Solha alhada com batata cozida+ castanhas a vapor - pirâmide cc

 Adoro aproveitar as pirâmides. Por vezes não corre como esperado, como aqui. Os 30 min não foram suficientes para cozer as castanhas no nível superior. Como tal, fui jantando e cozinhei-as por mais 15 min.

Ingredientes:

800g de postas de solha 

5 dentes de alho laminados 

Sumo de meio limão 

Batatas aos quartos qb

Castanhas qb

Água, sal, pimenta, colorau, erva doce

Azeite qb

2 folhas de papel vegetal 

Preparação:

Temperar a solha com sal, alho, pimenta, colorau e limão e deixar marinar.

Na taça, sem acessório, colocar as batatas descascadas, lavadas e cortadas em quartos e cobrir de água. Temperar de sal.

No tabuleiro grande da panela de vapor colocar papel vegetal, a solha, a marinada e regar com azeite.

No tabuleiro pequeno da panela de vapor colocar uma folha de papel vegetal e as castanhas golpeadas e temperadas de sal e erva doce.

Montar a pirâmide e programar temperatura 120° 30 min.

Postas de solha no forno!!

Quem só conhece a solha frita, que levante a mão? Pois é, por vezes também me custava comprá-la, por pensar que apenas era boa frita. Garanto que feita no forno, não lhe fica nada atrás! Fica suculenta e o sabor mantém-se.

Ingredientes:

• 800g de postas de solha
• 1 limão
• azeite q.b.
• 1 limão
• 6 dentes de alho
• sal, pimenta preta

Preparação:

1. Temperar o peixe com sal, pimenta, sumo e raspa de limão e deixar marinar.
2. Num tabuleiro de forno, deitar os dentes de alho laminados, dispor o peixe e a marinada e regar com azeite. ( se não gostarem do sabor acentuado do limão, troquem o limão por vinho branco)
3. Levar ao forno cerca de 25/30 min.
4. Acompanhei com uma batatinha a murro, para aproveitar o forno!

Solha Frita

Ingredientes:

• postas de solha ás q.b. (costumo fazer 2 por pessoa)
• 1 limão
• 4 dentes de alho
• sal q.b.
• farinha q.b.
• óleo para fritar

Preparação:

1. Faz-se uma marinada com o sumo de limão, o alho e o sal. Deitam-se as postas de solha lá para dentro uns minutos.
2. Passa-se a solha por farinha e leva-se a fritar até estar douradinha.
3. Retira-se do lume e coloca-se numa travessa com papel por baixo, para absorver a gordura.

Fica óptimo com um arroz de tomate e uma salada.