Bola de atum

 Tenho aproveitado as tardes livres para preparar lanches para congelar.

Hoje saiu um bolo de dióspiro, já que há tantos no quintal e uma bola, mas de atum. Fiz na semana passada a de carne. 

Já que ia utilizar o forno, meti lá para dentro também uma lasanha congelada, que será o nosso jantar. Depois só aqueço um pouco se necessário.

Congelo em fatias e o rapaz tem sempre um petisco para levar para a escola. Sempre é melhor que batatas fritas e gomas, que é o que eles acabam por adquirir na proximidade da escola.

Ingredientes massa:

200g de água

50g de azeite 

1 colher de chá de sal

400g de farinha 

1 saqueta de fermipan

Com a lâmina de triturar e amassar na taça deitar a água, azeite, sal e programar vel.1 40° 1 min.

Acrescentar a farinha e o fermento e programar massas P1 e depois deixar ficar a levedar.

Ingredientes recheio:

2 latas de atum

1 cebola picada

Salsa qb

Fio de azeite 

1/2 pimento verde e vermelho em cubos 

Sal, pimenta 

Polpa de tomate 

Um pouco de farinha

Leite ou ovo para pincelar 

Sementes a gosto 

Enquanto a massa leveda, preparar o recheio.

Refogar a cebola no azeite. Acrescentar o pimento e a salsa e deixar cozinhar. Juntar o atum escorrido, polpa de tomate, temperar de sal e pimenta e um pouco de farinha. Misturar e reservar.

Numa superfície enfarinhada, esticar a massa em retângulo.

Deitar no centro da massa uma porção do recheio. Dobrar metade da massa sobre o recheio e voltar a rechear. Voltar a dobrar a massa e selar. 

Fazer uns rasgos, pincelar com leite ou ovo e polvilhar com sementes a gosto.

Levar ao forno pré aquecido, sob fuma folha de papel vegetal, cerca de 25 min.

Pão de jamon - Cc

 

Gosto de ter este pão na mesa do reveillon. Este ano antecipou-se :)

Adoro bolas de carne e afins, mas nada como esta delícia. O adocicado das passas, a acidez da azeitona.. humm..

Receita aqui!

Pizza de atum, tomate e pimentos - CC

 

Pão rápido - CC

Esta receita vi aqui e resolvi arriscar.

Ficou bonito, estaladiço. Contudo, a massa precisou de imensa farinha para que a conseguisse moldar. São bons, mas não dos melhores que já fiz, desde os tempos da máquina de fazer pão.

Os meus preferidos são estes que fiz aqui.

Ingredientes:

• 400ml de água
• 1 saqueta de fermipan 11gr
• 550g de farinha T55
• 10gr de sal

Preparação:

1. Na taça, com o acessório de amassar/triturar deitar a água e o fermento. Programar Vel 4 40graus 3 minutos.
2. Acrescentar a farinha e o sal e programar Pastry P2 e deixar levedar na máquina, ou retirar. Eu deixei os 40min.
3. No final do tempo, amassar o pão numa bancada polvilhada de farinha e moldar pães. 
4. Colocar os pães num tabuleiro com papel vegetal e fazer uma cruz em cada um.
5. Levar ao forno pré aquecido nos 180º com um pirex de água lá dentro.
6. Cozem em 30minutos.