Pizza bolonhesa

 Duas deliciosas pizzas para o jantar de sexta.

A carne picada bovina tinha já preparada e congelada, pelo que foi só descongelar.

A massa de pizza fiz no robô. Usei a receita da pizza da casa, e rende 2 tabuleiros grandes.

Ingredientes

Massa de pizza (rende 2 tabuleiros grandes)

500 gr farinha sem fermento

1 colher café de sal

1 saqueta de fermento seco (uso o fermipan)

1 colher café de açucar

2 colheres de sopa de azeite

325 ml de água morna

Num copo alto juntar a água morna, o açúcar, o azeite e o fermento. Mexer para dissolver o fermento e misturar os ingredientes. Deixa repousar 7 minutos(é normal que faça espuma)

Lâmina de amassar/triturar. Colocar o liquido na taça e adicionar a farinha (mais o sal)

Programar P1 massas. Baixar a massa /farinha com a espátula e voltar a programar P1 massas.

Deixar levedar no programa automático que começa quando termina o p1.

O molho fiz num tacho. Refoguei cebola no azeite, juntei a popa de tomate, orégãos, sal e açúcar para cortar a acidez.

Depois foi só esticar a massa, barrar com o molho, queijo e os restantes ingredientes.

Pizza de tortilha

 

Tinha uma embalagem de tortilhas XL no frigorífico, para terminar de usar. Tínhamos feito wraps de atum na outra semana.

Hoje o G teve uma consulta e depois ainda fomos às compras, pelo que o jantar teria de ser algo rápido.

Fiz uma sopa de espinafres no robô e preparei estas pizzas num instante.

Tortilhas, polpa de tomate, ketchup, azeitonas, cogumelos, fiambre, bacon, queijo e orégãos e forno! O G não quis colocar outra tortilha por cima, nas restantes coloquei, para as usar todas;)

Simples e delicioso.

Costumo dizer que é " comida de autocaravana" por ser simples e rápido.

Tosta de pizza na Airfryer

 E que tal um lanchinho calórico, que miúdos e graúdos irão adorar?

Tão rápido e tão delicioso!

Ingredientes:

Pão de forma

Ketchup

Queijo ralado 

Guarnição a gosto ( usei bacon)

Preparação:

Barrar ketchup naa fatias de pão.

Polvilhar com queijo e por cima a guarnição.

Levar 5 min a 200° à airfryer. O tempo pode variar consoante o modelo.

Pizza de atum, tomate e pimentos - CC

 

Massa de pizza ultra rápida - CC

Já tenho esta receita aqui no blog há uns aninhos. No final de semana, para gastar o queijo e o fiambre que por lá andavam, pensei numa pizza, mas como não havia grande tempo, lá vim eu ao meu caderninho de receitas, em busca da receita ultra rápida. Não leveda, não é necessário rolo para estender, apenas mãos molhadas!

Dada a pressa, não fiz o molho de tomate caseiro. Usei polpa de tomate com ketchup e polvilhei com oregãos.

A pizza não está grande beleza, mas estava excelente! A massa fica fofa, e cresce bastante. Se gostam de bases mais baixas, espalhem bem a massa.

Aproveitei para a misturar no robô.

Ingredientes:

4,5 chávenas de farinha com fermento

2,25 chávenas de leite

4,5 colheres de sopa rasas de margarina

sal q.b.

Preparação:

1. Colocar os ingredientes na taça com a lâmina de triturar/amassar e programar vel. 10 1min ( se necessário, programar mais tempo)
2. Colocar papel vegetal numa forma de pizza, ou no tabuleiro e verter a massa. Esticar e moldar com a ajuda das mãos molhadas e rechear a gosto.

NotaS:

Da forma tradicional, é apenas misturar os ingredientes com uma colher de pau (ver link acima).

A massa é bastante pegajosa! É normal. Para a moldar, molhar as mãos.

Massa de pizza - CC

Ontem foi dia de pizza, muita pizza! Com direito a 2 miniaturas, uma para o piolho, outra que ele fez para as amiguinhas da casa da frente. Aproveitei para congelar ainda 2 bases prontas, com molho de tomate caseirinho, para uma próxima.

A receita rende bastante. Fiz um tabuleiro, de fiambre, pepperoni, presunto e pimento, 2 discos de pizza e 2 miniaturas de queijo e fiambre.

A receita usei a Pizza da casa do site da Moulinex. 

INGREDIENTES:

500 GR FARINHA SEM FERMENTO

1 COLHER CAFÉ  DE SAL

1 SAQUETA DE FERMENTO SECO (USO O FERMIPAN)

1 COLHER CAFÉ DE AÇUCAR

2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

325 ML DE ÁGUA MORNA

Preparação:

Num copo alto juntar a água morna, o açúcar, o azeite e o fermento. Mexer para dissolver o fermento e musturar os ingredientes. Deixa repousar 7 minutos(é normal que faça espuma. Lâmina de amassar/triturar 

Colocar o liquido na taça e adicionar a farinha (mais o sal) 

Programar P1 massas. Baixar a massa /farinha com a espátula e voltar a programar P1 massas. 

Deixar levedar no programa automático que começa quando termina o p1. 

Depois deixe mais 20 mnt dentro da taça fechada. 

Polvilhe farinha na bancada e nas mãos e é só esticar a massa a gosto. Às vezes até é mais fácil com as mãos. Colocar num tabuleiro untado levemente com azeite. Eu usei papel Vegetal em substituição do azeite.

Pizza de Bacon, Cogumelos e milho (massa mfp)

Encontrei uma massa de pizza para fazer na mfp nova, aqui: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=7328.0

Como me agradou, foi mesmo o meu jantar. É muito boa esta massa.

Ingredientes:

• 1 chávena de água
• 1 c. chá de alho amassado(uei alho em po)
• 2 c. chá de queijo ralado
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. chá de sal
• 1 c. sopa de açúcar
• 3 chávenas de farinha de trigo (usei tipo 65)
• 2 c. chá de fermento biológico seco

Preparação:

Colocam-se os ingredientes por ordem na cuba da máquina, e selecciona-se o programa "Massa".

Terminado o programa, tira-se a massa, formam-se discos, ou cobre-se o tabuleiro do forno previamente untado, pica-se com um garfo, pincela-se com azeite e vai ao forno até dourar ligeiramente.

Na fase em que sai do forno pode ser congelada. Recheia-se a gosto e vai novamente ao forno.

Eu fiz o molho com cebola e alho picadi na picadora. Aloirei no azeite, juntei polpa de tomate, um pouco de vinho branco, sal e açúcar, óregãos.

Recheei com bacon ás tiras. cogumelos, milho, cobri com queijo e azeitonas.

Massa de Pizza na Mfp

A primeira vez que fiz massa de pizza na mfp não gostei muito do resultado. Ficou uma massa estaladiça demais, se é que me entendem! hehe. Ontem experimentei a que tirei do livro da Clatronic, e adorei!! Leveda bastante, é super fofa, maleável, saborosa e rende 3 pizzas.

Ingredientes:

• 300ml de água
• 3/4 de colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 450g de farinha tipo 55
• 2 colheres de chá de açúcar
• 20g de femento de padeiro
• polpa de tomate e recheio a gosto
  

Preparaçao:

1. Coloquei primeiro a água e o azeite, e por fim os restantes ingredientes por ordem na cuba da máquina. Selecciona-se o programa "Massa".
   
   
2. Quando o programa terminou, retirei a massa da cuba para uma bancada polvilhada com farinha e amassei um pouco. Se a massa colar ás mãos, vai-se adicionando farinha. Formam-se 3 bolas e deixam-se repousar 10 minutos.


3. Entretanto fui preparando os ingredientes..
   
   
4. Estica-se a massa conforme desejado, discos, rectângulares.. eu fiz 2 discos e uma calzone que congelei , coloca-se em forma untada e polvilhada, pica-se com um garfo e vai a forno quente 20 a 25 min, ou até estar tostada a gosto.

Nota: A massa não deve ficar muito alta na forma, porque cresce bastante.

Pizza de Atum e Pimentos

Mais uma pizza para a famelga. A receita da massa tirei-a do http://papasepaparokas.blogspot.com/. Fiz dose e meia. É muito rápida e fofa. Uma delícia.

Ingredientes:

• 4,5 chávenas de farinha com fermento
• 2,25 chávenas de leite
• 4,5 colheres de sopa de margarina
• sal q.b.
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• polpa de tomate q.b.
• fatias de queijo
• 3 latas de atum
• pimento q.b
• azeitonas q.b.

Preparação:

1. Mistura-se a farinha, com a manteiga, leite e sal com a colher de pau. Unta-se um tabuleiro com margarina, coloca-se uma folha de papel vegetal e unta-se novamente. Deita-se a massa por cima e estica-se com as mãos molhadas em água morna.


2. Num tachinho pica-se a cebola e deita-se um fio de azeite. Quando aloirar adiciona-se a polpa de tomate e deixa-se apurar.


3. Coloca-se o preparado de tomate sobre a massa, cobre-se com queijo, o atum escorrido e os restantes ingredientes. Vai ao forno cerca de 25 min.

Pizza De Carne Picada

Hoje para a ementa escolhi pizza de carne picada. Como éramos 5 para comer, decidi experimentar uma massa para pizza mais elaborada, e que rende mais. Está publicada com o nome Massa para pizza clássica.

Ingredientes para 1 pizza:

• 2 discos da massa para pizza clássica (podem usar outra)
• 400gr de carne picada
• 1 cebola
• azeite q.b.
• polpa de tomate q.b.
• 1 caldo de carne
• vinho branco q.b.
• sal, temperos a gosto
• fatias de queijo de barra q.b.
• 1 lata de cogumelos e pimentos (ou ingredientes a gosto)

Preparação:

1. Refoga-se a carne. Cebola, azeite num tacho, adiciona-se a carne, refresca-se com vinho, acrescenta-se a polpa e os temperos e deixa-se cozinhar. Reserva-se.
2. Unta-se uma forma de pizza e coloca-se o disco (base de pizza). Eu como usei o tabuleiro do forno, moldei noutro formato. Espalha-se por cima ketchup ou polpa de tomate.
3. Dispõem-se as fatias de queijo e por cima a carne, os cogumelos e os pimentos.
   
   
   
4. Vai ao forno até a massa dourar e o queijo derreter.

Recomendo!! Ficou mesmo muito boa!

Pizza rápida Camponesa

Esta massa é muito simples e rápida e não necessita de levedar. É fofa por dentro e estaladiça por fora. Tirei-a daqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2009/02/massa-rapida-para-pizza.html, mas não segui à risca.

Ingredientes:

• 450g de farinha de trigo
• 200ml de água
• 15g de fermento em pó químico (tipo royal)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• farinha para a banca e para polvilhar
• polpa de tomate ou ketchup
• milho
• cogumelos
• chouriço
• queijo, fiambre
• tomate, cebola
• ou ingredientes a gosto

Preparação:

1. Amassam-se todos os ingredientes da massa (até ao azeite) até obter uma massa homogénea. Coloca-se a massa sobre a banca polvilhada com farinha e estende-se com o rolo.
2. Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha e coloca-se a massa estendida. Corta-se com a faca a massa excedente e pica-se com um garfo.
3. Coloca-se a polpa ou o ketchup, o queijo, fiambre e os restantes ingredientes. Vai ao forno até o queijo derreter e a massa estiver um pouco dourada.

Pizza tropical

Uma hora e dez.. que fazer para o almoço? Abri o frigorifico e vi uma massa fresca para pizza. Pronto. É mesmo isso, uma pizza! Rápido e saboroso.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa fresca para pizza (usei a do pingo doce)
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/cebola
• 1 colher (de sopa) de azeite
• queijo q.b.
• fiambre q.b.
• ananás q.b.
• cogumelos q.b.
• pimento q.b.
• azeitonas q.b
• óregãos para polvilhar (não tinha)

Preparação:

1. Liguei o forno na temperatura máxima.


2. Desenrolei a massa e coloquei-a numa forma de fundo amovível untada com manteiga. Piquei o fundo com um garfo.


3. Num tachinho coloquei o azeite e a cebola picada. Deixei alourar e acrescentei a polpa de tomate. Deixa-se apurar e desliga-se.


4. Espalha-se a polpa de tomate pela base da pizza, coloca-se o queijo, o fiambre e depois os restantes ingredientes. Polvilha-se com óregãos. Vai ao forno 20min.

E pronto, em 25 minutos está o almoço feito! Achei a massa agradável, mas não se compara às massas que se fazem em casa, quando o tempo permite.

Massa para pizza clássica

Esta massa, se bem que é fácil de trabalhar, é demorada. Ao todo tem de levedar entre 2 a 3 horas. Como a massa rende, fiz a pizza, e dei uma pré cozedura aos outros discos e congelei. Para a próxima tenho a base prontinha e sem trabalho. É uma amssa alta, fofa, idêntica á das pastelarias.

Massa para pizza clássica:

(para 4 pizzas)

• 40g de fermento de padeiro
• 600g de farinha + a necessária para a mesa
• 4 colheres de azeite extra-virgem
• 2 pitadas de sal

Preparação:

1. Desfaz-se o fermento em 5cl de água morna.
2. Coloca-se em monte sobre a tábua 60g de farinha, faz-se uma cova no topo e deita-se o fermento dissolvido.
3. Amasse com cuidado para obter uma massa homogénea e coloque-a numa taça polvilhada com farinha. Com a ponta de uma faca, faça um talho em cruz sobre a massa, tape com uma toalha e deixe levedar durante uma hora à temperatura ambiente.



4. Deite o resto da farinha numa taça grande. Coloque no centro o bolo de massa levedada, o azeite, e um pouco de água morna e sal.
5. Misture a farinha com os outros ingredientes e trabalhe tudo até obter uma massa lisa e homogénea.
6. Divida a massa em 4 partes iguais, forme bolas e poise-as sobre a mesa enfarinhada. Deixe levedar ao quente durante 1- 2 horas. Estenda a primeira bola de massa levedada. Com um rolo, ou com as mãos estenda-a, fazendo-a girar 7 vezes um quarto de volta para obter um disco.
   
7. Repita a operação com os outros bocados de massa e cubra-os com o recheio escolhido.
   

Aqui está um disco, furado coom um garfo, para dar uma pré cozedura e congelar!

Um pouco trabalhosa e demorada.. mas o resultado compensa!! A receita tirei de um destacável de "Cozinhar com Fantasia.