Nuggets de frango - cc

 Que dizem de uns nuggets de frango caseiros, na airfry? Ficam deliciosos, 100% carne e sem gordura!

Adaptada de nuggets de frango da Cátia ( Bimby)

Usei:

2 peitos de frango em cubos 

1/2 limão 

3 dentes de alho 

2 colheres de sopa de iogurte natural grego 

Sal, pimenta 

Ovo batido 

Pão ralado caseiro 

Preparação:

Temperei o frango com sal, alho, pimenta e sumo de limão.

Com a lâmina de picar na taça, adicionei a carne e o iogurte e truturei até ficar uma pasta homogénea.

Moldei os nuggets e passei no ovo e no pão ralado.

Levei à fritadeira sem óleo sob papel vegetal, borrifei de azeite e cozinhei até estarem douradinhos.

Rendeu mais do que o que está na foto.

Podem também ser congelados em crú, para ter de reserva.

Além do sabor, fica bem mais económico e saudável do que os de compra.

Confesso que nunca fui muito fã de cozinhar e congelar, mas cada vez mais vou preparando refeições ou adianto carnes temperadas para facilitar durante a semana.

Bifes de frango com batata e bróculos - pirâmide

 Uma refeição pronta em 30 min.

Bifinhos de frango na taça, batata e bróculos no tabuleiro de vapor.

Temperei os bifes a gosto, fiz um refogado de cebola, polpa de tomate etc e adicionei os bifes e água qb.

Vel.2 30 min 125°

Esparguete de frango assado - CC

 

Esta receita surgiu da necessidade de aproveitar meio frango assado caseiro. Fica muito boa! Ninguém diz que é "redon".

Ingredientes:

Sobras de frango assado desfiado ( usei cerca de 400g)

esparguete ou outra massa a gosto

1 cebola 

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

Azeite qb ( um pouco mais de meia chávena de café)

Orégãos 

Molho inglês 

1 c. Sopa de mostarda 

1 pacote de creme de soja

Azeitonas 

Sal

Preparação:

Cozer o esparguete, escorrer e reservar. Usei um tacho para acelerar o processo.

Com a ultrablade na taça, picar a cebola com o alho, a salsa e o azeite. 

Mudar para o acessório misturador e refogar no p1 5 min.

Acrescentar o frango desfiado, mostarda, orégãos, um pouco de molho inglês e o creme de soja.

Programar vel5 100° 4 min.

Envolver o frango no esparguete, decorar com azeitonas e servir.

Sopa de feijão verde redondo e rolo de carne a vapor - pirâmide cc

 

Mais uma pirâmide. Aproveitei para cozinhar um rolo de carne enquanto preparava uma sopinha de abóbora e feijão verde. O arroz, preparei à parte. Temperei a carne apenas com massa de alho e massa de pimentão, para despachar o jantar de domingo.

No final, levei o rolo 5 min á airfryer para ganhar cor. Delicioso.

Ingredientes:

500g de carne picada mista

1c sobremesa de massa de pimentão 

1c sobremesa de massa de alho

3 fatias de fiambre 

3 fatias de queijo 

1 folha de película aderente 

Abóbora qb

Batata qb

1 cebola 

Água 

Sal

Feijão verde redondo 

1 folha de papel vegetal 

Temperar a carne e colocar sob a folha de película aderente. Espalmar e espalhar com as mãos, de forma a formar um retângulo. Rechear com o fiambre e o queijo e enrolar com a ajuda da película. Embrulhar o rolo com a película e colocar no tabuleiro grande de vapor.

Com o acessório de triturar na taça, colocar os legumes, à exceção do feijão verde, temperar de sal e cobrir com água.

No tabuleiro pequeno, colocar papel vegetal e o feijão verde.

Montar a taça, com a panela de vapor primeiro e depois o tabuleiro pequeno.

Programar vel.2 130° 40 min.

Findo o tempo, desembrulhar o rolo e levar uns minutinhos ao forno.

Deitar o feijão verde cozido a vapor na sopa.

Entrecosto agridoce com massa chinesa

Vi esta receita num site da prima Bimby. Fiquei curiosa, pois gosto destes agridoces meio orientais.

Substituí o açúcar por mel e como não podia deixar de ser, aproveitei a panela de vapor para cozinhar a massa chinesa, nos últimos minutos.

Soube-me bem, mas o esquisitinho cá de casa, apesar de ter comido, disse não ter achado muita piada.. 

Ingredientes:

10g de óleo

10g de gengibre ( usei já moído, mas pode ser em fatias)

500g de entrecosto partido ( usei um bocadinho mais)

50g de mel 

50g de vinagre de arroz 

50g de vinagre

25g de molho de soja 

Preparação:

Com o acessório misturador na taça, aquecer o óleo com o gengibre no P1.

Adicionar a carne e os restantes ingredientes e programar vel. 3 100° 25 min.

Colocar uma folha de papel vegetal na panela de vapor, a massa chinesa e água a ferver. Montar a pirâmide e programar mais 5 min a 130°.

Ensopado de borrego - CC

 Esta receita já por cá anda no blog, de forma tradicional.

Desta vez adaptei à Moulinex, e não desiludiu.

O borrego não precisa de marinar, e garanto que fica ótima!

Ingredientes:

800g de peitos de borrego 

1 cebola e 3 dentes de alho 

2 folhas de louro 

Azeite 

1 pimento vermelho em cubos 

Sal, pimenta, piri piri

1 c. Sobremesa de massa de pimentão 

Vinho branco qb

Batata aos pedaços 

Água

Fatias de pão torrado 

Preparação:

Com a ultrablade picar a cebola e o alho uns segundos.

Alterar para o acessório misturador e com a espátula descer a cebola para baixo. Acrescentar o azeite, o louro e o pimento e programar P1 5,min.

Acrescentar a carne, sal, pimenta, piri piri, massa de pimentão e vinho branco qb.

Programar p2 100 30min.

Acrescentar as batatas, água suficiente e programar p3 100 20 min.

Torrar pedaços de pão e servir o ensopado por cima.

É uma refeição reconfortante, principalmente em dias frios.

Costeletas com pimentos e macarrão cozido - pirâmide cc

 Mais uma refeição completa em pirâmide.

5 min para refogar a cebola + 40min a 125 para cozinhar a carne e cozer a massa ( na panela de vapor, temperada de azeite e sal e com água a ferver).

Ingredientes:

Costeletas de porco

1 cebola

1 dente de alho 

1 folha de louro 

Azeite

1 pimento vermelho 

Massa de pimentão, massa de alho 

Vinho branco 

Macarrão 

Água a ferver

Preparação:

Temperar as costeletas com a massa de alho e pimentão, vinho branco e deixar tomar gosto.

Com o misturador, refogar a cebola em meias luas com o louro no p1.

Juntar as costeletas, a marinada, o pimento em tiras e água qb.

Deitar o macarrão numa forma de chaminé, temperar se sla, azeite e cobrir de água a ferver. Colocar a forma na panela de vapor e encaixar a pirâmide.

Programar vel.4 125 40 min.

Escorrer a massa e servir.

Ervilhas com bifanas e ovos escalfados+ arroz - pirâmide cc

 Mais uma pirâmide. Quanto mais as faço, mais quero fazer! :D

Desta vez fiz umas ervilhas com ovos e arroz na panela de vapor.

Ingredientes:

3 bifanas em pedaços pequenos 

1 cebola 

2 folhas de louro 

Polpa de tomate

1 cenoura em cubos

Vinho branco 

Massa de alho, massa de pimentão, pimenta 

Ervilhas qb

Sal

Azeite 

Salsa

1 chávena de arroz 

1 dente de alho

2 chávenas de água a ferver

4 ovos

Preparação:

Temperar as bifanas com a massa de alho e de pimentão, pimenta e um pouco de vinho e deixar marinar.

Com a ultrablade, triturar a cebola. Mudar para o acessório misturador e acrescentar azeite, 1 louro, polpa de tomate e um pouco de vinho 

Programar P1 5 min.

Juntar então a carne, a cenoura, cerca de 500ml de água e colocar a tampa.

Para o arroz, usei uma forma de bolo chaminé.

Deitar 1 chávena de arroz , salsa, 1 alho esmagado, sal e salsa e 2 chávenas de água a ferver. Misturar e colocar no tabuleiro grande da panela de vapor.

Programar p2 100 20 min .

Abrir a cc com cuidado,e adicionar as ervilhas e os ovos. Voltar a colocar a pirâmide e programar p3 100 10min.

Retirar o acessório, deitar os ovos com cuidado e programar mais 10 min.

Vitela guisada com ervilhas e puré ( pirâmide CC)

 Aproveitar tempo e energia. Enquanto guisava a carne, cozi a batata e cenoura do puré na panela de vapor mais pequena. Depois foi só colocar a carne num recipiente, passar a taça por água, colocar o acessório, as batatas, leite e temperos e sai um puré para acompanhamento.

Ingredientes:

vitela aos pedaços pequenos (usei uma aba arranjada e cortada) 

1 cebola e 2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

2 folhas de louro

3 colheres de sopa de polpa de tomate

3 colheres de sopa de vinho branco

1 colher de chá de massa de pimentão

1 colher de chá de colorau

1 colher rasa de chá de pimenta preta ( acrescentei)

sal a gosto

2 cenouras 

5 batatas grandes 

1 chávena de chá de leite (+-)

Noz moscada, sal

Preparação:

Com a ultrablade, picar a cebola e os alhos com uns toques de turbo.

Mudar para a espátula misturadora e acrescentar o azeite e as folhas de louro, Programar P1 130º 5 min.

Acrescentar a carne,  1 cenoura as rodelas, a polpa, o vinho, os temperos . No tabuleiro pequeno da panela de vapor colocar a batatae uma cenoura aos cubos . programar P2 100° 35min.

Reservar a batata cozida e adicionar 400g de ervilhas (+-), água necessária e programar p2 10 min.

Deitar a carne para uma travessa de servir e passar  a taça por água.

Colocar o acessório de triturar/ amassar, a batata cozida, sal, noz moscada e o leite e programar vel.9 até ficar homogéneo.

Servir de imediato.

Entrecosto com favas e ovos escalfados - Cc

 

Está é daquelas refeições que o meu pai adora. Como costumo fazer o almoço para nós, por vezes presenteio -o.

Ingredientes:

Uma tira de entrecosto em pedaços

Um chouriço de carne

4 ovos

1 cebola e 2 dentes de alho

1 folha de louro

Um cálice de vinho branco 

3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate 

Sal, pimenta, colorau, piri-piri

1 kg de favas

Um fio de azeite

Água qb

Preparação:

Com a ultrablade na taça, picar a cebola e o alho.

Trocar para o acessório misturador e adicionarum fio de azeite e o louro. Programar P1 5min.

Acrescentar o chouriço, a carne, a polpa de tomate, temperos, o vinho e programar p3 20 min a 100. Se necessário, juntar um pouco de água.

Findo o tempo, juntar as favas, cobrir com água e programar P2 100 30 min. Retirar o acessório, retificar temperos e adicionar os ovos e programar p3 100 10 min.

Carne guisada com cogumelos e puré de batata - pirâmide CC

 

Adoro rentabilizar tempo e dinheiro na preparação de refeições.

Desta vez, guisei uma carne com cogumelos e aproveitei para cozer batatas no tabuleiro grande de vapor, para posteriormente fazer puré.

Ingredientes:

1 cebola

1 fio de azeite

1 folha de louro

500g de carne de porco

350g de cogumelos frescos pleurotus

Vinho branco qb

Polpa de tomate

1 kg batata descascada aos cubos

Leite qb ( aprox 1/2 copo)

1 c. Sopa margarina 

Sal, colorau, pimenta preta, noz moscada

Preparação:

Temperar a carne aos cubos com sal, colorau, pimenta e vinho branco. Deixar ganhar gosto.

Com a ultrablade picar a cebola. Mudar para o acessório misturador e deitar azeite e a folha de louro. Programar P1 5 min.

Adicionar a carne, a marinada, a polpa de tomate, os cogumelos e um pouco de água, caso necessário.

Fechar a tampa e por cima colocar o tabuleiro de vapor. Colocar no tabuleiro 2 garfos em cruz ( para melhor distribuição do vapor) e a batata em cubos, polvilhada com um pouco de sal.

Programar vel.4 125° 45 min.

Retirar a batata e reservar.

Deitar a carne para uma taça de servir e lavar a taça.

Colocar o acessório de triturar/ amassar, a batata, noz moscada, margarina e leite a "olho" e programar velocidade 6 até ficar a consistência desejada.

Servir a carne com o puré.

Empadão de alheira - CC

No domingo passado demos um passeio a uma feira mensal. 

Trouxemos presunto, chouriço, paio e umas alheiras. Estás últimas foram uma total desilusão. Além de salgadas, tinham um forte sabor a presunto e chouriço! Nunca tinha provado nenhuma alheira assim.. para não desperdiçar, fiz um empadão de alheira, de forma a camuflar um pouco o sabor forte a enchidos.

Ingredientes:

1kg de batata aos cubos

Sal

Noz moscada

Cerca de 1 chávena de leite 

4 alheiras

Preparação:

Descascar as batatas e cortar em cubos.

Colocar na taça sem acessório e cobrir com água.

No tabuleiro de vapor colocar as alheiras, para que cozinhem a vapor.

Programar 120° 30 min.

Tirar a pele das alheiras e amassar com um garfo. Reservar.

Escorrer as batatas, e colocar o acessório de triturar/amassar na taça. Temperae de noz moscada, sal ( não coloquei dado a alheira ser salgada) e o leite.

Programar uns minutos até ficar homogéneo.

Colocar um pouco de puré de batata num pirex, cobrir com a alheira e o restante puré.

Alisar e levar ao forno a gratinar.

Vitela guisada com ervilhas e puré - CC receita 2 em 1

 

Para o almoço saíu uma vitela guisada com puré. Comida de conforto.

Ingredientes:

• 1kg de vitela aos pedaços
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de colorau
• uma pitada de pimenta preta
• 1/2 caldo de carne (opcional)
• 1 cenoura às rodelas
• 1 chávena de chá de ervilhas
• batata em cubos
• leite qb
• noz moscada
• margarina 
• sal, água

Preparação:

1. Picar a cebola e o alho na taça com a ultrablade.
2. Mudar para o acessório misturador e adicionar o azeite e o louro. Programar P1 5min.
3. Acrescentar a carne, a cenoura, os temperos e o vinho e tapar.
4. Dispor as batatas em cubos pequenos com uma pitada de sal na panela de vapor e colocar sobre a taça.
5. Programar slowcook P1 100º 35min.
6. Findo esse tempo tirar a panela de vapor e reservar.
7. Acrescentar as ervilhas e um pouco de água. Retificar temperos e programar slowcook p2 100º 10min.
8. Retirar a carne para uma travessa de servir e lavar a taça.
9. Colocar a lâmina de triturar e juntar a batata cozida, um pouco de leite, noz moscada, um fio de margarina e misturar uns minutos. Se a textura do puré não estiver adequada, acrescentar mais um pouco de leite. Retificar temperos e servir com a carne.

Iscas com batata frita e pickles

 

Fica delicioso. O D. Disse que eram iscas à alentejana, e que podia repetir:D

Baseei me nesta receita, e adaptei ao robô.

Usei 3 vezes o programa slowcook P1.

Um pra refogar a cebola ( usei banha) e mais duas vezes para cozinhar a carne.

A batata dei uma cozedura na panela de vapor, simultaneamente e depois fritei na airfryer.

Mais uma pirâmide -CC

 Isto sim, é rentabilizar tempo e energia.

Refeição completa em 55min. 

Creme de legumes+ bifinhos de perú + arroz de ervilhas.

Não deixo a receita completa, já que foi feito a olho, mas deixo o método.

Na taça com a ultrablade colocar os legumes da sopa e cobrir de água.

Na panela grande de vapor colocar os bifinhos temperados de massa de alho e pimentão, molho inglês, sal e louro e no tabuleiro de vapor colocar papel vegetal e posteriormente o arroz, ervilhas, água, sal e azeite.

Programar vel.4 125° 55min.

No final, triturar a sopa uns minutos.

Lasanha e empadao de carne - receita 2 em 1 na CC

 

Nada como preparar e rentabilizar na cozinha.

Comecei por fazer um bechamel na taça. Super rápido e simples. As receitas já andam pelo blog.

Preparei a carne bolonhesa na taça, e cozi batatas em cubos na panela de vapor, para posteriormente preparar um puré.

Num pirex montei a lasanha, e noutro recipiente coloquei a restante carne.

Lavei a taça e fiz o puré com a batata cozida.

Coloquei por cima da carne picada 

A lasanha foi o jantar de hoje e o empadão foi congelado, para salvar um dia mais complicado.

Simples, não?

P.s: não me esmero nadinha nas fotos, eu sei. Mas desde que passe a dica, é o essencial;)

Sopa + perú recheado + esparguete - CC

 

Em pouco mais de 45min ( contando com o tempo da preparação do molho, etc), uma refeição completa feita!

Creme de legumes+lombinhos de peru recheados com queijo e fiambre e molho de tomate+esparguete cozido.

Comecei por preparar o molho da carne, já que depois é necessário lavar a taça.

Ingredientes molho de tomate e carne:

1 cebola

2 dentes de alho

250ml de polpa de tomate

azeite qb

sal, pimenta preta, oregãos

1 pouco de cerveja para refrescar

2 lombinhos de perú

queijo, fiambre

palitos

Preparação:

Com a ultrablade na taça, picar a cebola e o alho. Trocar para o acessório misturador e acrescentar o azeite, tomate, cerveja e temperos e programar P1 130 5min.

Rechear os lombinhos com queijo e fiambre e prender com um palito.

Numa forma de silicone ou de bolo, que caiba na panela de vapor, colocar os lombinhos recheados verter o molho sobre os mesmos.

Reservar e lavar a taça.

Ingredientes para a sopa:

batata qb

3 cenouras

1 cebola

1/4 de repolho

água a cobrir os legumes

sal, fio de azeite.

Colocar na taça com a ultrablade.

Ingredientes para o esparguete:

esparguete q.b.

500ml de água

sal, fio de azeite

1 folha de papel vegetal.

Preparação:

Forrar o tabuleiro pequeno da panela de vapor com papel vegetal. Colocar o esparguete, a água, temperar de sal e um fio de azeite.

Vamos então à pirâmide:

Na taça com a ultrablade temos a sopa, na panela grande de vapor, a carne e no tabuleiro mais pequeno o esparguete.

Programar vel.3 120º 45min.

No final, retirar a panela e triturar a sopa uns minutos.

A couve roxa cortei com o ralador da CC, mas parece que errei a lâmina de corte :D

Escondidinho de frango e milho

 

Fiz este pratinho para aproveitar sobras de um frango assado, mas tive necessidade de juntar mais 2 peitos de frango. Muito simples e delicioso.

Ingredientes:

• sobras de frango 
• peito de frango ( as minhas sobras não eram suficientes)
• 1 kg de batata para cozer
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 1 tomate picado + polpa de tomate
• milho cozido qb
• 1 colher de sopa de margarina
• leite q.b.
• sal, pimenta, noz moscada

Preparação:

1. Cozer as batatas em água temperada de sal, e o peito de frango. (Cozi as batatas no steam e os peitos no cesto - Cuisine companion).
2. Depois de cozidas, esmagar as batatas com o passevite. Triturei na CC com a lâmina de triturar/amassar e continuei lá todo o processo.
3. Adicionar 1 c. sopa de manteiga, sal, pimenta, noz moscada e leite, e mexer em fogo baixo até ter consistência desejada. (Na cc juntei os ingredientes e programei vel. 4 uns minutinhos). Reservar.
4. Desfiar a carne. Num tacho refogar a cebola picada com o azeite e o louro. Acrescentar o frango. Juntar 1 tomate maduro picado e um pouco de polpa de tomate. Retificar temperos. Juntar o milho.
5. Num pirex, colocar uma camada de puré, uma camada de carne e novamente puré.
6. Levar ao forno até dourar.

Arroz de moelas - Cc

 

Económico, prático e saboroso, para apreciadores de moelas, claro. 

Ingredientes :

• 750g de moelas de frango frescas cortadinhas
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• um pouco de vinho branco
• 1 copo de arroz
• 2 copos de água
• sal, pimenta preta, 1 c. sobremesa de massa de pimentão

Preparação:

1. Com a ultrablade na taça, picar a cebola com a ajuda do turbo.
2. Baixar com a espátula e trocar para o acessório misturador.
3. Acrescentar o azeite e o louro e programar P1 Slowcook 130º 5 min.
4. Acrescentar as moelas, os temperos, e programar slowcook p3 10min, para que as moelas percam a água.
5. Juntar então um pouco de vinho e a água e programar slowcook p2 50min.
6. Findo o tempo acrescentar o arroz, e caso necessário mais água, para que o arroz fique malandrinho. Programar slowcook p2 15min (depende do arroz)
7. Servir de imediato.

Arroz de frango e bacon no forno - CC

 Roubei esta receita do grupo da moulinex, da Karla Vaz. Gostei da praticidade da mesma, e fica delicioso.

INGREDIENTES:

250 GR DE FRANGO em tiras (usei mais)

75 GR BACON ÀS TIRAS

1 CEBOLA

1 DENTE DE ALHO

AZEITE Q.B.

1 C. SOPA SE MASSA DE PIMENTÃO

SAL Q.B.

50 ML DE VINHO BRANCO

1 MALAGUETA

1 C. CAFÉ DE TOMILHO SECO

2 CHÁVENAS DE ARROZ THAI JASMIM

4 CHÁVENAS DE ÁGUA QUENTE

Preparação:

        Picar com a lâmina ultrablade a cebola e o alho, na V. 11, 15 segs.

1. Trocar a lâmina pelo acessório misturador e juntar o azeite. Selecionar o programa Slow Cook, P1, 5 min.
2. Juntar o bacon e programar Slow Cook P2, 3 min.
3. Acrescentar o frango, a massa de pimentão, o sal, a malagueta, o vinho e o tomilho. Refogar no programa Slow Cook P2, 20 min (aqui colocar tampa de vapor).
4. Adicionar o arroz e refogá-lo no mesmo programa 3 min.
5. Juntar a água quente e mexer um pouco com a espátula para o arroz não colar. Programar Slow Cook P2, 10 min.
6. Colocar o arroz ainda com um pouco de calda numa assadeira, polvilhar com queijo ralado e tiras de bacon e levar a gratinar ao forno pré aquecido a 180°, 10 min.