Cheesecake de morango

E mais um cheesecake! Desta vez com queijo mascarpone, e gelatina de morango!

Cheesecake de ananas

Para actualizar, deixo aqui um semifrio de ananas. Fresco e delicioso!
P.s desculpem a falta de pontuaçao, problema do PC

Ingredientes

• 200g de bolacha maria
• 100g de manteiga
• açucar opcional
• 2 pacotes de natas
• 200g de queijo creme
• 8 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de gelatina de ananas
• 100ml de agua

Preparaçao

1. Pica se a bolacha na picadora. Derrete se a manteiga e junta se a bolacha. Mistura se bem ate ficar homogeneo. Pode acrescentar se açucar a gosto nesta base.
2. Coloca se a mistura numa forma com aro e amassa se com o fundo de uma colher. Vai ao frigorifico.
3. Batem se as natas em chantilly. A parte, mexe se o queijo com o leite condensado. Juntam se as natas a este preparado e acrescentam se as folhas de gelatina previamente demolhadas em agua, escorridas, e derretidas no microondas. Leva se ao frigorifico para solidificar.
4. Entretanto prepara;se a gelatina com  a agua. Deixa se arrefecer, e coloca se sobre o preparado do cheesecake.
5. Deixar umas horas no frigorifico, se for dum dia para o outro melhor, desenforma se e serve se.

Cheesecake ROYAL

 

Hoje fiz este cheesecake para o jantar. Gostámos bastante. Super rapidíssimo de fazer, fiz em menos de 15min e numa hora de frio fica pronto. Fácil de desenformar. O único defeito que encontrei foi o facto de ser pequenino ! Recomendo.

 

Bolo Tiramisú

Este foi um dos bolos eleitos para o meu aniversário. Nem me lembrei de tirar foto ao interior, mas fica lindo e delicioso!

A receita tirei daqui ,dos Paladares da Isa.

Ingredientes

Bolo:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de água quente
• 200gr de açúcar
• 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha
• 100gr de farinha
• 100gr de maisena
• 2 colheres de chá de fermento

Xarope:

• 100 ml de café bem forte

Creme:

• 250gr de queijo mascarpone
• 200gr de natas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de licor de café (usei baileys)
• Cacau para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Untar uma forma e polvilhar com farinha.
2. Bata os ovos inteiros com a batedeira a velocidade máxima e junte a água quente.
3. Bater até ficar um creme espesso e esbranquiçado de seguida junte o açúcar e continue a bater mais um pouco.
4. Adicione as farinhas e o fermento e envolva bem. Transfira a massa para a forma e leve ao forno cerca de 20 minutos ou faça o teste do palito.
5. Deixe arrefecer e desenforme.

Creme

1. Bata as natas e o queijo até engrossar. Junte as gemas e o açúcar e bata mais um pouco, até ficarem bem incorporados. Adicione o licor de café e mexa.
2. Bata as claras em castelo e envolva no creme.
3. Leve ao frio cerca de 1 hora.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e coloque uma metade no prato de servir. Deite o café, embebendo bem o bolo. Coloque metade do creme. Coloque a outra metade do bolo, deite o café por cima do bolo e deite o resto do creme.
2. Leve ao frigorifico pelo menos 2 horas. Na hora de servir polvilhe com cacau por cima do bolo.
3. Sirva.

Mousse de Pêssego

Sabem aquelas sobremesas, que nos fazem lembrar alguém? Esta é uma delas. Quem me ensinou foi uma amiga minha, Marisa, que está connosco desde os meus 3 anos! Foi minha ama. Cheguei a fazeresta mousse para festas surpresa de amiguinhas. Agora, nunca falta nos aniversários dos seus filhos. Pode-se fazer também de ananás. É uma mousse cremosa, fresca e deliciosa.

Ingredientes:

• 1 gelatina de pêssego
• 1 lata de pêssego
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de 200ml de natas

Preparação:

1. Leva-se ao lume num tacho, a gelatina, com 1 copo de água e um copo de calda do pêssego (250ml cada copo). Quando se dissolver, tira-se do lume.
2. Acrescentam-se as natas e mexe-se. Junta-se o leite condensado e mistura-se. Guardam-se 2 metades de pêssego e reservam-se. As restantes metades colocam-se no tacho e trituram-se com a varinha mágica.
3. Coloca-se o preparado numa taça e vai ao frigorífico. Quando estiver já sólido, decora-se com o pêssego que se reservou. Servir bem fresquinho.

Bolo de Bolacha com Creme de Chocolate

Hoje deixo-vos um bolinho de bolacha, com o creme de chocolate. A receita é da revista Receitas de Sucesso.

Ingredientes:

• 300g de bolacha maria (usei mais)
• 3 dl de café forte
• 250g de manteiga
• 50g de chocolate em pó
• 150g de açúcar em pó
• formigas de chocolate

Preparação:

1. Faça o creme de chocolate, batendo bem a manteiga com o chocolate peneirado com o alúcar em pó até obter um creme esbranquiçado.


2. Em seguida, coloque um aro com 25cm de diâmetro num prato e faça camadas alternadas de bolachas passadas pelo café e de creme de chocolate. Repita a operação até esgotar os ingredientes. Leve ao frio durante duas horas.


3. Antes de servir, retire o aro, passe uma faca toda a volta, e decore com formigas de chocolate.

Semifrio de Bolacha

Esta receita é da Romy, mas encontrei-a no blog Água na Boca. Fiz para o aniversário da minha mãe e toda a gente se deliciou! Ninguém foi capaz de comer só 1 fatia.

Ingredientes:

BASE DO BOLO

• 2 ovos
• 50g de açúcar
• 50g de farinha
• manteiga e farinha q.b.

Batem-se bem os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Junta-se a farinha e bate-se novamente. Unta-se uma forma sem buraco com manteiga e farinha, deita-se o preparado e vai a forno médio. Retira-se e deixa-se arrefecer. Depois de frio, volta-se a colocar o bolo na forma.

Recheio:

• 4 dl de natas
• 1 Lata de leite condensado
• 6 Folhas de gelatina branca
• 1 Pacote de bolacha Maria
• Café Q.B.
  

Preparação:
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Batem-se as natas até ficarem firmes e junta-se o leite condensado. Dissolvem-se as folhas de gelatina, demolhadas e escorridas numa colher (sopa) de água bem quente e Junta-se ao preparado anterior, misturando bem. Molham-se as bolachas no café a vão-se dispondo sobre a base do bolo, lternadamente com o creme e as bolachas. A última camada deve ser de creme. Leve ao frio até ficar consistente. Decore por fim com doce de ovos

Delícia de Chocolate e Nata

Gosto da combinação nata - chocolate, então quando vi esta receita numa revista não resisti e tive de experimentar. Uma base de bolacha, um recheio de chocolate negro, e uma decoração de natas fazem desta sobremesa uma verdadeira delícia!

Ingredientes:

Base:

• 300g de bolacha do tipo maria (usei torrada)
• 150g de manteiga derretida ( tive de usar mais para ficar mais consistente! Cerca de 50g mais)

Recheio:

• 4 folhas de gelatina
• 5dl de leite
• 100g de açúcar
• 50g de farinha
• 3 ovos
• 200g de chocolate negro
• 50g de manteiga

Decoração:

• 2 dl de natas
• 2 colheres (de sopa) de açúcar ( usei açúcar em pó)
• chocolate granulado q.b.

Mãos à obra:

1. Pique as bolachas (abençoada picadora!) e junte-lhes a manteiga. Amasse bem. Forre uma forma redonda, de mola, com a massa e ajuste-a de forma a cobrir por completo as paredes e o fundo da mesma. Coloque no frigorífico entretanto.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite o leite num tacho e leve ao lume, juntamento com o açúcar, a farinha e os ovos - cuidado com a farinha para não ficar com grumos; misture previamente num pouco do leite. Mexa até ferver e reire. Junte as folhas de gelatina escorridas e envolva bem até se dissolverem. Reserve este preparado.
3. Parta o chocolate em pedacitos e leve-os ao lume a derreter em banho-maria, com a manteiga (eu não coloquei mais manteiga! Apenas derreti o chocolate). Vá mexendo até derreter envolva no preparado anterior. Disponha na forma sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico para solidificar.
4. Bata as natas, junte-lhes o açúcar e continue a bater. Coloque-as num saco de pasteleiro com a boquilha frisada. Desenforme o doce sobre um prato e decore-o com as natas e o chocolate granulado. Vai ao frigorífico mais umas horas.

É óptimo!! O recheio de chocolate tem uma textura idêntica aos brigadeiros... Recomendo!

Pudim malhado fresco ( de gelatinas)

Lindo, fácil e muito saboroso! Simplesmente adoro-o. O sabor da gelatina com a cremosidade das natas.. combina muito bem. Comprovem!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4dl de natas
• 3 pacotes de gelatinas de sabores variados (useu norango, ananás e tuti-fruti)
• 5 folhas de gelatina

Preparação:

1. Comece por fazer a gelatinas de acordo com as instruções da embalagem. Coloque-as em recipientes separados e leve ao frigorífico até solidificarem ( se for de um dia para o outro melhor).


2. Ponha as gelatinas a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois escorra-as e leve-as a derreter sem deixar ferver. Deite o leite condensado para uma tigela e junte a gelatina derretida, em fio, mexendo sempre.


3. Deite as natas para um recipiente e bata-as até ficarem bem firmes. Junte-as ao leite condensado e envolva bem.


4. Retire as gelatinas do frigorífico e corte-as aos cubos. Passe uma forma por água, deite-lhe metade dos cubos de gelatina misturados e regue com a mistura das natas ( convém bater ligeiramente o fundo da forma para não ficar com ar). Disponha a restante gelatina e adicione o resto das natas. Leve ao frigorífico até solidificar, depois retire, desenforme cuidadosamente e sirva decorado a gosto.

Outras informações:

Fonte: Teleculinária especial robot de cozinha de Julho 2008

Preparo: 30minutos + tempo de frio

Fácil e económico ; 6 pessoas

Charlote de Laranja

Com o calor apetece sobremesas frescas. Encontrei esta enquanto folheava uma revista teleculinária da minha mãe de 79. É uma sobremesa requintada e que requer alguma paciência e cuidado na sua preparação. No entanto não é muito difícil. Para poupar tempo, como foi o meu caso, comprei tortas tipo dancake de chocolate.

Ingredientes para a massa da torta:

• 4 ovos; 125g de açúcar; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 chávena de doce de fruta (framboesa de preferência); papel para forrar um tabuleiro com as dimensões aproximadas de 25 x 20cm.

Ingredientes para o creme:

• 4 ovos; 150g de açúcar; 3dl de leite; raspa de 2 laranjas; 6 folhas de gelatina; mais uma colher de açúcar.

Preparação:Vamos preparar a torta: forre o tabuleiro com papel e unte-o com margarina. Ligue o forno no máximo. Bata 4 ovos com 4 colheres de açúcar até formar um creme fofo e seguro. De seguida junta-se a farinha aos poucos e em chuva por entre os dedos, mexendo de baixo para cima até estar bem ligado.

Deite o preparado no tabuleiro e alise muito bem em camada igual. Coze em forno quente cerca de 10 a 12 min. Verifique se está cozida (não convém que fique seca).

Retire e vire sobre um pano polvilhado com açúcar. Retire o papel e espalhe o doce de fruta muito bem. Enrola-se de imediato, apertando o melhor possível, sem exagerar. Deixe arrefecer assim.

Creme: Ferva o leite e junte-lhe as folhas de gelatina, previamente demolhadas. Deite 4 gemas num tachinho, junte-lhes o açucar e a raspa das laranjas e mexa muito bem. Em seguida junte-lhe o leite quente com a gelatina, mexa muito bem com a colher de pau e leve ao lume moderado onde deve cozer sem levantar fervura, o que se verifica quando começar a engrossar ligeiramente. Retire então imediatamente do lume. Deixe arrefecer.

Enquanto arrefece corta-se a torta (fria já) em fatias de 1 cm e forra-se uma bacia de plástico ou uma forma sem buraco om as fatias bem aconchegadas de forma a evitar buracos.

Descascam-se as laranjas (as mesmas que foram raspadas), tiram-se os gomos sem peles e guardam-se em lugar fresco.

Quando o creme estiver quase frio batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se no final uma colher de açúcar para ficarem mais seguras. Ligue as claras com o creme, mexendo com cuidado de baixo para cima. Em seguida misture-lhe os gomos limpos de laranja.

Deita-se o preparado na forma, alisa-se e vai ao frigorífico algumas horas, ou de um dia para o outro para solidificar.

Desenforme sobre a bandeja e decore a gosto.

Para a próxima vou experimentar com torta de baunilha, para não ser tão grande o contraste entre o recheio e o exterior.

Não tenham pressa como eu para a desenformar! Se não fica imperfeita.. convém mesmo ficar no frio de um dia para o outro.

Semifrio de Morangos

Fiz este semifrio par aniversário da minha irmã. Toda a gente adorou. Ate quem não gostava de morangos se deliciou.. É um bocado demorado, e convém ser feito de um dia para o outro, mas não é nada complicado e fica com este aspecto delicioso e super agradável a vista ;) A receita é do Delícias da Kini.

Então precisamos de:

• 2 tortas de morango
• 4 ovos
• 1/2 litro de leite
• 40gr de maizena
• 3 pacotes de gelatina de morango
• 2 folhas de gelatina incolor (usei 3)
• 200ml água quente
• 200ml de água fria
• morangos para decorar

Faz-se assim:

1. Num tacho dissolvem-se 2 pacotes de gelatina no leite quente, acrescenta-se a maizena previamente dissolvida num pouco de leite e por fim as gemas dos ovos. Mistura-se bem e leva-se a lume baixo, mexendo sempre, até borbulhar. Retirar do lume e deixar arrefecer. Mexer de vez em quando para não solidificar. Este será o recheio do bolo.
2. Cortar as tortas ás fatias e forrar uma forma de fundo amovível, e forrar o fundo e os lados com as fatias.
3. Batem-se então as claras em castelo bem firme, e envolvem-se no recheio já arrefecido com cuidado. Alise, e leve ao frigorífico cerca de meia hora para prender bem.
4. Entretanto prepara-se o espelho: desfaz-se 1 pacote de gelatina em 200ml de água quente. Mexe-se e acrescentam-se os 200ml de água fria. Deixar arrefecer.
5. Preparam-se os morangos. Lavam-se e cortam-se ás fatias. Colocam-se por cima do semifrio, de forma cuidada.
6. Demolham-se as folhas de gelatina em água fria durante 4 minutos , depois derretem-se no microondas e junta-se à gelatina de morango. Este preparado irá começar a engrossar. Quando assim ficar, espalha-se sobre os morangos com cuidado.
7. Vai ao frigorífico. Para ajudar a desenformar passa-se uma faca pelos lados com cuidado.

É mesmo delicioso.