Bolo pudim 2

O pai fez anos. tinha muitos ovos das minhas galinhas. pensei em presentear lo com um pudim! mas algo me dizia que tinha de ser um bolo. ok, saiu um bolo pudim adaptado ao seu gosto. com sabor a laranja.


A receita é daqui, mas acrescentei à massa raspa de uma laranja, e o caramelo fiz com 2 chavenas de açúcar.

Pudim Molotof com Creme de Ovo

Bom dia. Esta fotografia andava aqui perdida pelo PC, como tantas outras.. Fiz este molotof quando a sogra fez anos, em abril. O pior de tudo é que na viagem para lá, sujei-me toda e ao carro também! Malditos semáforos =)

Ingredientes:

• 12 claras
• 14 colheres de sopa de açúcar (nº de ovos + 2)
• canela para polvilhar

Creme de ovos:

• 12 gemas
• 300g de açúcar
• 300ml de leite

Preparação:

1. Batem-se as claras em castelo bem firme. Aos poucos adicionar o açúcar e bater sem parar.
2. Unta-se uma forma com manteiga, e vai-se enchendo com colheradas de claras, alisando com a colher, sem bater a forma na bancada!
3. Vai ao forno a cozer em banho maria ( tabuleiro com água e rodelas de limão) por 12 min. Arrefece dentro do forno, sem abrir a porta.
4. Com cuidado, desenforma-se e prepara-se o creme de ovo. Misturam-se bem as gemas com o açúcar e acrescenta-se o leite. Leva-se ao lume até engrossar.
5. Cobrir o molotof com o creme ( deve arrefecer um pouco) e polvilhar com canela em pó.

Molotof de Caramelo

Fiz este molotof com claras que tinha congeladas em caixinhas. Eu guardo em caixinhas, escrevo o número e a data e assim é tudo mais fácil. Também já experimentei guardá-las em sacos de gelo, assim cada "gelo" seria uma clara.

Ingredientes:

• 14 claras
• 15 ou 16 colheres de sopa de açúcar (1 por clara + 2 no fim)
• 1 frasco de caramelo

Preparação:

1. Coloca-se água num pirex e umas rodelas de limão ou gotas de vinagre (para não escurecer o tabuleiro) e mete-se no forno a aquecer.
2. Batem-se as claras em castelo. Sem nunca parar de mexer, na velocidade máxima, acrescentam-se as colheradas de açúcar uma a uma. Cotinua-se a bater e coloca-se caramelo a gosto até ter a tonalidade desejada. Só se pára de bater quando for para colocar na forma. Bate-se até estar bem firme.
3. Unta-se a forma com o restante caramelo e deitam-se as claras ás colheradas, alisando sempre e sem bater a forma.
4. Vai ao forno, em banho-maria 14 minutos (1 min por clara) e arrefece completamente antes de abrir a porta.

Pudim de Baunilha

Este pudim é muito simples e saboroso.

Ingredientes:

• 1 chávena de ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 1 colher de sopa de maizena (opcional)
• 2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

Calda:

• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de água

Preparação:

1. Numa bacia grande batem-se bem os ovos. Acrescenta-se o açucar e continua-se a bater.
2. Adiciona-se o leite misturado com a maizena (que lhe dará mais consistência) e a baunilha. Mexe-se e reserva-se.
3. Prepara-se a calda. Leva-se ao lume num tachinho a água e o açúcar. Eu retirei do lume mal ganhou uma corzinha dourada, caso deixe mais tempo ficará caramelo.
4. Unta-se uma forma de pudim com a calda, verte-se o preparado do pudim e leva-se a cozer em banho-maria. Vai-se espetando com um palito, quando este sair seco o pudim está pronto. Deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.

Pudim de Leite Condensado

Este pudim é uma boa alternativa ao pudim de ovos. Fica bastante agradável e não exageradamente doce. Pode-se acrescentar baunilha, em vez de vinho do porto, ou até sumo de laranja. O E. Escolheu logo a hipótese do vinho do porto hehe

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (medida é a lata de leite condensado) de leite
• 4 ovos
• 1 cálice de vinho do porto OU 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de água

Preparação:

1. Prepara-se o caramelo. Deita-se num tachinho o açúcar e a água e deixa-se atingir o ponto de caramelo. Não convém ficar muito escuro.
   
2. Forra-se uma forma de pudim com o caramelo e reserva-se.
   
3. Numa tigela, batem-se todos os restantes ingredientes até ficar uma mistura homogénea.
   
4. Deita-se o preparado na forma e coze em banho maria cerca de 1 hora ( tapo a forma e coloco-a dentro de uma panela maior com água). Vai-se espetando com o palito até este sair seco.

Fonte: http://receitasdainha.blogs.sapo.pt/57791.html?mode=reply#reply