Coelho com cerveja e mostarda - CC

Confesso que a parte de arranjar e partir o coelho, essa dispenso! Sim, porque a sua anatomia me faz lembrar outro animal.. e desespero! Mas depois de pronto, sabe tão bem! :) Manias!
O D. já tinha comentado que cozinhava o coelho sempre da mesma forma. Geralmente, faço no churrasco, assado ou guisado com vinha de alhos!
Ontem, em conversa, uma colega disse que costuma fazer o coelho frito, e coelho com cerveja e ervilhas
.Foi o click que precisava para criar uma nova receita! O resultado foi este.

Ingredientes:

• 1 coelho aos pedaços
• 1 cerveja 33cl 
• Azeite 
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 1 cebola
• 4 dentes de alho ou 1 c. sobremesa de massa de alho caseira
• 1 c. sopa de mostarda
• sal, pimenta preta, tomilho, colorau, malagueta fresca

Preparação:

1. Temperar o coelho com sal, pimenta preta, tomilho, um pouco de malagueta fresca em rodelas e alho esmagado ou a massa de alho caseira. Regar com a cerveja e deixar marinar umas horas, ou de um dia para o outro.
2. Com a ultrablade na taça, picar a cebola na vel12 8seg.
3. Alterar para a misturadora e acrescentar o azeite, a banha e programar Slowcook P1 120º 5 min.
4. Adicionar o coelho bem escorrido e repetir o programa, para que ganhe cor!
5. Juntar então a cerveja e a mostarda e programar Slowcook P2 100º 45min.

Coelho De Vinha d´alhos grelhado

Como da última vez que comi coelho, sim, lá consegui não sei como, soube-me tão bem, fiz a segunda dose. Desta vez grelhei. E acho que chega de coelho para agora! hehe

Ingredientes:

• 1 coelho aos pedaços
• 3 dentes de alho
• 1 copo e 1/2 de vinho tinto
• 2 folhas de louro
• colorau, sal, pimenta preta

Preparação:

1. De véspera (deixo do dia anterior) deixar o coelho em vinha d´alhos : temperá-lo com colorau, sal, pimenta, alho e louro partido e regar com o vinho tinto.
2. No dia grelha-se a gosto. Eu grelho tipo churrasco.
3. Servir com acompanhamento a gosto.

Eu servi com arroz de ervilhas e salada de alface.

Coelho Assado no Forno com Batatas

Só comi coelho 1 vez. Foi na minha infância, e lembro-me de fazer um comentário estúpido tipo: parece um gato.. como adoro animais, nunca mais consegui comer, até ontem! Andava cismada em voltar a tentar. Não gosto é de ver o animal inteiro! Nem com cabeça. Comprei-o já partido aos pedaços e sem cabeça e foi tudo mais fácil! E que bem me soube!

Ingredientes: ( fiz apenas para nós 2)

• 1/2 coelho
• 300g de batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 grão de piri-piri
• 1 pé de salsa
• pimento ás tiras
• 1 fio de azeite
• vinho branco q.b.
• vinho tinto q.b.
• sal, pimenta, colorau
• 1 pouco de banha de porco

Preparação:

1. Temperam-se os pedaços de coelho com o alho picado, sal, pimenta, louro, colorau, pir-pirpi, vinho branco e vinho tinto (menos que vinho branco). Deixa-se a marinar dum dia para o outro.
2. Descasca-se a cebola e corta-se ás meias luas. Deita-se para um pirex. Colocam-se os pedaços de coelho, rega-se com um fio de azeite. Juntam-se as batatas previamente descascadas, lavadas e cortadas em cubos, o pimento (que tinha congelado), a salsa, e rega-se com a marinada. Coloquei umas nozinhas de banha, por cima do coelho, para não ficar seco. Polvilhei mais um pouco com colorau e pimenta.
3. Vai ao forno cerca de 50 min (coloco forno superior e o inferior para que fique tostadinho).

E modéstia á parte, estava mesmo bom!!