Couscous de frango

 Uma refeição simples, completa e deliciosa. Tanto para uma refeição caseira, como para preparar sob rodas 😝 

Muito versátil, podem se alterar os legumes, a proteína e os temperos.

Ingredientes couscous:

1 chávena de couscous 

1 chávena de água 

Sal a gosto 

1 colher de sopa de manteiga.

Colocar a água com o sal e a manteiga a ferver. Retirar do lume, adicionar o couscous, mexer, tapar e aguardar 5 min.

Para o frango:

1 peito de frango 

Louro

Alho 

Água, sal, especiarias 

Num outro tacho, coloquei um peito de frango, água qb, sal, pimenta, colorau, louro e um alho esmagado e deixei cozinhar. No fim, escorri e desfiei com a ajuda da batedeira. Reservar.

Vegetais:

Pimento vermelho 

Milho

Salsa

Piquei um raminho de salsa e meio pimento vermelho. Abri e escorri uma latinha de milho.

Numa taça colocar os vegetais, o frango desfiado, o couscous, temperar de azeite e vinagre e misturar.

Já no prato, acrescentei cubinhos de abacate caseiro. Ficou super!

Omelete de espargos e queijo

 

Mais uma receita rápida e prática. Foi o jantar ontem.

Ingredientes:

Ovos batidos qb 

Azeite 

Espargos lavados e cortados na longitudinal 

Queijo mozzarella fatiado ( aquele das saladas)

Sal, pimenta 

Preparação:

Deitar um pouco de azeite numa frigideira.

Dispor os espargos e virar, até ficarem tenros.

Bater os ovos com o sal e a pimenta e acrescentar à frigideira.

Deixar secar um pouco e adicionar o queijo.

Dobrar, virar caso necessário, e servir.

Shakshuka com grão de bico

 Refeição rápida e nutritiva, com origem no médio oriente.

Deliciosa, e ótima para cozinhar em casa ou sob rodas ( autocaravana).

Ingredientes:

Grão de bico cozido ( cozi na panela de pressão e congelei o restante)

1 cebola picada e 1 dente de alho

1 folha de louro 

Azeite 

Polpa de tomate 

Ovos qb ( usei 5)

Vinho branco/ água 

Sal, papoila fumada, pimenta, orégãos, manjericão 

Preparação:

Refogar a cebola, alho e louro no azeite.

Acrescentar o tomate e os temperos. Refrescar com o vinho branco.

Juntar o grão, e um pouco de água, caso necessário.

Partir os ovos e deitar um por um no molho. Tapar em lume baixo até os ovos cozinharem.

Servir com pão torrado, tostas, etvy

Refeições sob rodas - sugestão

 Refeição saudável e nutritiva, ainda por cima rápida. 

Migas de couve com feijão frade e salmão grelhado e para o lanche umas papas de aveia com banana e canela.

Sim, porque refeições rápidas na autocaravana, não precisam de ser fast food. E "bora lá" aproveitar os momentos e o pôr do sol.

Ventoinha/Exaustor para a autocaravana

 A minha autocaravana não tem exaustor de origem.

Não queria colocar um normal a 12v, para não fazer mais uns chaminé e aumentar riscos de infiltração.

Depois andei a ver os exaustores de circulação, que usam um filtro de carvão e não precisam de chaminé.

Acabei por optar por esta ventoinha) exaustor da fiamma, para colocar na clarabóia.

Assim, fico com 2 funções possíveis. Ventoinha ou exaustor, que também dará jeito no WC, após os banhos.

Mais um gadget;)

Update: o cabo foi ligado aos fios do candeeiro da cozinha, e colocado um botão no móvel. Assim a ligação está sempre pronta e escondida na clarabóia. É só colocar a ventoinha e ligar/desligar no botão. Mudo a polaridade conforme precise de ventoinha ou exaustor.

Frango com sopa de cebola - sob rodas

 

Mais um fim de semana fora, á beira mar. 

A tempestade foi ligeira, mas com o tempo a arrefecer começa a apetecer umas refeições mais quentinhas. Assim, fiz umas pernas de frango com sopa de cebola e uma sopa da avó laurinda, que não precisa de triturar. Já está no blog.

Ingredientes:

1 cebola

Pernas de frango qb

Pimento amarelo 

1 sopa de cebola 

1 cerveja 

Azeite 

Preparação:

Num recipiente de forno ( eu usei o forno Omnia), coloquei a cebola em meias luas, pimento aos cubos e um fio de azeite. Por cima dispus as pernas de frango. Polvilhei com a sopa de cebola e reguei com a cerveja.

Levei ao forno até cozinhar a gosto. Esse forninho é de fogão :)

Ovos rotos com bacon na airfryer

 

Mais uma receita simples, que também é boa para fazer on-road;) pode substituir se o bacon por presunto.

Ingredientes:

Batata aos palitos 

5 ovos

Sal

Bacon as tiras ou fatias 

Salsa 

Preparação:

Fritar as batatas na fritadeira de ar quente. Penso que deixei 17 minutos,mas os tempos variam por vários fatores .

Adicionei um ovo, misturei nas batatas e coloquei mais uns minutinhos. Temperei de sal.

Juntei então o bacon e os restantes ovos e deixei mais uns minutos, para cozinhar os ovos,mas não em demasia.

Polvilhei com salsa e servi.

Fusilli com salmão, espinafres e queijo creme

 

Mais uma massa com salmão, aprovadíssima!

Usei meia embalagem de queijo creme e ostas de salmão, que posteriormente desfiei e limpei de espinhas. Com lombos de salmão é ainda mais prático.

Já me imagino a cozinhar isto no forno Omnia, na autocaravana;) que saudades disso.

Ingredientes:

Massa fusilli 

1 tomate em cubos ou tomates cherry em metades

Meia embalagem de queijo creme 

Espinafres qb

2 postas ou lombos de salmão, temperados de sal e pimenta 

Azeite

Preparação;

Cozer a massa em água e sal.

Na frigideira de ar quente, coloquei o salmão, os espinafres, o tomate e o queijo creme.

Reguei com um fio de azeite.

Programei cerca de 25 min a 190 ( ir vendo, pois pode precisar de mais ou menos).

Desfiar o peixe e descartar peles e espinhas.

Misturar todos os ingredientes, acrescentando por fim a massa.

Cremosa e deliciosa!

Lasanha na frigideira

 

No dia anterior tinha feito carne à bolonhesa.

Geralmente, faço a mais, porque dá perfeitamente para congelar ou outra refeição num ápice. 

Foi o caso desta lasanha. Simples e deliciosa. Com menos gordura.

Saltei a etapa da preparação da carne, yupi!

Ideal também para preparar na autocaravana!

Ingredientes:

Carne picada qb

Polpa de tomate 

1 cebola picada

Azeite, Louro, colorau, picante ,sal, orégãos 

Vinho branco 

Placas de lasanha 

Queijo

150g de fiambre cortado em pedaços 

Preparação:

Refogar a cebola no azeite com o louro.

Acrescentar a carne e deixar fritar, mexendo com um garfo. Temperar de sal, colorau, picante e pimenta. Juntar a polpa de tomate e vinho branco qb. Convém a carne ficar com bastante molho.

Passados uns minutos , partir a placa de lasanha ao meio e ir colocando sobre e por baixo da carne.

Deixar cozinhar.

A poucos minutos do fim, acrescentar o fiambre, o queijo e os orégãos. Deixar o queijo derreter e ao ataque!

Fusilli tricolor com bacon e atum - AC

 

Domingo, e não nos foi possível passar no mercado a comprar a caldeirada de peixe. Como já não tínhamos frescos, fiz uma massa. Simples e deliciosa.

Ingredientes:

1 cebola 

Azeite 

Massa fusilli tricolor 

Bacon aos cubos 

2 latas de atum 

Polpa de tomate 

Sal, pimenta 

Preparação:

Numa panela com água, sal e azeite,cozi a massa. 

Refoguei a cebola picada no azeite.

Acrescentei o bacon. Depois o atum escorrido, polpa de tomate e temperei.

Juntei então a massa escorrida e misturei.

Salmão com batata no forno omnia - AC

 

Mais uma refeição sob rodas. E ficou deliciosa!

Quem diz que não se comem assados na autocaravana?

Ingredientes:

3 postas de salmão 

Batata aos pedaços qb

1 cebola 

Azeite 

Sal, pimenta, colorau

Vinho branco 

Preparação:

Na forma de silicone do Omnia, coloquei a cebola laminada. Reguei com azeite.

Acrescentei as batatas e por cima as postas de salmão.

Temperei e reguei com um pouco de vinho branco.

Deixei cozinhar cerca de 30 min em lume médio.

Cachorro (ou bifana) à lavrador

 

Um cachorro feito com bifanas fininhas e laminadas, em vez da tradicional salsicha.

Foi o nosso snack na autocaravana, no dia do jogo de Portugal.

Pode ser feito em pão da avó, fica igualmente delicioso.

Cozinhar as bifanas a gosto, com algum molhinho.

Refoguei cebola e alho, temperei de pimenta, colorau, sal alho e picante. Um pouco de polpa de tomate e vinho branco.

Rechear o pão com a carne e ingredientes a gosto.

Usei salada, cebola frita, batata frita, molhos..

Rolo de carne picada com bacon, queijo e fiambre - AC

Muito prático e rende bastante. É muito fácil de fazer, demora é um pouco a assar no forno de fogão (+-1h), mas durante esse tempo vou fazendo umas sopas de letras a observar a paisagem:)

Ingredientes:

500g de carne picada mista

Fatias de bacon

Fatias de queijo 

Fatias de fiambre 

1 ovo

Orégãos 

Massa de pimentão ( estes temperos são super práticos para usar na autocaravana)

Massa de alho

Preparação:

Numa taça juntar a carne, o ovo e os temperos. Misturar bem .

Sobre uma folha de alumínio, colocar as fatias de bacon, sobrepor a carne picada e espalhar, para formar um retângulo não muito grosso.

Rechear com o queijo e o fiambre e enrolar com jeitinho, fechando os topos 

Levar ao forno, ou no meu caso colocar na forma de silicone do Omnia e cozinhar .

Almôndegas com puré e queijo - Ac

 

Mais um almoço rápido e fácil, sob rodas!

Ingredientes:

1 embalagem de pure de batata instantâneo 

1 embalagem de almôndegas de bovino

1 cebola

Molho de tomate

Um fio de azeite 

Sal, pimenta 

Queijo mozzarella ralado ( opcional)

Preparação:

Preparar o puré conforme a embalagem. Reservar.

Num tacho refogar a cebola picada no azeite.

Acrescentar o molho de tomate.

Adicionar as almôndegas e temperar.

Acrescentar a água necessária.

A um minuto do fim, polvilhei com queijo ralado.

Migas de couve e feijão frade (AC)

 Um acompanhamento tão rápido e delicioso. Ótimo para acompanhar peixes grelhados.

Este acompanhou umas postas de salmão.

Ingredientes:

Couve cortada em Juliana

1 lata de feijão frade cozido 

Dentes de alho qb

Azeite 

Sal, pimenta preta

Preparação:

Fritar o alho no azeite. Acrescentar a couve e deixar refogar. Tapar um pouco para cozinhar mais rapidamente. Adicionar o feijão, misturar e temperar.

Bacalhau à lagareiro ( AC)

 

Cozinhar sobre rodas, tem tanto de saboroso como de problemático. Isto devido aos poucos recursos existentes, como água limitada etc

Este bacalhau soube me taoooooo bem! Tirando a parte em que a posta congelada caiu sobre a minha perna e me pisou.. :)

O bacalhau foi assado no fogareiro.

A batatinha nova foi assada no forno omnia, com sal e posteriormente levou um murro.

E fiz um azeite com cebola e alho.

Tipicamente português.

Tosta mista no fogão da AC

 E o tempo voou, e chegou ao fim mais um final de semana prolongado.

Uma despedida com um lanche à maneira!

Pão de forma, fiambre, queijo e tostar!

Frango com sopa de cebola e cerveja (AC)

 Um clássico.. que até às crianças sabem preparar. Não foi o caso, infelizmente. hehehe

Fiz no forninho Omnia, para ser mais prático. Também pode ser feito no tacho.

Ingredientes:

1 sopa de cebola 

1 lata de cerveja 

4 coxas e sobrecoxas de frango 

Preparação:

Arranjar o frango.

Colocar os pedaços na forma de silicone do Omnia. Por cima deitar a sopa de cebola e a cerveja. 

Deixar marinar um pouco, se der!

Ligar o forninho Omnia, colocar a forma com o frango e deixar assar uns 40 min ou até dourar a gosto.

Acompanhei com puré de batata instantâneo, muito prático sobre rodas.

Pizza de pão de forma / tosta pizza(AC)

 Este fim de semana prolongado, foi pioneiro. Sim, foi a primeira vez que ganhei coragem de sair sozinha com o filhote na autocaravana. O sentimento de realização é brutal..

Tenho feito refeições práticas, com alguns dos ingredientes que trouxe de casa, outros que comprei pelo caminho.

O rapazinho pediu para fazer pizza. Já fizemos calzone doutra vez e tinha ficado top. 

Temos fiambre, queijo, carne grelhada etc.. ok vamos lá fazer pizza. 

Prático e eficaz!

Ingredientes:

Fatias de pão de forma 

Molho de tomate 

Cebola

Azeite 

Orégãos açúcar, sal

Queijo

Fiambre, guarnição a gosto.

Preparação:

Refogar a cebola picada em azeite. Deixar alourar. Adicionar polpa de tomate, açúcar, sal e orégãos. Reservar.

Na forma de silicone do Omnia colocar as fatias de pão de forma e amassar ligeiramente.

Barrar com o molho de tomate e rechear. Por último colocar o queijo.

Levar ao Omnia pré aquecido, até ficar tostada a gosto. Deixei uns 15 min.

Barrar o molho na tortilha, colocar os ingredientes e o queijo e levar ao forninho até estar tostadinha a gosto.

Nada como a sensação de desenrasque!