Filetes de Sardinha à Lagareiro - Actifry

Quando encontro filetes de sardinha á venda, trago sempre uma ou outra embalagem. É económico, rápido de confeccionar e versátil!

Como tinha umas batatinhas novas acabadinhas de sair do solo, fi-las na actifry, enquanto grelhava os filetes de sardinha. Resultou muito bem!

Preparei as batatas na actifry, mas quem não tem pode prepará-las da forma convencional.

Tempo de confecção: aprox 35min

Ingredientes:

• batatinhas para assar
• 500g de filetes de sardinha
• 2 cebolas ás rodelas
• 1/2 pimento
• azeite q.b.
• sal, sumo de limão, alho picado, pimenta preta

Preparação:

1. Lavar bem as batatinhas e colocar na actifry. Polvilhar com sal e programar 30 min.
2. Temperar os filetes de sardinha com sal, alho, pimenta e sumo de limão. Grelhar na chapa até ficarem douradinhos.
3. Colocar a cebola e o pimento num tachinho com azeite, deixar refogar.
4. Dispor as batatas assadas numa travessa, dar um murrinho, colocar os filetes por cima e regar com a cebolada.

P.s: Quem tiver a 2 em 1 consegue penso que consegue preparar as batatas e as sardinhas em simultâneo.

Filetes de sardinha grelhados

Peixe, praticamente sem espinhas, super rápido de fazer! Ideal para o dia-a-dia.

Ingredientes:

• 500g de filetes de sardinha
• 3 dentes de alho laminados
• sal, pimenta
• sumo de limão
• azeite, vinagre
• cebola ás meias-luas

Preparação:

1. Temperar os filetes com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixar marinar.
2. Aquecer uma chapa. pincelar com azeite e grelhar os filetes até ganharem cor.
3. Temperar com azeite, vinagre e cebola e servir com batata cozida.

Caldeirada de Peixe

 

Este prato garanto que ficou delicioso! Foi uma caldeirada a despachar, com alguns peixes que andavam a "nadar" cá em casa. Não usei pimento nem tomate. É uma receita rápida e pratica para o dia-a-dia.

 

Ingredientes:

• batatas ás rodelas
• 1 cebola grande ás rodelas
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• sal, pimenta preta, oregãos e salsa, malagueta
• vinho branco
• sardinha fresca, maruca, pescada, choco, taínha ( como era para 2, nao meti muito peixe)
• 1 colher de sopa de banha (caseira)

Preparação:

 

1. Deita-se a cebola e a folha de louro num tacho. Por cima dispôem-se as batatas. Regam-se com vinho branco e a massa de pimentão. Acrescenta-se a malagueta.
2. Juntam-se os peixes, temperam-se com sal, coentros, salsa, a banha. Rega-se com azeite de forma generosa e acrescenta-se água até cobrir as batatas.
3. Vai cozer a lume brando, com o tacho tapado. Quando as batatas estiverem cozidas, está pronto.

A banha dá um sabor muito especial a este prato. Claro que com mais diversidade de peixes, ficará ainda mais rico.

Sardinhas na Telha - forno a lenha

Vou partilhar com vocês uma receita dos tempos de infância da minha avó. Era costumo fazer-se no dia da semana em que coziam o pão.. sardinhas na telha. O sabor é único..

Precisamos de:

• 2 telhas
• sardinhas q.b.
• sal grosso
• piri.piri pó
• folhas de louro q.b.
• farinha de milho q.b.
• 1 fio de azeite
• pimento verde ás tiras

Então:

1. Aquece-se o forno a lenha. Forram-se os fundos das telhas com folhas de louro. Por cima colocam-se as sardinhas, temperam-se de sal e piri-piri e deita-se um fio de azeite.
2. Adiciona-se farinha de milho (pouca) por cima das sardinhas e decora-se com o pimento.
3. Vão ao forno até ficarem assadinhas.

Arroz de Sardinhas

Esta refeição é comum na cozinha da minha avó. Aqui em casa, foi a primeira vez que a fiz, e gostámos muito!

Ingredientes:

• 1 kg de sardinhas
• 1 limão
• sal, pimenta, piri-piri
• 1 cebola picada
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• polpa de tomate
• 1 knorr de marisco
• vinho branco
• 1 copo de arroz
• salsa picada
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho

Preparaçã0:

1. Arranjam-se as sardinhas e dispensam-se as cabeças. Temperam-se com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Num tacho faz-se um refogado com a cebola, louro e o azeite. Adiciona-se a polpa de tomate, deixa-se refogar e refresca-se com vinho branco. Junta-se o caldo de marisco e, um pouco de água.
3. Acrescentam-se as sardinhas, que se deixam ferver apenas uns minutos. Retiram-se e reservam-se.
4. Juntam-se os pimentos aos pedaços e água (bastante para ficar malandrinho) e quando ferver junta-se o arroz. Rectificam-se os temperos.
5. Quando o arroz estiver quase cozido, voltam-se a acrescentar as sardinhas, polvilha-se com a salsa e serve-se assim que estiver pronto.

Sardinha Assada!!

Estas sardinhas souberam-nos mesmo bem!! E tiveram a aprovação do esquisitíssimo papá. hehe

Ingredientes:

• 1kg de sardinhas
• sal, ervas de provence
• 1 kg de batatas

Preparação:

1. Lavam-se e amanham-se as sardinhas (há quem diga que ficam melhores sem amanhar, mas não gosto de ver as tripas no prato!). Numa tacinha mistura-se o sal com ervas de provence, 3 a 4 colheres de sobremesa de sal para 1 de ervas. Tempera-se o peixe com este preparado.
2. Grelham-se as sardinhas de ambos os lados. Entretanto cortam-se as batatas (com casca) ás rodelas e cozem-se em água temperada com sal. Servir de imediato.

Acompanhei também com salada de pimentos e broa.

Sardinhas Assadas no Forno

Tinha ali um kilo de sardinha. Estava mau tempo para a grelhar lá fora, e não queria mais fritos esta semana. Assei-as no forno e ficam uma delícia!! E sem fumo e sem cheiro ;) Inspirei-me aqui: http://cozinharcomosanjos.blogspot.com/2008/08/sardinhas-assadas-no-forno.html , mas fiz alterações.

Ingredientes:

• 1 kg de sardinhas
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• sal q.b. ; colorau q.b.
• farinha de milho q.b.
• 1 piri-piri em grão
• azeite q.b.
• vinagre q.b.
• salsa q.b.

Preparação:

1. Amanham-se as sardinhas. Colocam-se em sal durante 30min, pelo menos. Descasca-se a cebola ás meias luas e deita-se para um pirex. Pica-se o alho e junta-se á cebola.
2. Panam-se as sardinhas com a farinha de milho e colocam-se no pirex. Junta-se o grão de piri-piri partido aos bocados, polvilham-se com colorau, junta-se a salsa e rega-se com azeite e umas gotas de vinagre.
3. Vão ao forno até estarem douradinhas, cerca de 30 min.

Acompanhei com uma salada russa. Fizeram-me lembrar as sardinhas em escabeche, picantezinhas.. muito bom.