Tortilha de sobras ao vapor -CC

 E assim inicia mais uma semana.

Ainda tinha o creme de cenoura de ontem, e sobras de batata cozida a vapor, do acompanhamento do salmão de ontem. Assim sendo, fiz uma tortilha.

Ingredientes:

6 ovos

1 cebola às meias luas

1 pimento vermelho aos cubos 

1/2 chouriço aos cubos ( sobras)

Batata cozida de sobras, às rodelas

2c. Sopa de leite ( opcional)

1 fio de azeite 

Sal, pimenta, paprika

1 folha de papel vegetal.

Preparação:

Com o acessório de misturar na taça, refogar a cebola, pimento e chouriço no azeite no p1.

Mudar para o acessório de batedor e acrescentar a batata, os ovos e temperos. Misturar na vel. 6 1 min ( ou mais, caso seja necessário).

Colocar uma folha de papel vegetal no cesto de vapor. Verter o preparado.

Passar a taça por água e encher até à marca.

P.s: obviamente que na frigideira fica tostadinha, mas desta forma faz-se praticamente sozinha:)

Inserir o cesto de vapor, colocar a tampa e programar Steam 30 min.

Esparguete de frango assado - CC

 

Esta receita surgiu da necessidade de aproveitar meio frango assado caseiro. Fica muito boa! Ninguém diz que é "redon".

Ingredientes:

Sobras de frango assado desfiado ( usei cerca de 400g)

esparguete ou outra massa a gosto

1 cebola 

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

Azeite qb ( um pouco mais de meia chávena de café)

Orégãos 

Molho inglês 

1 c. Sopa de mostarda 

1 pacote de creme de soja

Azeitonas 

Sal

Preparação:

Cozer o esparguete, escorrer e reservar. Usei um tacho para acelerar o processo.

Com a ultrablade na taça, picar a cebola com o alho, a salsa e o azeite. 

Mudar para o acessório misturador e refogar no p1 5 min.

Acrescentar o frango desfiado, mostarda, orégãos, um pouco de molho inglês e o creme de soja.

Programar vel5 100° 4 min.

Envolver o frango no esparguete, decorar com azeitonas e servir.

Folhadão de carne e alho francês - aproveitamento!

No Sábado à noite assei cerca de 2 kg de pá de porco, em pedaços. Deu para esse dia, domingo de manhã e ainda sobraram 4 pedacitos. Com essas sobras, nasceu este folhadao!

Ingredientes:

• sobras de carne assada
• 2 rolos de massa folhada retangular
• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 1 alho francês laminado
• sal
• 1 chávena de polpa de tomate
• leite para pincelar

Preparação:

1. Com a ultrablade, picar a carne na vel. 12 1min. Retirar para uma taça e reservar. Passar a taça por água.
2. Novamente com a ultrablade, picar a cebola com uns toques de turbo. Mudar para o acessório misturador, puxar com a espátula a cebola para baixo, juntar o azeite e o alho francês e programar SLOWCOOK P1 5min 130º.
3. Adicionar a carne, a polpa de tomate, um pouco de sal ( a carne já tem temperos) e programar SLOWCOOK P2 95º 10min.
4. Abrir um dos rolos de massa folhada e colocar no tabuleiro do forno, sem retirar o papel vegetal. Por cima, dispôr o recheio. Cobrir com a outra massa folhada, enrolar as pontas,  dar uns golpezinhos decorativos, pincelar com leite e levar ao forno cerca de 30min.

Acompanhar com uma sopa ou uma boa salada!

Curgetes recheadas - sobras de carne e arroz - CC

Aqui fica mais um aproveitamento que gosto de fazer. Aproveita-se as carnes e também o arroz. Muito simples e delicioso.

Ingredientes:
2 curgetes
Sobras de carne
Sobras de arroz
1 cebola
1 fio de azeite
Polpa de tomate q.b
Pimenta, sal, caldo caseiro de legumes
Queijo q.b
Orégãos a gosto

Preparação:
Com a ultrablade na taça, piquei a carne. Reservei num recipiente.
Com a mesma lâmina picar a cebola. Mudei para a misturadora, deitei um fio de azeite e programei slowcook p1 130° 5min.
Juntei a polpa de tomate, a carne, o caldo caseiro e pimenta e repeti o programa.
Adicionei o arroz e misturei.
Cortei as curgetes longitudinalmente e retirei o recheio com uma colher. Guardei no congelador para uma sopa.
Recheei as curgetes com o preparado e cobri com azeite e polvilhei com orégãos.
Levei ai forno a gratinar.

Croquetes de sobras - CC e Actifry

Aqui em casa aproveitamos as sobras de carne. Dão para bolonhesas, empadões, folhados, pimentos ou curgetes recheadas.. desta vez uns croquetes, que sabia que iam deliciar pai e filho! 

Foram feitos a olho, mas tive o cuidado de registar +- as quantidades do leite e da farinha.

Foram feitos na Actifry, pelo que ficam com um aspeto ligeiramente diferente, mas deliciosos até mais não!
Já havia aqui no blog uma receita de croquetes de sobras, feitos de forma tradicional.

Ingredientes:

• 1 caixinha de sobras de carne cozinhada
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• 6 c. sopa rasas de farinha
• 1 copo de leite
• sal, pimenta , noz moscada
• 1 ovo batido
• pão ralado q.b.

Preparação:

1. Com a ultrablade na taça, picar as carnes com uns toques de turbo. Depois de picada, a carne rendeu imenso.

2. Retirar a carne para uma taça e reservar. Sem lavar a taça, picar uma cebola com a mesma lâmina, e uns toques de turbo. Mudar para a pá misturadora e juntar um fio de azeite. Programar Slowcook P1 para refogar.

3.Adicionar então a farinha e o leite. temperar com sal, pimenta e noz moscada, e programar Sauce, reduzindo o tempo para 4min. Ficará uma espécie de massa ( ou um béchamel bastante grosso). Acrescentar então a carne picada e misturar na vel.6 1min, ou mais se necessário 

para que tudo envolva. 

 

4. Deixei arrefecer, e moldei os croquetes com a ajuda da Mpress, mas podem ser moldados à mão. Passar no ovo e no pão ralado. Depois desta fase, podem ser congelados ou fritos.

5. Eu fritei-os 20min na Actifry, borrifados com um pouco de óleo de girassol. Estavam uma delícia!

Nota: Se quiser poupar tempo, pode misturar na carne umas colheres de sopa de béchamel de compra e moldar.
Se acontecer o preparado ficar muito mole, devido a ter usado menos carne, ou carne com molho, junte farinha aos poucos e mexa, até ficar com a consistência mais sólida. Retifique os temperos. Tudo se resolve:)