Marmelada 2025

 E com os marmelos da minha árvorezinha, já fiz uma panela de marmelada. Ainda sobraram os da foto, para repetir a dose mais tarde.

Umas taças ofereço, outras comem se e depois passo à segunda fase:)

A receita já consta no blog. O peso dos marmelos em açúcar e um pouco de água, muita paciência e salpicos etc etc :)

Gelado de m&m

 

Adoro o flurry com mm do MC Donalds. Como tal, fiz em casa um geladinho. Não é igual, obviamente, mas fica delicioso.

Usei a base da receita da mousse de Oreo , mas alterei a oreo por M&M.

Experiência aprovada!

Mousse/gelado de oreo - CC

 Às quartas há sobremesa, como já referi anteriormente.

Desta vez, e devido ao calor, optei por fazer um geladinho de Oreo. Fiz de véspera, em casa, e trouxe para casa dos meus pais.

Fiz a receita a dobrar, porque fiquei com uma taça em casa e outra trouxe.

Poderá ser feita facilmente de forma tradicional, batedeira e picadora, mas usei a cuisine companion.

Ingredientes:

1 pacote de Oreo

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado 

Preparação:

Picar a bolacha durante 1 min e reservar.

Bater as natas bem frescas com o acessório batedor. Vel.6 durante 2 min, vel 7 2 min e vel. 8 2 min. Convém ter em atenção o som,para que não batam demais.

Acrescentar o leite condensado e misturar 1 min vel.6

Juntar a bolacha, reservando um pouco para decorar, e misturar vel.6 30 seg.

Verter para uma taça, decorar e levar ao frigorífico, caso pretenda uma mousse , ou congelador caso prefira gelado.

Folares 2024

 E como não podia deixar de ser, lá fizemos uns folares.

Com ovos, sem ovos..

A ver se para o ano os fazemos no forno de lenha! 

A receita já anda Aqui.

Bolinhos de chuva

 Num momento de nostalgia, recordei momentos passados com a avó materna. Enquanto ela fritava os petiscos para a sua tasca, ainda me fazia a vontade de fazer estes "bolinhos". Ainda quentinhos, fofinhos, uma delícia. Foi voltar à infância! 

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 chávena de chá de leite
• 1chávena de chá de açúcar
• 3 chávenas de chá de farinha
• raspa de 1 limão
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• açúcar e canela para polvilhar
• óleo para fritar

Preparação:

1. Bater à mão todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
2. Pré aquecer óleo numa frigideira.
3. Fritar colheradas de massa. Virar quando estiver douradinho.
4. retirar para um prato com papel absorvente. 
5. Passar por açúcar e canela e colocar no prato de servir.
6. Consumir no momento, porque depois perdem a graça.

Panquecas na máquina de waffles

 Ontem fiz umas panquecas para o lanche. Mas desta vez, aproveitei a máquina de waffles. E a minha ideia era de congelar algumas, para ir mandando para a escola. É só tirar do congelador, ou colocar na torradeira, para descongelar.

Usei a receita das panquecas americanas e adicionei açúcar baunilhado. Ficam lindas, fofas e saborosas. Fiz a receita a triplicar.

Para congelar, coloquei-as numa caixa, separadas por quadrados de papel vegetal.

Sobremesa de boca doce e bolacha

Andava eu a pensar em sobremesas para mandar na marmita do almoço do D. quando me ocorreu os antigos boca doce.

Como devem ser consumidos em 2 dias, enchi apenas 2 boiões, para ele levar.

Com o restante, fiz uma simples sobremesa, daquelas tão básicas que provavelmente toda a gente já fez, mas cá fica! Com diferentes cores de pudim, a sobremesa fica ainda mais catita.

Ingredientes:

• 2 saquetas de pudim boca-doce de morango ( ou outros sabores)
• 1 litro de leite
• 1 pacote de bolacha maria

Preparação tradicional:

1. Num tacho, misturar as saquetas com 8 c.sopa de açúcar. Ir adicionando o leite, mexendo bem.
2. Levar ao forno, mexendo sempre até engrossar.
3. Colocar uma camada de bolacha numa taça. Com cuidado, verter pudim por cima. Deixar solidificar um pouco e repetir o procedimento, até esgotas os ingredientes.

Preparação CC:

1. Colocar o acessório batedor na taça. Juntar as saquetas de pudim, o açúcar e dar um toque de turbo. Adicionar o leite e misturar 50seg vel.5.
2. Se estiver já bem dissolvido, programar 14min, a 90º na velocidade 4. Convém ir verificando.
3. Colocar uma camada de bolacha numa taça. Com cuidado, verter pudim por cima. Deixar solidificar um pouco e repetir o procedimento, até esgotar os ingredientes.

Nota: Também fica bom se regarmos as bolachas em café ou chocolate, mas dado ser de morango, optei pelo mais simples.

Crepes - CC

Encontrei um doce de ovos em promoção, dada a aproximação do prazo de validade no continente. Lá trouxe, fiquei só a matutar se iria parar a uma tripas ou a uns crepes. Optei pela segunda opção!

Gosto muito de acrescentar na massa açúcar baunilhado e limão. o que lhe confere um aroma espetacular.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 500ml de leite
• 250g de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de açúcar baunilhado
• raspa de limão
• Creme de ovos para o recheio ou a gosto

Preparação:

1. Colocar na taça o acessório misturador e os ingredientes da massa. Programar 30seg. vel 6.
2. Deixar repousar uns 30 min no frigorífico.
3. Aquecer uma frigideira antiaderente (só unto com um pouco de óleo antes da primeira utilização), verter um pouco de massa e deixar dourar, Virar do outro lado, deixar dourar e retirar para um prato. 
4. Repetir até esgotar a massa, e rechear a gosto.

Tripas aveirenses

E ontem para saciar o desejo, saíram umas tripas com chocolate! Não ficam exatamente iguais, nem no formato, mas enganam muito bem!

Usei a máquina das waffles, mas podem ser feitas numa frigideira antiaderente. A pressa de as comer era tanta, que ninguém quis esperar para fotografar!

A receita é daqui.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 250g de farinha de trigo
• 125g de açúcar
• 60g de manteiga
• 5dl de leite
• uma pitada de sal
• recheio a gosto ( usei chocolate de leite)

Preparação CC:

Colocar os ingredientes por ordem na taça, com o acessório batedor e programar vel.7 1min.

Deixar a massa repousar 30min.

Na máquina das waffles ou numa frigideira untada, colocar uma porção de massa, e não deixar cozer em demasia. Colocar o recheio e embrulhar como um envelope.

Servir ainda quentes, polvilhadas com chocolate em pó ou canela.

Preparação tradicional:

Colocar os ingredientes no liquidificador ou numa taça e triturar com a varinha. Seguir os pasos acima indicados.

Baba de camelo - CC

A gordice de hoje, baba de camelo com amêndoa palitada torrada!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 6 ovos (usei caseiros)
• 3 folhas de gelatina
• 100g de amêndoa palitada

Preparação:

1. Com o acessório batedor, bater as claras 7min vel. 7. Reservar e lavar a taça.
2. Com o mesmo acessório bater o leite condensado com as gemas e as folhas previamente demolhadas, escorridas e derretidas 10s no microondas, vel7 2min.
3. Juntar as claras e envolver na vel 3 3min.
4. Verter para uma taça e levar ao frigorífico. Antes de servir, deitar a amêndoa previamente torrada no grill.

Waffles

Sábado e domingo foi dia de encher a barriga de Waffles!

Cheesecake de morango

E mais um cheesecake! Desta vez com queijo mascarpone, e gelatina de morango!

Cheesecake de ananas

Para actualizar, deixo aqui um semifrio de ananas. Fresco e delicioso!
P.s desculpem a falta de pontuaçao, problema do PC

Ingredientes

• 200g de bolacha maria
• 100g de manteiga
• açucar opcional
• 2 pacotes de natas
• 200g de queijo creme
• 8 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de gelatina de ananas
• 100ml de agua

Preparaçao

1. Pica se a bolacha na picadora. Derrete se a manteiga e junta se a bolacha. Mistura se bem ate ficar homogeneo. Pode acrescentar se açucar a gosto nesta base.
2. Coloca se a mistura numa forma com aro e amassa se com o fundo de uma colher. Vai ao frigorifico.
3. Batem se as natas em chantilly. A parte, mexe se o queijo com o leite condensado. Juntam se as natas a este preparado e acrescentam se as folhas de gelatina previamente demolhadas em agua, escorridas, e derretidas no microondas. Leva se ao frigorifico para solidificar.
4. Entretanto prepara;se a gelatina com  a agua. Deixa se arrefecer, e coloca se sobre o preparado do cheesecake.
5. Deixar umas horas no frigorifico, se for dum dia para o outro melhor, desenforma se e serve se.

Minhas Waffles

Minhas porquê? Desde que comprei a maquineta que usei várias recetias. Contudo achei medíocres, nada do que esperava. Fui seguindo alguma lógica, exemplo o que torna bolos fofos? Maizena e claras em castelo.. e fui fazendo por tentativa erro. Acho que fico por estas! Fofas, crescem, e com um sabor baunilha, que lhes dá um toque especial.

Cheesecake ROYAL

 

Hoje fiz este cheesecake para o jantar. Gostámos bastante. Super rapidíssimo de fazer, fiz em menos de 15min e numa hora de frio fica pronto. Fácil de desenformar. O único defeito que encontrei foi o facto de ser pequenino ! Recomendo.

 

Crepes

Ontem a sobremesa foram crepes com gelado de frutos silvestres. Simples, rápido e delicioso!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200g de farinha
• 400ml de leite fresco
• 100g de margarina derretida
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de raspa de laranja ou limão

Preparação:

1. Colocam-se os ovos, sal, raspas no liquidificador. Acrescenta-se a farinha, seguida do leite e da manteiga. Mistura-se até ficar homogéneo.
2. Numa frigideira antiaderente, unta-se com margarina e coloca-se a aquecer em lume não muito alto.
3. Verte-se uma porção da massa e espalha-se. Quando as beiras começarem a ficar douradas, está na hora de virar o crepe. Coze do outro lado.
4. Retira-se com uma espátula e está pronto a servir.

O meu foi de gelado de frutos silvestres.

Tiramisu !

Hoje deixo-vos a receita de tiramisu que faço! Fiz num pirex, mas podem fazer em copinhos largos. O sabor do queijo não se sente, para quem tiver receoso!

Ingredientes:

• 250g de mascarpone
• 3 ovos
• 100g de açúcar
• canela em pó
• café
• 220g de palitos La Reine
• Rum (opcional)
• Cacau em pó para decorar

Preparação:

1. Batem-se bem as gemas com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado. Junta-se o queijo e continua-se a bater.
2. Batem-se ad claras em castelo e adicionam-se á massa. Tempera-se o preparado com canela em pó.
3. Faz-se o café e deixa-se arrefecer. Junta-se-lhe um pouco de rum (opcional).
4. Recheia-se o pirex, ou os copos com o preparado de mascarpone, alternado com os palitos la reine ensopados no café.
5. Leve ao frio durante 2 horas ou mais. Na altura de servir polvilhe com cacau e decore a gosto.

Marmelada de Marmelos e Maçã

Depois de ver e provar a marmelada que a minha avó tinha feito, decidi que a próxima rodada de marmelada ia levar maçã.

Segui as suas indicações e eis o resultado.

Ingredientes:

• 1 kg de marmelos limpos e cortados
• 1/2 kg de maçãs limpas e cortadas
• 1 kg de açúcar amarelo
• 150ml de água

Preparação:

1. Coloca-se num tacho os marmelos, a maçã, o açúcar e a água. Vai a cozer em lume médio. Quando estiver macio, tritura-se com a varinha mágica.
2. Leva-se novamente ao lume até atingir a consistência desejada.
3. Coloca-se em tacinhas, tapam-se com papel vegetal embebido em aguardente e vão secar ao sol.

Arroz Doce !!!

Hoje dediquei-me ao arroz doce!! Não é difícil de fazer, desde que se faça tudo nas calmas.. acho que é esse o truque hehe

Ingredientes:

• 300g de arroz carolino
• 350g de açúcar
• 2l de leite (se for gordo melhor)
• 6 gemas
• 6dl de água
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 casca de limãp grande
• 1 pau de canela (opcional)
• 1 pitada de sal
• canela em pó q.b.

Preparação:

1. Deita-se a água para um tacho grande, junta-se a margarina, o sal, a casca de limão e o pau de canela. Leva-se ao lume. Quando ferver adiciona-se o arroz e deixa-se cozer, até estar quase sem água. Ir mexendo. Convém fazer tudo com o lume muito brando!
2. Á parte, aquece-se o leite, que depois se vai adicionando aos poucos ao tacho do arroz. (Vou adicionando uma caneca de cada vez, quando começar a ficar cremoso, acrescento mais uma...)
3. Deixar cozer o arroz até estar cremoso e macio. Junta-se o açúcar, mexe-se e deixa-se ferver mais uns 5 minutinhos.
4. Numa tacinha, batem-se as gemas e acrescenta-se um pouco do arroz do tacho. Mexe-se, para misturar e arrefecer. Adiciona-se depois ao tacho, mexe-se bem e retira-se do lume.
5. Rejeita-se o pau de canela e a casca de limão, verte-se para tacinhas, deixa-se arrefecer e decora-se com caneça em pó.
   

O meu pai é super guloso.. adora tudo o que seja doce!! Mas esta sobremesa é um top+ dele. E meu também!!

Mousse de Pêssego

Sabem aquelas sobremesas, que nos fazem lembrar alguém? Esta é uma delas. Quem me ensinou foi uma amiga minha, Marisa, que está connosco desde os meus 3 anos! Foi minha ama. Cheguei a fazeresta mousse para festas surpresa de amiguinhas. Agora, nunca falta nos aniversários dos seus filhos. Pode-se fazer também de ananás. É uma mousse cremosa, fresca e deliciosa.

Ingredientes:

• 1 gelatina de pêssego
• 1 lata de pêssego
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de 200ml de natas

Preparação:

1. Leva-se ao lume num tacho, a gelatina, com 1 copo de água e um copo de calda do pêssego (250ml cada copo). Quando se dissolver, tira-se do lume.
2. Acrescentam-se as natas e mexe-se. Junta-se o leite condensado e mistura-se. Guardam-se 2 metades de pêssego e reservam-se. As restantes metades colocam-se no tacho e trituram-se com a varinha mágica.
3. Coloca-se o preparado numa taça e vai ao frigorífico. Quando estiver já sólido, decora-se com o pêssego que se reservou. Servir bem fresquinho.