Pão de queijo - CC

 Quando vamos às compras, o G gosta de trazer uns pães de queijo.

Decidi experimentar fazer em casa, e correu bem .

Fiz na airfryer:)

Ingredientes:

150 g de queijo ( usei já ralado)

200d de leite

100g de óleo 

1 pitada de sal

250g de polvilho azedo

2 ovos

Preparação:

Passo 1 /7

Coloque na taça o queijo e rale durante 30 segundos na velocidade 2. Lâmina picadora

Passo 2 /7

Reserve o queijo. Na taça, colocar o leite, o óleo e o sal e programe velocidade 2, a 90ºC, durante 5 minutos.

Passo 3/7

Coloque o acessório de triturar/ amassar .Adicione o polvilho e com a taça munida com o acessório de amassar/triturar misture na velocidade 6 durante 30 segundos.

Passo 4 /7

Deixe arrefecer a massa formada, retirando a taça da máquina.

Passo 5/7

De seguida, adicione os ovos e o queijo ralado e programar P1 Massas durante 2 minutos.

Passo 6 /7

Deixe repousar durante cerca de 10 minutos

Passo 7 /7

Faça bolas pequenas com uma colher de gelado e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 min.

https://www.moulinex.pt/receitas/detail/PRO/pao-de-queijo/2197669

Tapioca de frango e queijo

 

Uma experiência aprovada.

Tapioca com recheio de frango desfiado e temperado, que sobrou dumas coxinhas que fiz.

Ingredientes:

Tapioca hidratada 

Recheio a gosto ( usei preparado de frango e queijo)

Preparação;

Aquecer uma frigideira antiaderente. Deitar a tapioca, até cobrir o fundo. Alisar e compactar com o fundo de uma colher. 

Adicionar o recheio, dobrar. Deixar mais um pouco e servir.

Ótimo como snack ou refeição leve.

Bola de atum

 Tenho aproveitado as tardes livres para preparar lanches para congelar.

Hoje saiu um bolo de dióspiro, já que há tantos no quintal e uma bola, mas de atum. Fiz na semana passada a de carne. 

Já que ia utilizar o forno, meti lá para dentro também uma lasanha congelada, que será o nosso jantar. Depois só aqueço um pouco se necessário.

Congelo em fatias e o rapaz tem sempre um petisco para levar para a escola. Sempre é melhor que batatas fritas e gomas, que é o que eles acabam por adquirir na proximidade da escola.

Ingredientes massa:

200g de água

50g de azeite 

1 colher de chá de sal

400g de farinha 

1 saqueta de fermipan

Com a lâmina de triturar e amassar na taça deitar a água, azeite, sal e programar vel.1 40° 1 min.

Acrescentar a farinha e o fermento e programar massas P1 e depois deixar ficar a levedar.

Ingredientes recheio:

2 latas de atum

1 cebola picada

Salsa qb

Fio de azeite 

1/2 pimento verde e vermelho em cubos 

Sal, pimenta 

Polpa de tomate 

Um pouco de farinha

Leite ou ovo para pincelar 

Sementes a gosto 

Enquanto a massa leveda, preparar o recheio.

Refogar a cebola no azeite. Acrescentar o pimento e a salsa e deixar cozinhar. Juntar o atum escorrido, polpa de tomate, temperar de sal e pimenta e um pouco de farinha. Misturar e reservar.

Numa superfície enfarinhada, esticar a massa em retângulo.

Deitar no centro da massa uma porção do recheio. Dobrar metade da massa sobre o recheio e voltar a rechear. Voltar a dobrar a massa e selar. 

Fazer uns rasgos, pincelar com leite ou ovo e polvilhar com sementes a gosto.

Levar ao forno pré aquecido, sob fuma folha de papel vegetal, cerca de 25 min.

Pataniscas de delicias do mar e pepino pickle

 Pataniscas, um petisco super versátil.

Já tem no blog várias receitas. Desta vez fiz com delícias do mar e 2 pepinos de pickles picados. Não colocar muito, para não ficar ácido.

A receita base é esta, e alterei o bacalhau por delícias em rodelas e o pickles picado.

Não gritei, fiz na frigideira sem gordura, tipo panquecas.

Ovos rotos com bacon na airfryer

 

Mais uma receita simples, que também é boa para fazer on-road;) pode substituir se o bacon por presunto.

Ingredientes:

Batata aos palitos 

5 ovos

Sal

Bacon as tiras ou fatias 

Salsa 

Preparação:

Fritar as batatas na fritadeira de ar quente. Penso que deixei 17 minutos,mas os tempos variam por vários fatores .

Adicionei um ovo, misturei nas batatas e coloquei mais uns minutinhos. Temperei de sal.

Juntei então o bacon e os restantes ovos e deixei mais uns minutos, para cozinhar os ovos,mas não em demasia.

Polvilhei com salsa e servi.

Pizza de tortilha

 

Tinha uma embalagem de tortilhas XL no frigorífico, para terminar de usar. Tínhamos feito wraps de atum na outra semana.

Hoje o G teve uma consulta e depois ainda fomos às compras, pelo que o jantar teria de ser algo rápido.

Fiz uma sopa de espinafres no robô e preparei estas pizzas num instante.

Tortilhas, polpa de tomate, ketchup, azeitonas, cogumelos, fiambre, bacon, queijo e orégãos e forno! O G não quis colocar outra tortilha por cima, nas restantes coloquei, para as usar todas;)

Simples e delicioso.

Costumo dizer que é " comida de autocaravana" por ser simples e rápido.

Rosca serrana à francesinha

 Já tinha partilhado por aqui uma francesinha de rosca.

Ontem voltei a fazer, mas além de acrescentar fiambre, mortadela, acrescentei também bifinhos grelhados. Depois queijo, ovinhos estrelados e molho caseiro. Já postei receita por cá.

Simples e gulosa!

Cogumelos Portobello recheados - Cc

 

Ótimo para entradas ou refeição principal. Servi com uma salada, mas pode acompanhar de arroz etc

Ingredientes:

3 cogumelos Portobello 

200g de bacon em tiras

1 cebola 

1 dente de alho 

1 folha de louro 

1 fio azeite 

3c sopa de polpa de tomate 

Vinho branco

3 fatias de queijo 

Paprika, pimenta, orégãos 

Preparação:

Lavar bem os cogumelos e com a ajuda de uma colher retirar o pé e um pouco de cogumelo. Colocar o chapéu do cogumelo num pirex. Reservar.

Na taça triturar a cebola e o alho.

Mudar para o misturador e acrescentar o azeite, louro e bacon e programar P1 5 min.

Juntar então o recheio dos cogumelos, polpa de tomate, um pouco de vinho branco, paprika e pimenta e programar vel. 4 100° 4 min.

Trocar para o acessório de triturar, retirar o louro e programar vel 5 4 seg.

Rechear os cogumelos com o preparado.

Cobrir de queijo e polvilhar com orégãos.

Levar ao forno a 170 uns 15 min.

Eu fiz na airfryer.

Lasanha na frigideira

 

No dia anterior tinha feito carne à bolonhesa.

Geralmente, faço a mais, porque dá perfeitamente para congelar ou outra refeição num ápice. 

Foi o caso desta lasanha. Simples e deliciosa. Com menos gordura.

Saltei a etapa da preparação da carne, yupi!

Ideal também para preparar na autocaravana!

Ingredientes:

Carne picada qb

Polpa de tomate 

1 cebola picada

Azeite, Louro, colorau, picante ,sal, orégãos 

Vinho branco 

Placas de lasanha 

Queijo

150g de fiambre cortado em pedaços 

Preparação:

Refogar a cebola no azeite com o louro.

Acrescentar a carne e deixar fritar, mexendo com um garfo. Temperar de sal, colorau, picante e pimenta. Juntar a polpa de tomate e vinho branco qb. Convém a carne ficar com bastante molho.

Passados uns minutos , partir a placa de lasanha ao meio e ir colocando sobre e por baixo da carne.

Deixar cozinhar.

A poucos minutos do fim, acrescentar o fiambre, o queijo e os orégãos. Deixar o queijo derreter e ao ataque!

Cachorro (ou bifana) à lavrador

 

Um cachorro feito com bifanas fininhas e laminadas, em vez da tradicional salsicha.

Foi o nosso snack na autocaravana, no dia do jogo de Portugal.

Pode ser feito em pão da avó, fica igualmente delicioso.

Cozinhar as bifanas a gosto, com algum molhinho.

Refoguei cebola e alho, temperei de pimenta, colorau, sal alho e picante. Um pouco de polpa de tomate e vinho branco.

Rechear o pão com a carne e ingredientes a gosto.

Usei salada, cebola frita, batata frita, molhos..

Omeletes

 E num destes dias, com farturinha de ovos, preparei umas omeletes.

Recheio conforme os apetites e gostos.

Na minha gosto de acrescentar queijo e tomate.

Ingredientes:

9 ovos

1 cebola picada

Salsa fresca picada

Sal, pimenta

Recheio a gosto

Preparação:

Bater os ovos com a cebola e a salsa e temperar de sal e pimenta.

Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um pouco dos ovos batidos. Deixar cozinhar, rechear a gosto, dobrar e virar até estar cozinhada a gosto.

Acompanhei com arroz branco.

Baguete de frango grelhado

 E com o calor que se faz sentir, e com uma semana atarefada, nada como refeições leves e rápidas.

Ingredientes:

Bifes de frango cortados em tiras

1 baguete

Queijo flamengo fatiado

Alface

Tomate em fatias

Maionese ou maionese de alho

Sal, pimenta, caril, noz moscada, colorau

Vinho branco 

Preparação ;

Temperar o frango com as especiarias e regar com um pouco de vinho branco.

Grelhar a gosto .

Cortar a baguete e abrir.

Colocar fatias de queijo, alface, tomate, a carne e colocar a maionese a gosto.

Simples, rápida e deliciosa.

Tosta de pizza na Airfryer

 E que tal um lanchinho calórico, que miúdos e graúdos irão adorar?

Tão rápido e tão delicioso!

Ingredientes:

Pão de forma

Ketchup

Queijo ralado 

Guarnição a gosto ( usei bacon)

Preparação:

Barrar ketchup naa fatias de pão.

Polvilhar com queijo e por cima a guarnição.

Levar 5 min a 200° à airfryer. O tempo pode variar consoante o modelo.

Francesinha de rosca serrana

 Vi um vídeo no Facebook que me chamou a atenção pela praticidade. Nunca me iria passar algo idêntico pela cabeça, confesso.

Resulta impecavelmente bem! Muito simples.

Acrescentar mais carnes à rosca ( á venda em praticamente todos os hipers), cobrir com queijo e levar ao forno .

Preparar um molho de francesinha a gosto ( tenho no blog um).

Retirar do forno, juntar uns ovos estrelados no microondas e regar com o molho.

Top, top.

Tomates recheados ( carne picada e arroz)

 

Há dias, e para aproveitar a "tomatada" do quintal, fiz uns tomates recheados de carne picada, que foram as entradas de um agradável jantar cá em casa.

Ontem, fiz novamente, mas juntei arroz, de forma a tornar-se numa refeição. Nestes não aproveitei as tampas, mas podem sempre colocá-las em cima.

Ingredientes:

• 7 tomates
• 500g de carne picada a gosto (mistam porco, aves..)
• 1 cebola
• queijo ralado ou outro (usei de barra)
• 1 copo de arroz
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 copo de arroz
• 2 copos de água
• azeite
• sal, pimenta, colorau, oregãos

Preparação:

1. Lavar os tomates. Cortar as "tampas" e com cuidao e com a ajuda de uma colher, tirar o recheio e reservá-lo.
2. Numa frigideira colocar cebola picada, 1 folha de louro e 1 fio de azeite. Deixar alourar. Acrescentar a carne picada e os temperos e deixar fritar. Juntar então a polpa de tomate e deixar cozinhar até o suco secar.
3. Para o arroz, fritar 2 dentes de alho e 1 folha de louro num tachinho. Juntar o arroz e deixar fritar ligeiramente. Posteriormente,adicionar a água e deixar cozinhar.
4. Misturar a carne no arroz com a ajuda de um garfo e rechear os tomates.
5. Polvilhar com queijo ralado e oregãos e levar ao forno a gratinar cerca de 30 min.

Tosta à cachorro!!

 

Nunca tinha postado isto por aqui! É algo que ás vezes faço para um desenrasque, ou quando o piolho anda de desejos! É um cachorro quente diferente, digamos.

Ingredientes:

salsichas

fatias de pão de forma

fatias de queijo

ketchup. mostarda, maionese

batata palha

Preparação:

Sobre uma fatia de pão, colocar uma fatia de queijo. Por cima dispor salsichas cortadas ao meio na longitudinal (uso 2 a 3 salsichas por cachorro).

Aplicar os molhos em quantidade a gosto, e por cima a batata. Por cima colocar a outra fatia de pão e levar à tostadeira até estar o pão torradinho e o queijo derretido.

Francesinhas à moda cá de casa

E não é que o cachopo me andava a pedir aquela "comida com pão e molho"? Lá saíu para o jantar :)

O molho que faço já está aqui e pode ser feito no tacho, seguindo na mesma os passos e os ingredientes.
Por vezes leva mais ingredientes que outras, dependendo do que há no frigorífico!

Para 4 francesinhas:

• 12 fatias de pão de forma ligeiramente torradas
• 4 bifinhos batidos de vitela
• 4 linguiças
• 4 salsichas frescas (não usei desta vez)
• 4 linguiças picantes
• 4 fatias de fiambre ( ou bacon..)
• 16 fatias de queijo fininhas
• 4 ovos estrelados no microondas (não me apeteceu) + azeite ou margarina + 1 palito
• molho para francesinha

Preparação:

1. Preparar o molho e reservar.
2. Temperar os bifinhos de sal e pimenta e grelhar na chapa, juntamente com as linguiças cortadas longitudinalmente e as salsichas.Reservar.
3. Colocar uma fatia de pão num prato fundo ou pirex, se levarem ao forno, e por cima um bife. Sobrepor mais uma fatia de pão e dispor a linguiça, a salsicha e uma fatia de fiambre dobrada ao meio e sobrepor com mais uma fatia de pão. Cobrir com 4 fatias de queijo. Repetir para as restantes.
4. Entretanto, untar um prato com azeite ou margarina e colocar o ovo. Picar com um palito e levar ao microondas 1 min. Reservar e repetir para os restantes.
5. Levar então as francesinhas ao forno ou ao grill do microondas para que o queijo derreta. No meu microondas uso sistema grill+ micro e 1,15m são suficientes.
6. Por cima  de cada francesinha colocar um ovo e regar com o molho bem quentinho.
7. Servir de imediato.

Moelas Fritas

Olá! Desta vez deixo-vos mais um petisco. Isto para os apreciadores, claro. Não é dos petiscos que prefiro, mas de vez em quando apetece-me. Desta vez fi-las fritas, a sua textura fica diferente, e na minha opinião melhor.

Ingredientes:

• 1 kg de moelas
• 5 dentes de alho
• sal, pimenta preta q.b.
• massa de pimentão q.b.
• óleo para fritar
• limão para decorar

Preparação:

1. Depois de bem lavadas e arranjadas, cortam-se as moelas em pequenos pedaços. Temperam-se com sal, pimenta, alho picado e massa de pimentão. Deixa-se marinar.
2. Fritam-se até ficarem bem tostadinhas e colocam-se numa taça de servir, decoradas com rodelas de limão.

Acompanhar com batata frita, arroz ou a gosto.

Kebabs de Porco !!

Almoço de domingo: kebabs de porco caseiros! Simples, e sabe tão bem!

Ingredientes:

• pão pita q.b.
• carne de porco aos bocadinhos q.b.
• sal, pimenta preta, alho em pó, caril, açafrão, canela
• vinho branco (um pouco)
• alface em juliana q.b.
• cebola picada q.b.
• maionese (+/- 1 colher de sopa)
• salsa picada
• um pouco de água
• batata frita q.b.

Preparação:

1. Tempera-se a carne com sal e uma colher pequena ( de café) de cada uma das especiarias. Deita-se um pouco de vinho branco e mistura-se.
2. Grelha-se a carne num grelhador antiaderente. Entretanto prepara-se a salada e fritam-se as batatas.
3. Deita-se a maionese para uma taça, junta-se alho em pó e a salsa picada e um pouco de água para ficar com uma consistência mais líquida e mexe-se ( o molho como é óbvio não é como o do restaurante =) )
4. Aquece-se o pão na torradeira, corta-se um pouco, abre-se e recheia-se com a carne e a salada.
5. Serve-se com as batatas e o molho.

Adoro picar a carne e as batatas com o palito no molho.

Moelas na Panela de Pressão

O jantar na quinta-feira foi moelas. Molho bem picante e apaladado, molho grossinho, arroz e salada a acompanhar. Não faço muitas vezes, mas quando faço consolo-me =)

Ingredientes:

• 1 kg de moelas de frango limpas e cortadas em pedacitos
• 2 cebolas picadas grosseiramente
• 1 folha de louro
• polpa de tomate q.b.
• 1 tomate maduro pelado aos pedaços
• azeite
• alho em pó, sal, pimenta q.b.
• piri-piri q.b.
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 cenoura aos cubos
• 1/2 pimento verde cubos
• 1/2 pimento vermelho cubos
• 1 cerveja
• 1 colher de sobremesa de maizena

1. Colocam-se as cebolas e o louro na panela de pressão e rega-se o fundo com azeite. Quando estiver translúcida juntam-se as moelas e mexe-se, de forma a que fiquem douradinhas. Acrescenta-se então a cenoura, a polpa e o tomate. Tempera-se com sal, piri-piri, pimenta e a massa de pimentão e rega-se com a cerveja.
2. Tapa-se a panela de pressão e deixa-se cozinhar 25min, depois de iniciar a pressão.
3. Findo esse tempo, tira-se a pressão, abre-se a panela e deixa-se apurar o molho com a panela destapada em lume médio. Acrescenta-se o pimento. Rectificam-se os temperos e quando estiver quase pronto retira-se um pouco de molho da panela, á qual de acrescenta a maizena, e torna-se a colocar na panela.
4. Retirar do lume, colocar num prato de servir e acompanhar a gosto.