Meal prep - 4 refeições com 900g de vitela

 Com 1kg de carne picada bovina, e para variar dos hambúrgueres, almôndegas, preparei pimentos recheados com carne e arroz, que foram o nosso jantar. 

Com o mesmo recheio fiz couve enrolada, para congelar e posteriormente cozinhar, um rolo de carne recheado com queijo, fiambre e pimento às tiras e ainda deixei um saquinho com carne já temperada e dividida em doses, para outra ou ( outras) refeição (oēs).

Além de economia, ter este tipo de refeições adiantadas, salva refeições.

A carne ficou por 9.99€, em promoção. Sendo 4 refeições, a carne ficou por menos de 2.5€ por refeição. Se a couve enrolada der para duas vezes, bem como a carne temperada, por exemplo para chili e uma lasanha de frigideira, o valor pode reduzir para cerca de 1.60€ de carne por refeição.

Os pimentos e o repolho são da nossa horta! :)

Esparguete com cogumelos e espinafres

 Um jantar rápido, delicioso, nada de origem animal:)

Ingredientes:

Esparguete ou massa a gosto 

200g de cogumelos frescos 

Espinafres qb ( utilizei da minha hortinha)

3 dentes de alho

1 folha de louro 

Azeite qb 

Pimenta, paprika fumada, orégãos 

Preparação:

Cozer o esparguete em água temperada de sal e um fio de azeite.

Numa frigideira grande ou wok saltear os alhos e louro no azeite. Acrescentar os cogumelos, temperar, e deixar ganhar cor. Juntar então os espinafres e deixar saltear ambos.

Juntar o esparguete cozido e escorrido, misturar e servir.

Iscas com batata frita e pickles

 

Fica delicioso. O D. Disse que eram iscas à alentejana, e que podia repetir:D

Baseei me nesta receita, e adaptei ao robô.

Usei 3 vezes o programa slowcook P1.

Um pra refogar a cebola ( usei banha) e mais duas vezes para cozinhar a carne.

A batata dei uma cozedura na panela de vapor, simultaneamente e depois fritei na airfryer.

Esparguete com bacon, fiambre tipo carbonara

 

No mês passado, cometi a burrice de ligar o disco errado, e queimar o robô de cozinha. Tantas vezes vi casos desses, e dava me por sortuda.. enfim, a sorte mudou. Assim, voltei aos tachos por enquanto.

Esta massa é uma espécie de carbonara. Já outra receita cá no blog, com natas. Está leva apenas ovos.

Ingredientes:

Esparguete qb 

Água

150g de bacon em cubinhos

150g de fiambre ( usei fatiado e piquei)

1 fio de azeite 

1 caldo de galinha 

4 ovos pequenos

Sal, pimenta preta 

1 dente de alho 

Orégãos 

Preparação:

Cozer o esparguete em água temperada com um pouco de sal e caldo de galinha. P.s: reservar um pouco da água da cozedura.

Entretanto, numa frigideira alta, fritar o alho no azeite. Acrescentar o bacon e o fiambre. Deixar cozinhar.

Bater os ovos com um pouco de pimenta

Escorrer a massa e juntar à frigideira. Regar com um pouco da água da cozedura.

De seguida, verter os ovos e misturar bem. Desligar o lume e tapar, para que os ovos cozam.

Polvilhar com orégãos e servir de imediato.

Aproveitamento de carnes grelhadas

No sábado fizemos uma churrascada cm amigos. Com a carne que sobrou, Bem cm?o o arroz, fiz uns belos pimentos recheados!
Que tal?

Desossei a carne, piquei a junto com 1 cebola. Refoguei a num Tachos com polpa de tomate e vinho. Envolvi o arroz e recheei os pimentos, previamente arranjados, e gratinei no forno.

Açorda de aproveitamento

Ola, hoje o almoço foi feito em 15min, a custo quase zero, aproveitando sobras de pão e de coelho de vinho tinto guisado. Pode ser feito com sobras de frango, etc, desde que desfiado previamente.

Usei o robô de cozinha, mas prepara se igualmente rápido da forma tradicional.

Ingredientes:

Pães de véspera

Sobras de carne desfiadas

Água quente

Meia cebola

3 dentes de alho

Salsa, sal, pimenta preta

Preparação

Parte se o pão em pedaços e rega se com água quente. Apenas o suficiente para empapar.

Refoga se a cebola e o alho. Junta se o pão e tempera se se sal, pimenta e salsa. Deixa se cozinhar cerca de 10min. Antes do final, acrescentar a carne.

Virar para um pirex e levar ao grill para tostar ligeiramente.

Nota: Se o preparado estiver muito líquido pode acrescentar se pão, se pelo contrário estiver seco acrescentar um pouco de água.

Filetes de peixe-gato panados no forno

Deixo aqui uma receita rápida e económica. Os filetes custaram me cerca de 1,90€. Foia primeira vez que comprei destes filetes, normalmente trago de pescada. Ficam suculentos e saborosos. Até o piolhinho comeu! Sem a parte de ovo, claro.

Ingredientes:

• filetes de peixe-gato ou pescada
• sal, limão
• alho picado q.b.
• pimenta preta, piri-piri
• ovo
• farinha
• azeite para untar

Preparação:

1. Temperam-se os filetes com sal, alho, pimenta, piri-piri e sumo de limão.
2. Depois de marinados, passam-se por farinha e ovo batido.
3. Unta-se um pirex de ir ao forno com azeite e colocam-se os filetes. Liguei a resistência superior e inferior para não ter de os virar a meio do tempo. Ficam prontos em 25min.
4. Acompanhei com salada russa e maionese.