Bacalhau gratinado com espinafres

 

Para o almoço deste último feriado, saíu um bacalhau gratinado.

Ingredientes:

Bacalhau demolhado qb

Espinafres 

Folha de louro 

1 cebola grande 

Alho qb

Croutons caseiros ou broa 

Salsa qb

Batata aos cubos ( usei normal e batata doce)

Azeite, sal, pimenta 

Preparação:

Cozi uma posta de bacalhau juntamente com as batatas. Retirei as batatas para um pirex untado com azeite e desfiei o bacalhau. Reservei.

Numa frigideira deitei azeite, o louro e a cebola em meias luas. Deixei refogar. Acrescentei o alho e refoguei mais um pouco. Retirei metade da cebolada para uma taça e adicionei à frigideira os espinafres lavados, até murchar. 

Coloquei os espinafres sob as batatas.

De seguida coloquei a cebola reservada novamente na frigideira e mais um pouco de azeite. Acrescentei o bacalhau desfiado, os croutons, salsa picada e temperei de pimenta e sal a gosto.

Deitei o preparado de bacalhau sob a batata e os espinafres e levei ao forno a gratinar.

É uma solução também para aproveitar sobras de bacalhau e batata cozida.

Gratinado de sobras - aproveitamento

 

Das sobras de postas de perca cozidas, fiz este gratinado. Ficou delicioso.

Ingredientes:

3 postas de perca cozidas e desfiadas

2 batatas doces em cubos

1 cenoura em cubos

1 cebola picada

1/2 alho francês em rodelas

Um pouco de brócolos ( um pouquinho que havia na horta)

Azeite, sal, pimenta , noz moscada

Molho bechamel qb ( fiz na hora)

Queijo para gratinar

Preparação:

Cozi a batata, cenoura e os brócolos. Depois escorri e coloquei num pirex.

Numa frigideira deitei a cebola picada e o azeite. Acrescentei o alho francês e deixei cozinhar. Por fim adicionei o peixe limpo e desfiado. Reservar.

Preparei o molho bechamel e temperei a gosto. Acrescentei o molho à frigideira e misturei.

Verti o preparado sob as batatas, espalhei e cobri com queijo.

Levei ao forno a gratinar.

Relíquias vs idade

 Há uns anos atrás, era impensável para mim usar este tipo de lençóis e afins, aqueles enxovais oferecidos pela mãe e avós. Ficavam guardados no baú.. pois achava os super ultrapassados. Agora, na reta para os 40, deliro com estas coisinhas e ainda faço questão de os colocar em destaque, por fora da colcha :)

Serei só eu? Isto sim, são relíquias. Além da qualidade do tecido, de facto embelezam uma cama, todo um quarto.

Molho de piri piri caseiro

 

Um molho picante para "apimentar" os pratos.

Para um tempero, para colocar sobre grelhados.. 

Apenas malaguetas caseiras, alho, louro e azeite.

Precisa de uns dias para tomar o gosto, e convém dar umas agitadelas para misturar os sabores e fica prontinho a usar.

Massa de pimentão caseira

 

Este ano não me posso queixar com a quantidade de pimentos. Demorou a dar fruto, mas ainda não parou :)

Para não ocupar o congelador com pimento, optei por fazer uma massa de pimentão.

Deu 3 frascos, e já serviu para temperar uma carne de porco à alentejana.

Arranjei os pimentos e cortei em metades. Cozi a vapor no robô, para evitar que a massa fique líquida. Tirei as peles e tirei juntamente com dentes de alho e sal ( 1 parte de sal para 4 partes de pasta de pimento).

Coloquei em frascos esterilizados ,deitei azeite e tapei e virei para baixo.

Sarrajão de cebolada

 Foi a primeira vez que vi este peixe à venda. Quando questionei, disseram me ser um parente do atum. Resolvi experimentar. Pedi para arranjarem em tranches, como o salmão.

Fiz de cebolada, com arroz branco. 

Parece uma mistura de cavala com atum. Nada mau.

Marmelos e maçãs caseiros

 Este ano está estranho. Colher marmelos e fazer marmelada com 30 graus :)

Costumo associar isso ao outono, chuva e descida de temperatura.. é o que é:)

Com umas maçãs verdes que colhi aproveitei para fazer um bolinho.

 A receita do bolo e da marmelada já estão no blog.

É urgente amar - leituras

 

Mais um livro lido.

Confesso que, como estou habituada a ler um livro com o desenrolar de uma história, ao início estranhei um pouco devido a serem várias histórias soltas. Contudo, bonitas e até me comparei com algumas delas, como essa página que fotografei.. 

Estes últimos meses têm sido trabalhosos, devido a cirurgia de um familiar e portanto foi um verão atípico.

Desejos perigosos - leituras

 

3 casais amigos apostam há anos juntos no totoloto.

Eis que, por sorte, acertam os números. Aí começam os atritos, desavenças e descobrem se traições.

Gostei bastante. 

Mais gadjets para a autocaravana

 É verdade que uma das coisas que mais admiro no autocaravanismo é desligar de bens materiais. Só o básico é suficiente. Contudo, há coisas que facilitam a vida nessas andanças.

Este aspirador pequenino de isqueiro foi uma grande surpresa. Muito mini, super leve e com acessórios. Aspirei a parte da "casa' e a cabine do automóvel e adorei!

Estas almofadas também estão aprovadas. O D. Insistia em levar as de casa, mas ocupam muito espaço. Estas almofadas são em memory foram, muito confortáveis e quando guardadas no seu saco ocupam um espaço super reduzido. A fronha retira se para lavagem.

Fiz um upgrade também para uma máquina de lavar roupa de 3 kg, mas a 220v. Já tínhamos um balde pequeno com motor, da temu, que desenrasca pequenas peças. Esta será apenas para usar em saídas mais longas, onde haverá mais roupa para lavar, sem perder tempo em lavandarias self service.

Nos entretantos, está por casa e vou usando quando quero lavar apenas uma ou outra peça de vestuário. 

O bichinho do autocaravanismo é isto.. ;)

Meal prep - 4 refeições com 900g de vitela

 Com 1kg de carne picada bovina, e para variar dos hambúrgueres, almôndegas, preparei pimentos recheados com carne e arroz, que foram o nosso jantar. 

Com o mesmo recheio fiz couve enrolada, para congelar e posteriormente cozinhar, um rolo de carne recheado com queijo, fiambre e pimento às tiras e ainda deixei um saquinho com carne já temperada e dividida em doses, para outra ou ( outras) refeição (oēs).

Além de economia, ter este tipo de refeições adiantadas, salva refeições.

A carne ficou por 9.99€, em promoção. Sendo 4 refeições, a carne ficou por menos de 2.5€ por refeição. Se a couve enrolada der para duas vezes, bem como a carne temperada, por exemplo para chili e uma lasanha de frigideira, o valor pode reduzir para cerca de 1.60€ de carne por refeição.

Os pimentos e o repolho são da nossa horta! :)

Vidas adiadas - leituras

 Ao que parece, este livro é uma continuação de "um erro inocente".

Li vários livros da autora e gostei sempre da escrita e da história em si.

Este, desapontou me. Não me cativou. Ficou em stand by, enquanto li outros livros, até lá o terminar.

A ultima parte começa a ter um desenrolar mais interessante, mas na minha opinião, nada fascinante como outros que li da autora. É apenas a minha opinião, vale o que vale..

Perna de peru à Bairrada

 Simples, delicioso, com sabor a leitão;)

Quando compramos leitão, acabo por congelar o restante molho. 

Depois, aproveito para fazer uns grelhados ou assados.

Neste caso , usei uma perna de peru desossada, que barrei generosamente com o molho.

Levei à airfryer ( pode ser forno convencional) até estar douradinhos a gosto.

Fatiar e servir 

Simples e delicioso. No pão, com batata frita, ou acompanhamento a gosto.

Até nós encontramos - leituras

 

Mais um romance fantástico.

Fiquei completamente rendida, do início ao fim.

A história de amor entre dois estudantes, que se separaram, supostamente, devido a um estágio. Contudo, devido a reviravoltas, seguiram caminhos diferentes, até se verem 15 anos depois, no metro.

Apenas 15 anos depois, o protagonista descobriu que era pai.

Pão de queijo - CC

 Quando vamos às compras, o G gosta de trazer uns pães de queijo.

Decidi experimentar fazer em casa, e correu bem .

Fiz na airfryer:)

Ingredientes:

150 g de queijo ( usei já ralado)

200d de leite

100g de óleo 

1 pitada de sal

250g de polvilho azedo

2 ovos

Preparação:

Passo 1 /7

Coloque na taça o queijo e rale durante 30 segundos na velocidade 2. Lâmina picadora

Passo 2 /7

Reserve o queijo. Na taça, colocar o leite, o óleo e o sal e programe velocidade 2, a 90ºC, durante 5 minutos.

Passo 3/7

Coloque o acessório de triturar/ amassar .Adicione o polvilho e com a taça munida com o acessório de amassar/triturar misture na velocidade 6 durante 30 segundos.

Passo 4 /7

Deixe arrefecer a massa formada, retirando a taça da máquina.

Passo 5/7

De seguida, adicione os ovos e o queijo ralado e programar P1 Massas durante 2 minutos.

Passo 6 /7

Deixe repousar durante cerca de 10 minutos

Passo 7 /7

Faça bolas pequenas com uma colher de gelado e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 min.

https://www.moulinex.pt/receitas/detail/PRO/pao-de-queijo/2197669

Tapioca de frango e queijo

 

Uma experiência aprovada.

Tapioca com recheio de frango desfiado e temperado, que sobrou dumas coxinhas que fiz.

Ingredientes:

Tapioca hidratada 

Recheio a gosto ( usei preparado de frango e queijo)

Preparação;

Aquecer uma frigideira antiaderente. Deitar a tapioca, até cobrir o fundo. Alisar e compactar com o fundo de uma colher. 

Adicionar o recheio, dobrar. Deixar mais um pouco e servir.

Ótimo como snack ou refeição leve.

O homem que não ligou - leituras

 

Comprei este livro no feriado da semana passada, e não sobreviveu ao fim de semana.

Não conhecia a autora, mas a sinopse despertou me a atenção. Ou não fosse um romance..:)

Gostei muito. A história deixou me curiosa do início ao fim.

Uma história sobre perda, a morte de uma adolescente em um acidente de automóvel, e uma paixão arrebatadora da causadora da situação, se bem que inocentemente, pelo irmão da vítima.

Apesar de tudo, o amor falou mais alto.

Preparação de refeições, algumas ideias

 De manhã demos um passeio por Águeda e da parte da tarde andei de volta da casa.

O D. Andou lá por fora com a máquina de lavar à pressão, a lavar varandas e estores, enquanto eu fiquei cá por dentro nas limpezas e a adiantar algumas coisinhas.

Fiz 2 bolos para congelar para a semana. Um de mel, canela e café e outro mármore de chocolate e côco. Claro que uma parte fica sempre para o lanche ;)

Aproveitei o forno e fiz um entrecosto assado em simultâneo, que ficou para o jantar.

Temperei  1 kg de carne picada, e uma parte dispus sob wraps, que depois congelei, para fazer durante a semana. Depois é só grelhar e juntar salada e molho a gosto.

Com a restante carne fiz uma bolonhesa também com o intuito de congelar. Depois ou sai um empadão, esparguete à bolonhesa ou o que apetecer na hora .

Tinha também 2 peitos de perú que cortei em bifes, temperei e panei com ovo e farinha de milho. Coloquei numa travessa para congelar. Depois é só colocar num saco.

E pronto, foi o que consegui hoje :)