Bolo de aniversário do pai

O mês de Outubro e Novembro são repletos de aniversários! Aqui fica mais um. Bolo de chocolate recheado com chantilly e ananás e cobertura de chantilly com uma calda de chocolate.

Bolo de chocolate com recheio e cobertura de corneto de morango e ganache de chocolate - CC

Ontem saíu este bolo. Bolo de chocolate com recheio e cobertura de corneto de morango e uma ganache de chocolate.
O bolo de chocolate é este, daqui do blog, mas receita adaptada á CC por Helena Tomás.

Ingredientes para o bolo:

4 OVOS L

1 CHÁVENA E MEIA (CHÁ) DE AÇÚCAR

2 CHÁVENAS (CHÁ) DE FARINHA

1 CHÁVENA (CHÁ) DE ÓLEO

1 CHÁVENA (CHÁ) DE LEITE

1 CHÁVENA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ

1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.

Com a lâmina batedora e sem o copo de vapor, batem-se muito bem os ovos com o açúcar (velocidade 8, 8 minutos).

Adiciona-se o leite e o óleo e bate-se um pouco mais (velocidade 8, 2 minutos).

Junta-se o chocolate em pó (bate-se mais 2 minutos, na mesma velocidade).

Termina-se envolvendo a farinha misturada com o fermento (velocidade 4, 30 segundos).

Vai ao forno em forma untada e polvilhada por cerca de 45 minutos.

Depois de arrefecido, cortei ao meio, e recheei com o creme de corneto de morango. 

 

Derreti ainda meia tablete de chocolate culinário com 3 colheres de sopa de leite e espalhei por cima, Decorei a gosto.

Folar doce de páscoa

Ontem estava fisgada em fazer um folarzito com. Ajuda dá Cuisine companion. A receita base é esta, apenas fiz alterações a gosto, e acrescentei um ou outro ingrediente. Mas isso vou guardar p mim, chamem lhe egoísmo:) Ficou ótimo! Sábado, é para fazer à la mão, e cozer a lenha!

Como já cheguei tarde, o folar foi a nossa ceia:)

Aprovadissimo!

A original:

INGREDIENTES
Para a massa:
250ml de leite morno
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 ovo
110g de açúcar
570g de farinha T65
1 colher (café) de erva-doce em pó
1 colher (café) de canela em pó
raspa de 1 limão pequeno
100g de manteiga ou margarina amolecida

Para decorar:
ovos cozidos em casca de cebola
1 ovo (pincelar)

PREPARAÇÃO
Cozer os ovos em água com cascas castanhas e secas de cebola e sal. Escorrer e reservar.

Na MFP, ou outro robô.
Na cuba da MFP, juntar os ingredientes pela ordem mencionada.
Seleccionar o programa "Massa" e deixar prosseguir até ao fim, o que inclui levedar. A massa no início parece pegajosa, mas com o amassar e levedar irá ficar macia, elástica e desprende-se.

Na Cuisine companion selecionei o programa P1 pastry e deixei até ao final.

À mão ou na batedeira:
Na tigela mexer o fermento e o leite morno. Juntar o açúcar e o ovo e bater. Acrescentar a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Bater com a colher de pau ou na batedeira com a pinha. 
Juntar a farinha e bater com a colher de pau ou na batedeira com os ganchos da massa.
Acrescentar a margarina e mexer até ser absorvida.
Polvilhar a massa com farinha.
Deixar levedar, tapado com um pano e cobertor, sensivelmente 1h30 ou até duplicar de volume.

Em ambos os processos:
Retirar a massa, que estará macia, e separar desta um pedaço equivalente a uma tangerina, para a decoração.
Dividir a massa, para dois folares, ou tomá-la toda, para um só folar, e na pedra enfarinhada moldar uma bola com a massa do folar, enrolando os lados para baixo e para dentro, tornando a superfície lisa.
Enfarinhar um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e moldar o folar. Com a mão fazer no centro as covas para os ovos. Colocar os ovos fazendo pressão para que se enterrem.

Dividir a massa, que foi separada para decoração, em número igual ao dos ovos usados e fazer rolinhos em cada porção. Dividir cada rolo a meio e fazer uma cruz em cima de cada ovo. Com o dedo empurrar as extremidades dos rolos, como se estivéssemos a fazer um furo na massa.

Pincelar com o ovo batido e deixar descansar 15min. enquanto o forno aquece.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante 30-35min.

Retirar e deixar arrefecer numa rede.

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P.s: o bom da blogosfera são estas receitas que nos ajudam e deliciam. Como tal, e para que continuem a ser publicadas,( um incentivo sabe sempre bem)  refira fontes, deixe um comentário, diga se experimentou.  Eu já fiz a minha parte! Concorda?

Bolo de iogurte e côco - CC

A sobremesa de hoje!
A receita é esta. Usei iogurte de côco também.

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Bolo de laranja

A receita é a deste bolo de laranja que já publiquei aqui, mas adaptei  à CC.

Ingredientes:

• 1 laranja grande ( ou 2 pequenas)
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para as laranjas no topo (opcional)

• 1 laranja ás rodelas bem finas
• 2 colheres de sopa de açúcar

1. Se quiserem, após a forma untada e polvilhada, colocam 1 colher de sopa de açúcar, as rodelas de laranja, e mais 1 colher de açúcar. Depois o preparado em cima.

Preparaçao:

1. No copo com a lâmina ULTRABLADE coloquei a laranja (corta-se em gomos, excluindo os rabos, e depois em pequenos pedaços, mesmo com a casca), o óleo e os ovos. Programar Vel 12 5min. Verificar se está triturado.
2. Mudar para a lâmina batedora, acrescentar a farinha, açúcar e o fermento e bater 8min vel 8.
3. Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada.
4. Levar ao forno nos 180º, aprox 40min.

Bolo pudim 2

O pai fez anos. tinha muitos ovos das minhas galinhas. pensei em presentear lo com um pudim! mas algo me dizia que tinha de ser um bolo. ok, saiu um bolo pudim adaptado ao seu gosto. com sabor a laranja.


A receita é daqui, mas acrescentei à massa raspa de uma laranja, e o caramelo fiz com 2 chavenas de açúcar.

Bolo de chocolate com cobertura de leite condensado cozido

Para quebrar a ausência, vou deixa aqui um bolo simples que fiz ontem.  A receita do bolo de chocolate já está aqui no blog, mas em vez da cobertura de chocolate, variei com uma lata de leite condensado cozido.

Há tantas receitinhas para publicar.. mas há tanta preguiça também!

Beijinhos!

Bolinho de maçã

Aqui está um bolinho de maçã que fiz para comemorar o aniversário da mamã. É delicioso. A receita já está no blog, aqui. Fica bem grandinho.
Um bolo caseiro sabe sempre bem, e ela adorou! Pena não lhe poder oferecer saúde! Para o ano que vem, outro farei!
Beijinhos

P.s: A diferença de aspecto entre os dois deve-se á disposição da maçã. Neste coloquei a massa na forma, e por cima dispus toda a maçã, para que ao desenformar, esta ficasse toda no topo do bolo. Tambem usei a medida toda do óleo, para ficar mais húmido.

Bolo Brigadeiro

Vou deixar aqui a receita do bolinho brigadeiro que fiz para o aniversário do futuro papá a 4/7. A receita é daqui (http://www.saborintenso.com/f23/bolo-brigadeirao-754/)

• 5 ovos
• 250g de açúcar
• 200g de chocolate em tablete para culinária
• 100g de manteiga
• 200g de farinha
• 2 dl de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Ingredientes para o recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 125 de chocolate em pó
• 2 colher de sopa de manteiga
• Pepitas de chocolate q.b.
• 2 latas de leite

Preparação:

1. Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.

2. Num tacho com água, coloque outro tacho por cima. (Este processo é conhecido por banho maria).
No tacho, coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogénea.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.

3. Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada.
Depois da gemada feita, continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido.
Depois da gemada e do chocolate bem misturados, junte aos poucos enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento.

4. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino.
Envolva as claras na massa do bolo.
Depois de tudo envolvido, deite a massa do bolo na forma.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º entre 50 minutos a 1 hora.
Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o.
Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.

6. Num tacho anti-aderente, coloque o as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem.
Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.
Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar.
Quando o molho estiver bem grosso está pronto.
Apague o lume e deixe arrefecer.

7. Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo.
Polvilhe o bolo com as pepitas de chocolate

Correu super bem, a massa ficou óptima, nao baixou. O creme é algo demorado, mas fica mesmo como os brigadeirinhos. A repetir concerteza!

Bolo de aniversário do Francisco

Fiz, com a minha amiga e mãe do Xico este bolinho para o seu aniversário. Foi do bolo de cenoura com cobertura de chocolate cuja receita já está no blog. Fizemos o dobro da receita, para ficar maiorzinho, decorámos com amêndoas laminadas, bolinhas, smarties e carrinhos!

Valeu a pena só para ver a cara do miúdo quando viu o bolo =)

Também fez parte do cardápio uma tarte merengada!!

Bolo Tiramisú

Este foi um dos bolos eleitos para o meu aniversário. Nem me lembrei de tirar foto ao interior, mas fica lindo e delicioso!

A receita tirei daqui ,dos Paladares da Isa.

Ingredientes

Bolo:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de água quente
• 200gr de açúcar
• 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha
• 100gr de farinha
• 100gr de maisena
• 2 colheres de chá de fermento

Xarope:

• 100 ml de café bem forte

Creme:

• 250gr de queijo mascarpone
• 200gr de natas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de licor de café (usei baileys)
• Cacau para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Untar uma forma e polvilhar com farinha.
2. Bata os ovos inteiros com a batedeira a velocidade máxima e junte a água quente.
3. Bater até ficar um creme espesso e esbranquiçado de seguida junte o açúcar e continue a bater mais um pouco.
4. Adicione as farinhas e o fermento e envolva bem. Transfira a massa para a forma e leve ao forno cerca de 20 minutos ou faça o teste do palito.
5. Deixe arrefecer e desenforme.

Creme

1. Bata as natas e o queijo até engrossar. Junte as gemas e o açúcar e bata mais um pouco, até ficarem bem incorporados. Adicione o licor de café e mexa.
2. Bata as claras em castelo e envolva no creme.
3. Leve ao frio cerca de 1 hora.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e coloque uma metade no prato de servir. Deite o café, embebendo bem o bolo. Coloque metade do creme. Coloque a outra metade do bolo, deite o café por cima do bolo e deite o resto do creme.
2. Leve ao frigorifico pelo menos 2 horas. Na hora de servir polvilhe com cacau por cima do bolo.
3. Sirva.

Bolo de Laranja, Canela e Mel

Este bolo foi reinventado por mim, de forma a levar laranja! A receita é a do bolo de mel que já publiquei, mas com modificações para incluir a laranja. Fica grande, fofo, meio húmido e delicioso!

Ingredientes:

• 5 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 1 laranja grande e sumarenta e a sua raspa ( ou mais se necessário)
• 1/2 chávena de chá de sumo de laranja espremido
• 3 colheres de sopa de mel (usei caseiro)
• 3 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Batem-se os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junta-se o óleo e o mel e a canela e continua-se a bater.
2. Adiciona-se a farinha misturada com o fermento. Por fim, o sumo e a raspa de laranja.
3. Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco, verte-se a massa e vai a forno pré-aquecido a 170º.

Bolo de mel, canela e café

Olá! Continuando a miha maré de avarias, o meu portátil pifou de vez!! Tal como a varinha, a picadora.. enfim!! Este bolinho foi feito ontem e fica grande e uma delicia! A receit tirei do Petiscos.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 c.sopa de mel (usei mais e caseiro)
• 500g de farinha
• 450g de açúcar
• 1 copo de café (fiz na máquina)
• 1 copo de óleo
• 1 c.sopa de canela
• raspa de limão
• 1 c. chá de fermento em pó

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na taça da batedeira e mexer até ficar homogéneo. Untar e polvilhar uma forma de buraco grande e levar ao forno pré-aquecido até ficar cozido.

Tinha partido nozes grosseiramente para acrescentar á massa, mas foi para o forno sem elas..

Bolo Nega Maluca II

Como sou persistente, fiz este bolo pela 4ª vez, para o aniversário da mamã! E eureka!! Acrescentei mais um ovo á receita, e coloquei o fermento junto com a farinha e pronto, problema da massa partir a sair da forma resolvido!

O bolo fica mesmo muito bom. Fofo, delicioso...

Bolo Mármore II

Este bolo foi feito para levar para casa de uns vizinhos. Fica fofo, muito bom! As fotografias estão fracas, porque tirei com o telemóvel. Tirei a receita dos Sabores da Alma.

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 1/2 chávena de chá de leite (usei menos)
• 4 ovos
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3/4 colheres de sopa de essência de baunilha (usei 2 de sobremesa)
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se o óleo e continua-se a bater até ficar uma massa homogénea.
2. Acrescenta-se a farinha misturada com o fermento e mexe-se bem.
3. Divide-se a massa em 2 partes iguais. A uma acrescenta-se a baunilha, a outra o chocolate e o leite.
4. Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma forma de buraco e vertem-se as massas alternadamente.
5. Vai ao forno pré-aquecido nos 180º até o palito sair seco.

Acrescentei ainda uma cobertura:

• 1 copo de açúcar
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa de maizena
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Misturam-se os ingredientes, vai ao lume até engrossar. Cobre-se o bolo e decora-se a gosto.

Bolo da Nega Maluca

Adoro este bolo de chocolate. Já o fiz 3 vezes, desta última segui esta receita.

No entanto, acontece-me sempre o que está na 3ª foto. A massa do fundo teima em ficar na forma. Depois tento montar o puzzle e la disfarça! É muito bom, fofo, húmido e delicioso!

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de chocolate em pó
• 2 chávenas de chá de farinha
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 chávena de chá de água a ferver

Cobertura:

• 4 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Unta-se uma forma de buraco com manteiga farinha. Reserva-se.
2. Peneira-se a farinha. o açúcar e o chocolate para um recipiente. Juntam-se os ovos e o óleo e mexe-se bem com uma colher de pau.
3. Acrescenta-se a água a ferver e mexe-se até ficar homogéneo. Junta-se o fermento e envolve-se.
4. Coloca-se a massa na forma e vai ao forno a 220º até estar cozido (ir espetando com um palito).
5. Para a cobertura, levar todos os ingredientes ao lume até engrossar. Espetar o bolo com um garfo e regar com a calsa, ainda morno.

Torta de Morango

Esta torta ficou muito boa. Se tivesse jeito para enrolar tortas.. tinha ficado melhor ainda! hehe A massa é tipo pão de ló. Muito fofa e o sabor idêntico. O recheio pode ser alterado.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200g de açúcar
• 190g de farinha
• 1 c. chá de fermento em pó
• doce de morango caseiro q.b.
• cerejas para decorar

Preparação:

1. Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior com uma vara de arames.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro e verta dentro a massa. Leve a cozer a 190º, por 20min.
3. De seguida desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Barre com o doce, enrole e deixe arrefecer. Decore a gosto.

Bolo de cenoura e nozes com cobertura de chocolate

A receita base do bolo de cenoura (quantidades) retirei da revista Delicias da culinária nº15 de 2009, bem como a cobertura, que fica durinha e nota-se o granulado de açúcar. Alterei coisas, usei liquidificador em vez de varinha, acrescentei nozes que tenho aos montes.. O resultado? Delicioso!! Fica fofo, húmido.. e as nozes combinam na perfeição.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias ás rodelas
• 1 chávena de chá de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 3 e 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 colher se sopa de fermento em pó
• uma dúzia de nozes picadas grosseiramente

Cobertura:

• 1 chávena de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina

Preparação:

1. No liquidificador colocam-se todos os ingredientes da massa, menos a farinha, as nozes e o fermento.
2. Assim que estiver homogéneo, verte-se para uma tigela e junta-se então a farinha, fermento e as nozes. Mistura-se.
3. Unta-se uma forma de buraco com manteiga e polvilha-se com farinha. Verte-se a massa e vai ao forno pré-aquecido, por 30 min. Deixei arrefecer dentro do forno, para terminar de cozer.
4. Para a cobertura, leve os ingredientes ao lume brando até engrossar. Coloque sobre o bolo.

Bolo de Bolacha com Creme de Chocolate

Hoje deixo-vos um bolinho de bolacha, com o creme de chocolate. A receita é da revista Receitas de Sucesso.

Ingredientes:

• 300g de bolacha maria (usei mais)
• 3 dl de café forte
• 250g de manteiga
• 50g de chocolate em pó
• 150g de açúcar em pó
• formigas de chocolate

Preparação:

1. Faça o creme de chocolate, batendo bem a manteiga com o chocolate peneirado com o alúcar em pó até obter um creme esbranquiçado.


2. Em seguida, coloque um aro com 25cm de diâmetro num prato e faça camadas alternadas de bolachas passadas pelo café e de creme de chocolate. Repita a operação até esgotar os ingredientes. Leve ao frio durante duas horas.


3. Antes de servir, retire o aro, passe uma faca toda a volta, e decore com formigas de chocolate.

Bolo de Laranja

Fica um bolinho húmido, e muito muito bom!! Ainda por cima é muito simples de confeccionar. A receita tirei daqui: http://se7epecados.blogs.sapo.pt/

Ingredientes:

• 1 laranja grande ( ou 2 pequenas)
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

1. Cortam-se os extremos da laranja e de seguida corta-se em 4. Coloca-se no liquidificador (com casca), juntamente com o óleo e os ovos.
2. Á parte mistura-se a farinha com o açúcar e o fermento. Adiciona-se o preparado de laranja e mistura-se bem.
3. Vai ao forno em forma untada e polvilhada cerca de 45min. Fazer o teste do palito.