 ovos
  • 150g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó
  • 100g de miolo de nozes picadinho
  • margarina para untar e farinha para polvilhar.

Preparação:

  1. Unta-se uma forma com bastante margarina, polvilha-se com farinha e reserva-se.
  2. Numa tigela bate-se a margarina com o açúcar até fazer um creme. Junte as 3 gemas e 1 ovo inteiro e continue a bater um pouco mais até obter um creme liso.
  3. Bata as 3 claras em castelo bem firme, e no final, adicione-lhe a colher de açúcar, para ficarem bem seguras.
  4. Misture as claras e a farinha, alternadamente ao primeiro creme, mexendo devagarinho com uma colher de pau. Ligue tudo muito bem e junte as nozes. Misture novamente.
  5. Deite na forma, alise e leve a cozer em forno bastante quente nos primeiros 20 minutos e em médio nos outros 20.
  6. Verifique se está cozido com um palito, deixe arrefecer um pouco e desenforme ainda morno.

Esta é a receita original, que devo admitir que é uma delícia!! Vamos então aos cremes que adicionei.

Doce de ovos rápido:

  • 1/2 chávena (de chá) de leite
  • 112 g de açúcar ( eu misturei açúcar com açúcar baunilhado)
  • 2 gemas

Leva-se o leite ao lume até ferver. Retira-se. Batem-se as gemas com o açúcar e mistura-se ao leite. Mexe-se bem e vai novamente ao lume até engrossar.

A cobertura de chocolate, encontrei-a num bloco de receitas. É fantástica. A melhor que usei até hoje, fácil de espalhar e endurece bastante, o que permite até fazer desenhos.

Cobertura de chocolate:

  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • 2 colheres (de sopa) de leite
  • 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó.

Vai ao lume até ferver e cobre-se o bolo.

Montagem:

  1. Acerta-se o bolo, cortando-o com uma faca, caso tenha crescido mais no meio.
  2. Corta-se o bolo em 2 partes. Recheia-se com o doce de ovos. Tapa-se com a outra metade do bolo.

  3. Cobre-se o bolo com o chocolate e decora-se a gosto. Eu usei nozes.

Recomendo!! Ficou mesmo muito bom!! E não demorei uma tarde inteira como de costume, o que também jogou em favor da receita.



O creme de ovos tirei daqui: http://www.receitasemenus.net/content/view/1153/179/

segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Rissóis de Atum e Delícias Miniatura


Esta receita vi no Cantinho da Nanda, á imenso tempo, e desde a primeira vez que experimentei que fiquei fã!

Ingredientes para a massa:
  • 1 copo de água
  • 1 copo de leite
  • 2 copos de farinha
  • 1 colher (de sopa) de margarina
  • sal q.b.

Ingredientes recheio:

  • 1 cebola
  • 1 fio de azeite
  • 2 ou 3 latas de atum
  • 5 delícias do mar
  • molho béchamel q.b.
  • pimenta, temperos a gosto

Outros ingredientes:

  • ovo batido
  • pão ralado
  • óleo para fritar

Preparação:

  1. Começa-se por preparar a massa e deixar arrefecer.
  2. Num tacho refoga-se a cebola com o azeite. Adiciona-se o atum escorrido e mexe-se com a colher de pau. Acrescentam-se as delícias picadas e mistura-se.
  3. Junta-se um pouco de béchamel para ficar um recheio mais cremoso e tempera-se a gosto.
  4. Estende-se a massa numa bancada polvilhada, coloca-se bocadinhos do recheio. dobra-se a massa e corta-se com um cortador (usei o miniatura). Repete-se a operãção até acabarem os ingredientes.
  5. Passa-se por ovo e pão ralado e frita-se ou congela-se.

Uma delícia!! E já tenho o congelador cheio de rissóis para uma pequena festa dia 20, e para os próximos meses=)

sexta-feira, 14 de agosto de 2009

Red-fish estufado

Adoro este peixinho. Tem um sabor bem característico, e é bem branquinho por dentro. Quam acha que só se come bem assado, desengane-se!

Ingredientes:
  • 2 red-fish médios
  • 1 cebola
  • azeite q.b.
  • 2 ou 3 colheres (de sopa) de polpa de tomate
  • vinho branco q.b.
  • 1 caldo de marisco
  • sal, pimenta
  • salsa

Preparação:

  1. Tiram-se as escamas aos peixes com uma faca e cortam-se ás postas.
  2. Num tacho faz-se um refogado com a cebola e o azeite. Quando estiver loirinho adiciona-s a polpa de tomate e resfresca-se com vinho branco. Adiciona-se o peixe ás postas e o caldo de marisco. Polvilha-se com salsa, junta-se água e deixa-se cozinhar.
  3. Rectifica-se de sal, pimenta e piri-piri e serve-se.
    Simples, rápido e saboroso. Esqueci-me de tirar foto ao peixe antes de estar no prato.. Para a próxima edito...

Pudim de Leite Condensado

Este pudim é uma boa alternativa ao pudim de ovos. Fica bastante agradável e não exageradamente doce. Pode-se acrescentar baunilha, em vez de vinho do porto, ou até sumo de laranja. O E. Escolheu logo a hipótese do vinho do porto hehe

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas (medida é a lata de leite condensado) de leite
  • 4 ovos
  • 1 cálice de vinho do porto OU 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de água

Preparação:

  1. Prepara-se o caramelo. Deita-se num tachinho o açúcar e a água e deixa-se atingir o ponto de caramelo. Não convém ficar muito escuro.
  2. Forra-se uma forma de pudim com o caramelo e reserva-se.
  3. Numa tigela, batem-se todos os restantes ingredientes até ficar uma mistura homogénea.
  4. Deita-se o preparado na forma e coze em banho maria cerca de 1 hora ( tapo a forma e coloco-a dentro de uma panela maior com água). Vai-se espetando com o palito até este sair seco.

Fonte: http://receitasdainha.blogs.sapo.pt/57791.html?mode=reply#reply



Frango de Fricassé

Mais uma receitinha de frango, para ir variando!! Fica um molhinho grosso, bastante agradável. Óptimo acompanhado de um puré de batata.

Ingredientes:
  • 1 frango
  • 60g de margarina
  • 1 cebola
  • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 dl de vinho branco
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
  • 3 dl de água
  • 2 gemas de ovo
  • 1/4 de sumo de limão
  • sal, pimenta q.b.
  • salsa picada, rodelas de limão para decorar

Preparação:

  1. Limpa-se, lava-se e enxuga-se bem o frango. Parte-se em pequenos pedaços e tempera-se de sal e pimenta.
  2. Leva-se ao lume a margarina e a cebola bem fininha. Junta-se o frango e deixa-se aloirar, mexendo com a colher de pau. Adiciona-se a farinha e mexe-se. Refresca-se com o vinho branco, tapa-se e deixa-se suar por 1 minuto. Acrescenta-se a água e o caldo de galinha e deixa-se cozinhar em lume brando aproximadamente 40min (até estar tenro).
  3. Quando estiver cozinhado, tira-se do lume. Á parte batem-se as gemas de ovos com o sumo de limão e um pouco do molho do frango. Mistura-se o molho ao frango e mexe-se. Vai ao lume a aquecer, sem ferver.
  4. Polvilha-se com salsa picada e decora-se com rodelas de limão.


Fonte: http://www.culinarias.net/receita/?417/frango_de_fricass%E9

quarta-feira, 12 de agosto de 2009

Salsichas á Brás

Com os fantásticos dias quentes que se têm feito sentir, tenho aproveitado ao máximo. Assim, saio cedo e chego tarde a casa, muitas das vezes sem deixar nada a descongelar. Esta refeição é daquelas do desenrasca.. rápida e com o que costuma haver sempre na despensa.


Ingredientes:
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 lata de salsichas
  • 1/2 chouriço
  • 1 cebola
  • azeite q.b.
  • 2 ovos, sal pimenta
  • salsa, rodelas de limão

Preparação:

  1. Faz-se um refogado com a cebola ás meias luas e o azeite. Juntam-se as salsichas ás rodelas e o chouriço. Deixa-se refogar um pouco e adiciona-se a batata.
  2. Batem-se os ovos com um pouco de sal e pimenta e junta-se. Deixa-se cozinhar e apaga-se.
  3. Decora-se com salsa e rodelas de limão.

segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Salada de Atum e Grão de Bico

Depois de um fantástico dia de praia, para o jantar apetecia-me algo leve, algo fresco, uma salada de qualquer coisa. Pelo caminho de casa fiz um desvio pela horta da avó e trouxe umas alfaces, pepinos e tomate. Para não ser sempre salada de atum com feijão frade, fiz com grão de bico. Fica bastante agradável.

Ingredientes:
  • 1 lata de grão de bico
  • alface q.b.
  • 1 tomate
  • 1 pepino pequeno
  • 1 cenoura
  • 2 latas de atum
  • 4 delícias do mar
  • azeite, vinagre q.b.
  • maionese q.b.

Preparação:

  1. Cortei a alface em juliana, ralei a cenoura, cortei o tomate aos cubos e o pepino aos quartos. Colocam-se na saladeira.
  2. Junta-se o grão de bico previamente lavado, tempera-se com azeite, vinagre e um pouco de maionese, alisa-se e por cima deita-se o atum e as delícias do mar.

domingo, 9 de agosto de 2009

Salame De Chocolate

Esta é daquelas sobremesas que adoro desde garota! Simples e tão saboroso.. Tirei a receita da revista Tv e culinária, mas como só dava para um mini salame, dobrei a receita.

Ingredientes:
  • 200g de margarina
  • 200g de açúcar
  • 2 ovos pequenos
  • 200g de chocolate em pó
  • 240g de bolacha maria
  • papel de alumínio para enrolar

Preparação:

  1. Amasse a margarina com o açúcar, até deixar de o sentir. Junte os ovos e o chocolate em pó. Parta as bolachas aos pedaços pequenos e junte também ao preparado.
  2. Para enrolar, coloque a massa numa folha de papel de alumínio e enrole em forma de rolo. Aperte as pontas como se fosse um rebuçado. Eu forrei uma forma de bolo inglês com papel de alumínio e coloquei o preparado, para ficar rectângular. É ao gosto de cada um.
  3. Leve ao congelador até servir. Retire-o para o frigorífico 30 minutos antes de servir ás fatias.

Alguém é servido?? =)

sábado, 8 de agosto de 2009

Red-fish no forno com batatas

Tal como o nome indica, o peixe é vermelho. Fica óptimo assado com batatas.

Ingredientes: (apenas para 2 pessoas)
  • 1 red-fish médio
  • 1/2kg de batatas
  • 1 cebola
  • azeite q.b.
  • sal, pimenta q.b.
  • béchamel (cerca de 2 colheres de sopa) e piri-piri q.b.
  • salsa q.b.
  • vinho branco q.b.
  • colorau q.b.

Preparaçao:

  1. Barrei o peixe com sal. Num pirex coloquei uma cebola ás rodelas. Cobri com o peixe e as batatas cortadas as rodelas. Coloca-se mais um pouco de sal sobre as batatas e moi-se pimenta por cima.
  2. Numa tacinha á parte coloquei béchamel e piri-piri e misturei até fazer uma pasta rosa (foi para aproveitar o béchamel aberto que tinha no frigorífico e ficou óptimo! Além de dar mais uma corzinha ao peixe). Pincela-se o peixe com esta pasta.
  3. Finalmente, polvilham-se as batatas com colorau, acrescenta-se a salsa, azeite e vinho branco q.b. e vai ao forno até ficar douradinho.Este é o aspecto com que fica, antes de ir ao forno.

quinta-feira, 6 de agosto de 2009

Rissóis de Carne

E com um aniversário a chegar, duas semanas não é muito. Como o tempo também não tem estado muito convidativo para estes lados, lá fui eu para a cozinha fazer mais uns stocks de rissóis! Mas desta vez tive a ajuda do futuro aniversariante!

Ingredientes:


Para a massa:
  • 1 medida água
  • 1 medida de leite
  • 2 medidas de farinha
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • sal q.b.

(medida = chávena, tigela...)

Leva-se ao lume a água, o leite e o sal. Quando ferver retira-se do lume e junta-se duma só vez a farinha. Mexe-se bem e vai novamente ao lume até descolar do fundo.

Para o recheio:

  • carne picada q.b. ( eu como fiz bastantes fiz com um quilo. se a medida usada for um copo, 580g é suficiente. Usei novilho)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 caldo de carne, sal, pimenta, piri-piri (ou temperos a gosto)
  • vinho branco q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • +/- 1 dl de molho béchamel (para ficarem mais cremosos)

Para panar:

  • ovo batido
  • pão ralado

Preparação:

  1. Depois da massa pronta, deixa-se arrefecer e estica-se, bem fininha com o rolo da massa, em bancada polvilhada com farinha.
  2. Faz-se um refogado com a cebola, alho e azeite. Quando aloirar junta-se a carne e deixa-se fritar um pouco. Tempera-se com sal, caldo, piri-piri, pimenta e refresca-se com um pouco de vinho branco. Deixa-se cozinhar um pouco ( a carne coze bastante rápido) e adiciona-se o béchamel e a salsa picada e envolve-se bem. Rectificam-se os temperos e reserva-se.
  3. Deitam-se colherinhas do preparado de carne sobre a massa estendida, dobra-se a masa e corta-se com um copo. Repete-se a operação até acabar a massa e a carne.
  4. Passam-se por ovo e pão ralado e fritam-se ou congelam-se.
Fizemos 70 rissóis de carne ;)

quarta-feira, 5 de agosto de 2009

Wrap

E porque aos fins de semana gosto de comer "junk food", fiz uma imitação do wrap da McDonlads, talves até mais saboroso (porque é caseiro! =))

Ingredientes para cada wrap:
  • 1 fajita de trigo (Olderpaso)
  • 1 ou 2 nuggets de frango
  • 1 folha de alface
  • cebola e maionese q.b.

Preparação:

  1. Fritam-se os nuggets de frango. Entretanto, aquece-se a fajita 1 min no microondas.
  2. Coloca-se a folha inteira de alface e a cebola ás meias luas sobre a fajita, seguido dos nuggets e da maionese. Dobra-se primeiro a parte de baixo para cima, e de seguida os lados.

segunda-feira, 3 de agosto de 2009

Frango de Churrasco

Apetecia-me churrasco, mas não queria acender a brasa. Então fiz mesmo no grelhador eléctrico.. Mas na brasa é muito, mas muito melhor!!

Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
  • 2 colheres (de sopa) de banha de porco
  • bastante piri-piri
  • 2 folhas de louro
  • 250 ml de cerveja
  • sal q.b.

Preparação:

  1. Abre-se o frango ao meio e barra-se com sal. Reserva-se numa bacia.
  2. Entretanto prepara-se o molho. Pica-se a cebola e o alho em picadinho e deita-se para um tachinho. Acrescentam-se as folhas de louro partidas, a banha, a polpa de tomate, o piri-piri e a cerveja. Deixa-se cozinhar uns minutos para apurar.

  3. Quando a grelha estiver quente, coloca-se o frango. Vai-se virando para não queimar e pincelando o frango com este molho.

  4. Grelha cerca de 1 hora.


domingo, 2 de agosto de 2009

Esparguete à Bolonhesa Especial

Esta receita é feita numa pastelaria que serve refeições rápidas à hora de almoço. Como já a provei e gostei, comecei a fazê-la.

Ingredientes:
  • 300g de esparguete
  • 500g de carne picada
  • polpa de tomate q.b.
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 cebola
  • azeite q.b.
  • vinho branco q.b.
  • sal, pimenta q.b.
  • queijo ralado

Preparação:

  1. Faz-se um refogado com o azeite e a cebola. Quando alourar junta-se a carne. Refresca-se com vinho branco e adiciona-se a polpa de tomate. Deixa-se cozinhar um pouco e acrescentam-se os cogumelos. Depois de pronto reserva-se.
  2. Entretanto coloca-se o esparguete a cozer em água temperada com sal.
  3. Escorre-se o esparguete e coloca-se num pirex. Por cima coloca-se a carne picada com os cogumelos e mistura-se bem.
  4. Por cima deita-se queijo ralado (ralei umas fatias de queijo na hora) e vai ao forno ou ao microondas até o queijo derreter.

sábado, 1 de agosto de 2009

Perna de Perú Assada à Padeiro

Quer no frango, quer no perú, a minha parte preferida são as coxas! Não é uma carne tão seca, é mais suculenta. Só fiz para 2 pessoas.

Ingredientes:
  • 2 pernas de perú pequenas
  • 1/2kg de batatas
  • 2 cebolas
  • 1 cerveja
  • 1/2 colher (de sobremesa) de colorau
  • 1 folha de louro
  • sal, pimenta q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 3 grãos de piri-piri
  • 1 tomate maduro
  • 40g de banha

Preparação:

  1. Descascam-se e lavam-se as cebolas e as batatas. Cortam-se as batatas em bocados ( se forem das pequeninas não é necessário) e as cebolas aos quartos.
  2. Colocam-se as cebolas, as batatas e as pernas de perú numa bacia e tempera-se com sal, pimenta, colorau, alho picado, grãos de piri-piri, louro e rega-se com cerveja ( guarde um pouco da cerveja para ir regando). Deixa-se marinar.
  3. Coloca-se tudo num pirex, deita-se por cima a banha e o tomate picado.
  4. Vai ao forno cerca de uma hora. Se necessário regar com cerveja.


Este foi o nosso jantar, uma delícia!!