Chocos na airfry. Já andava cá pelo blog a receita de chocos no forno.

Desta vez optei por usar a maquineta, o que poupou imenso tempo.

Ingredientes:

Cerca 1 kg de  chocos limpos ( para mim tirei também a tinta, para o D, do tirei a pele).

Sal, colorau, pimenta 

Fio de azeite 

Um pouco de vinho branco 

Preparação:

Coloquei os chocos na taça da airfry, temperei de sal, colorau e pimenta e reguei com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.

Programei 180° cerca de 35 min.

 

Rancho de chocos

 Com 3 chocos da ria que ainda tinha no congelador, preparei este rancho. Comidinha de conforto.

Não coloquei couve e chouriço porque não tinha, mas com esses ingredientes fica ainda mais rico.

Ingredientes:

• 3 chocos grandes
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 tomate
• polpa de tomate
• 1 lata de grão de bico
• couve aos pedaços
• chouriço ás rodelas
• massa a gosto
• sal, pimenta

Preparação:

1. Arranjar os chocos e cortar em pedaços.
2. Num tacho, refogar a cebola com o louro e o azeite.
3. Acrescentar o choco, a cenoura, chouriço e temperar de sal e pimenta.
4. Acrescentar o tomate partidinho e a polpa de tomate. Deixar apurar e acrescentar água.
5. Deixar cozinhar cerca de 20 min,
6. Juntar o grão, couve e a massa e deixar cozinhar Retificar temperos e servir.

Salada de batata e choquinhos (aproveitamento)

Tinham sobrado uns choquinhos fritos do dia anterior. O que fazer com eles no dia seguinte? Lembrei-me de uma salada, e foi um ótimo aproveitamento!

Ingredientes;

• choquinhos fritos
• 2 batatas grandes em cubos
• 2 ovos
• 1 cebola picada
• azeitonas recheadas
• azeite, vinagre

Preparação:

1. Cozer as batatas em cubos e os ovos em água temperada com sal. As batatas devem cozer apenas até dar para espetar o garfo.
2. Entretanto cortar os choquinhos em pedaços. Reservar o molho que ainda tiverem. 
3. Depois de cozidas, escorrer as batatas e descascar os ovos. Partir os ovos em pedaços e misturar com a cebola picada, as batatas, os chocos, as azeitonas e a cebola picada. Temperar com o azeite dos chocos, e mais um pouco, e vinagre.

Choquinhos (limpos) à moda do Bico na CC

Aprecio este prato, mas de preferência sem a tinta! Já o homem da casa, prefere-os bem pretos! A tal receita à moda do Bico, é mesmo com eles cheios de tinta.. Podem ver aqui!

Desta vez preparei-os na CC, porque foi num dia de limpezas a fundo na cozinha e não queria salpicar a placa! E ficou igualmente bom.

Tão simples e delicioso.

P.s: o Bico é um local da Murtosa, junto à ria.

Ingredientes:

• 800g de choquinhos limpos (ou com tinta)
• 4 dentes de alho esmagados
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• sal, piri-piri

Preparação:

1. Temperar os choquinhos com um pouco de sal e piri-piri e reservar.
2. Com a lâmina misturadora na taça, acrescentar os alhos esmagados  e a folha de louro e programar SLOWCOOK P1 5 min.
3. Adicionar os choquinhos, escorridos, e programar SLOWCOOK P2, alterar temperatura para 100º 20 min. Sempre sem a tampa de vapor.
4. Findo o tempo, programei SLOWCOOK P1, alterando o tempo para 10min.
5. Servi com batata cozida e uma salada de alface caseirinha.

Feijoada de choquinhos - CC

E com o outro quilo de choquinhos trazido da ria, estes mais pequenos, já que os maiores foram para a grelha, saiu uma bela feijoada! Como já tinham passado pela arca, amanhei-os num instante, ainda congelados.

O feijão foi cozido na CC. Ver aqui como.

Tempo de preparação: 45min.

Usei:

1 kg de choquinhos limpos ( congelados amanham-se mais facilmente)

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 couve portuguesa pequena aos pedaços

Feijão manteiga q.b ( Cozi na CC)

1 chouriço às rodelas

1 folha de louro

2 c.sopa de azeite

3 c. Sopa de polpa de tomate

4 c. Sopa de vinho branco

Agua q.b

Sal, pimenta preta, colorau

Preparação:

1. Piquei a cebola e o alho com a ultrablade e uns toques de turbo.
2. Mudei para a pá misturadora e juntei o azeite e o louro. Programei P1 130º 5 min.
3. Acrescentei então a cenoura, o chouriço, os choquinhos, a polpa de tomate, o vinho e um pouco de água. Temperei com sal, pimenta e colorau. Programei P2 100º 30min.
4. Adicionei a couve e o feijão, programei P2 100º 10min. 

Servi com arroz branco e uma salada. Divinal!

Choquinhos grelhados

Ontem foi dia de choquinhos. Fresquíssimos, saídos da nossa ria! Confesso que eu gosto deles limpinhos! Não acho grande piada à tinta e afins. Entranhas não é comigo, mas estes foram assim, ao gosto do D.

Ingredientes:

• 1kg de choquinhos frescos
• sal a gosto

Preparação:

1. Lavar os choquinhos, retirando apenas a areia e o maior. Grelhar até ganhar um tom dourado.
2. Servir de imediato!

Choquinhos com pimentos!

 

Este foi o jantar de ontem, choquinhos com pimentos. Deixei a tarefa de os arranjar para o D, pois aquele cheiro a ria estava-me a deixar doida! (desculpa para não sujar as unhas :))

IngredienteS;

• 1 kg de choquinhos ( limpos )
• 1 pimento verde + 1 pimento vermelho
• azeite q.b.
• sal, piri-piri
• 3 dentes de alho laminados
• 1 folha de louro

Preparação:

1. Numa frigideira deita-se azeite q.b. Acrescentam-se os alhos e o louro e dá-se uma ligeira fervura. Acrescentam-se os choquinhos e temperam-se com sal e piri-piri.
2. Deixam-se cozinhar, mexendo de vez em quando. Mais perto do final, acrescentam-se os pimentos em tiras.
3. Acompanhei com batata cozida.

Chocos no forno

 

Foi a primeira vez que comi chocos assados no forno. O meu, limpei-o primeiro. Mas o costume é assarem-se inteiros com a tinta. Adorei, bem tenro e saboroso.

 

Ingredientes para 2:

• 2 chocos com mais de 800g
• dentes de alho q.b.
• azeite
• sal, colorau
• vinho branco

Preparação:

1. Num pirex, colocam-se os chocos e temperam-se com sal, colorau, dentes de alho e azeite. Junta-se vinho branco apenas a cobrir o fundo. Se necessário ir acrescentando.
2. Assam-se durante cerca de 45min, até ficarem douraditos.
3. Servir com acompanhamento a gosto.

Choquinhos á moda do Bico

Confesso que foi a primeira vez que comi chocos com tinta. Isto porque o aspecto me assustava! Desta vez, lá fiz e comi e posso dizer que gostei! Estavam picantezinhos!

Ingredientes:

• 1kg de choquinhos frescos
• 3 dentes de alho laminados
• azeite q.b.
• sal
• malagueta laminada a gosto

Preparação:

• Coloca-se azeite num tacho com o alho laminado. Quando aloirarem, juntam-se os chocos e a malagueta. Temperam-se com sal.
• Deixa-se cozinhar em lume brando no próprio suco, até toda a água desaparecer e ficarem douradinhos.
• Servir com batata cozida.

Feijoada de Chocos

Bom dia! Ontem o jantarinho foi uma feijoada de chocos! Modéstia á parte, estava delicioso, repeti 3 vezes, duas para mim, uma para o bebé hehe coisas de grávida. A quem  nunca provou a junção dos sabores, aconselho.

Ingredientes:

• chocos médios/grandes limpos (cortados em pedaços)
• 1 lata de feijão manteiga
• 2 cenouras ás rodelas
• 2 linguiças ás rodelas ( era o que havia no frigorifico)
• polpa de tomate a gosto
• 2 cebolas pequenas
• 1 fio de azeite
• vinho branco
• sal, colorau, pimenta preta, piri-piri
• 1 folha de louro
• salsa picada

Preparação:

1. Faz-se um refogado com as cebolas picadinhas, azeite e a folha de louro. Acrecenta-se a cebola e a linguiça. Juntam-se os chocos. e mexe-se.
2. Tempera-se com sal, pimenta, colorau e piri-piri. Acrecenta-se o vinho branco e a polpa de tomate. Deixa-se cozinhar até ficar tenro. Ir acrescentando água, caso necessário.
3. Depois de bem tenros, junta-se o feijão e a salsa picada. Rectifica-se o sal e deixa-se cozinhar e apurar.
4. Acompanhar com arroz branco.