sexta-feira, 17 de setembro de 2021

Tomates recheados ( carne picada e arroz)

 


Há dias, e para aproveitar a "tomatada" do quintal, fiz uns tomates recheados de carne picada, que foram as entradas de um agradável jantar cá em casa.
Ontem, fiz novamente, mas juntei arroz, de forma a tornar-se numa refeição. Nestes não aproveitei as tampas, mas podem sempre colocá-las em cima.

Ingredientes:

  • 7 tomates
  • 500g de carne picada a gosto (mistam porco, aves..)
  • 1 cebola
  • queijo ralado ou outro (usei de barra)
  • 1 copo de arroz
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 copo de arroz
  • 2 copos de água
  • azeite
  • sal, pimenta, colorau, oregãos
Preparação:

  1. Lavar os tomates. Cortar as "tampas" e com cuidao e com a ajuda de uma colher, tirar o recheio e reservá-lo.
  2. Numa frigideira colocar cebola picada, 1 folha de louro e 1 fio de azeite. Deixar alourar. Acrescentar a carne picada e os temperos e deixar fritar. Juntar então a polpa de tomate e deixar cozinhar até o suco secar.
  3. Para o arroz, fritar 2 dentes de alho e 1 folha de louro num tachinho. Juntar o arroz e deixar fritar ligeiramente. Posteriormente,adicionar a água e deixar cozinhar.
  4. Misturar a carne no arroz com a ajuda de um garfo e rechear os tomates.
  5. Polvilhar com queijo ralado e oregãos e levar ao forno a gratinar cerca de 30 min.

terça-feira, 14 de setembro de 2021

Tarte de maçã - CC

 




Fiz esta tarte bem perfumadinha para um jantar cá em casa. Usei maçãs verdes do meu quintal.
Fiz o dobro do creme de pasteleiro, pois fiz uma tarte grande e com o restante e as claras fiz umas farófias.



Ingredientes:

  • 1 massa folhada
  • 4 ou 5 maçãs
  • 1l de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 2c. sopa cheias de maizena
  • 5c, sopa de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 1c. chá de essência de baunilha
  • margarina para untar
  • açúcar, canela e gotas de limão
  • doce de pêssego q.b. e água
  • 1 ovo ou leite para pincelar
Preparação:

  1. Untar uma tarteira (de preferência de fundo amovível) com margarina. Forrar com a massa folhada e picar o fundo com um garfo.
  2. Descascar as maçãs e cortá-las em rodelas finas. Temperar com açúcar, canela e sumo de limão. Reservar.
  3. Deitar o leite, as gemas, o açúcar, a casca de limão e a baunilha na taça da CC com o acessório de misturar e programar molhos, alterando o tempo para 10min. (se for o dobro, aumentar para 13m)
  4. Nota: Pode ser feito no tacho, mexendo sempre até engrossar.
  5. Deixar o creme arrefecer.
  6. Deitar o creme sobre a massa folhada e alisar. Dispor as maçãs laminadas, de fora para dentro.
  7. Numa taça deitar um pouco de doce de pêssego e acrescentar um pouco de água para facilitar. Pincelar as maçãs com o doce.
  8. Por fim, pincelar a massa com ovo batido ou leite e levar ao forno a 200 com a resistência superior e inferior ligadas, cerca de 25min,

Acompanhei com uma bola de gelado de baunilha.



Javali no tacho


 

Numa ida a casa de uns amigos, em Mangualde, fomos presenteados com uma perna de javali, para provarmos posteriormente.

Fiz como me indicaram, com algumas alterações, claro. Ficou apurado e saboroso. A textura da carne é bem diferente do porco comum, é uma carne mais musculada.

Ingredientes:
  • 1 perna de javali em pedaços
  • alecrim q.b.
  • 2 cebolas
  • 4 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • vinho tinto q.b.
  • sal, colorau, pimenta preta, piri-piri
  • 1 fio de azeite
  • bacon em cubos
Preparação:

  1. Deixar a perna de javali a descongelar com águe e bastante alecrim, de um dia para o outro, no frigorífico.
  2. Depois de cortado no tamanho pretendido, temperar com alho picado, louro, sal, pimenta preta, colorau, piri-piri e cebola às meias-luas. Regar com vinho tinto e deixar marinar 1 ou 2 dias. Eu deixei 2.
  3. No dia, refogar 1 cebola picada no azeite.Juntar o bacon. Acrescentar a carne e deixar tomar cor. Adicionar então a marinada e deixar cozinhar em lume brando, cerca de 2 horas.
  4. Se necessário ir acrescentando vinho tinto.
  5. Servi com arroz de forno e batata frita.


Omelete de tomate


 

Quando os tomates abundam na horta, toca a aproveitá-los.
Esta omelete é fantástica e até os olhos comem.

Ingredientes:

  • 1 tomate
  • 1 cebola em meias-luas
  • 6 ovos
  • sal, pimenta preta
  • 1 fio de azeite
Preparação:

  1. Numa frigideira colocar um fio ligeiro de azeite e levar a aquecer.
  2. Dispôr na frigideira o tomate às rodelas e as cebola às meias-luas. 
  3. Enquanto isso, bater os ovos e temperar de sal e pimenta.
  4. Juntar os ovos batidos à frigideira e deixar cozinhar em lume brando.
  5. Servir com arroz e salada, ou no pão.

quarta-feira, 1 de setembro de 2021

Bacalhau espiritual - CC

 



Para variar do bacalhau com natas.. igualmente cremoso e saboroso.

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau demolhado desfiado 
  • 2 pães tipo bijou
  • 250ml de leite
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • azeite q.b.
  • sal, pimenta
  • pão ralado
Molho branco:

  • 300ml de leite + 200ml
  • 60g de farinha
  • 2 c. sopa de manteiga
  • sal, pimenta, noz moscada
Preparação:

  1. Demolhar o pão em pedaços no leite. Escorrer e reservar.
  2. Com a lâmina picadora na taça, picar a cenoura e a cebola em pedaços e o alho na vel. 11, 10seg.
  3. Mudar para o misturador e acrescentar o azeite até cobrir o fundo e programar slow cook p1 130 5min.
  4. Adicionar o bacalhau, o pão, sal e pimenta a gosto e programar P2 100º 15min.
  5. Verter o preparado para um pirex.
  6. Sem lavar a taça e com o acessório batedor, deitar os 300ml de leite, a farinha, a manteiga e os temperos na taça. Programar Molhos vel. 6 90º 6 min.
  7. Passado o tempo acrescentar os restantes 200ml de leite e programar Vel.6 90º 2 min.
  8. Deitar o molho sobre o bacalhau e envolver bem. Polvilhar com pão ralado e levar ao forno a 200º para gratinar.
Adaptado daqui.

Salada de peito de frango grelhado

 


Esta salada foi o jantar de um dia destes. Simples e fantástica. Todos os verdes foram da minha horta :)
Fiz um molho cremoso que combina na perfeição.


Ingredientes:
  • 2 peitos de frango
  • 4 ovos
  • 1 pimento verde 
  • tomate a gosto 
  • alface a gosto 
  • milho
  • massa espirais ou a gosto
  • sal, pimenta, alho em pó
  • sumo de 1 limão
  • cebola frita (opcional)
Molho:
  • 1 chávena de maionese
  • 4 c. sopa de vinagre
  • 1 c. sopa de mostarda
  • 1 c. sopa de açúcar
  • sal a gosto
Preparação:

  1. Temperar o peito de frango com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixar marinar e grelhar. Depois de grelhado, desfiar.
  2. Cozer a massa e os ovos em água temperada de sal. Escorrer a massa, descascar os ovos e reservar.
  3. Lavar a alface, o pimento e o tomate e fatiar a gosto.
  4. Preparar o molho. Misturar todos os ingredientes.
  5. Colocar numa taça, acrescentar o frango desfiado, cebola frita, o molho, envolver e por fim, acrescentar os ovos.

quarta-feira, 28 de julho de 2021

Feijão verde guisado com batatas, linguiça e ovos escalfados

 



Comidinha de tacho reconfortante. Na época do feijão verde, é uma das sugestões.

Ingredientes:
  • 1 cebola picada
  • 1 fio de azeite
  • sal, colorau
  • polpa de tomate
  • vinho branco
  • feijão verde qb arranjado e partido
  • 1 cenoura às rodelas
  • batata qb aos cubos
  • rodelas de linguiça
  • 4 ovos
Preparação:

  1. Refogar a cebola no azeite. Acrescentar polpa de tomate a gosto e 1 c. sobremesa de colorau. Refrescar com um pouco de vinho branco.
  2. Juntar então a linguiça e água q.b. Quando ferver, juntar a cenoura, o feijão verde e as batatas.
  3. Temperar de sal. Assim que estiver macio, juntar os ovos previamente partidos e deixar cozinhar.
  4. Servir de imediato.

terça-feira, 13 de julho de 2021

Tirar ferrugem de tecidos (pára-vento)

 No ano passado, deixei o pára - vento no baú da caravana. Apanhou alguma humidade, pelo que ganhou marcas de ferrugem.

O seu aspeto estava horrível, quase para ficar inutilizado. Mas, decidi colocar mãos à obra e testar uma "poção magica". Tão simples e tão eficaz.

Deixo o antes e o depois

Antes





Depois 




Poção mágica:

Ingredientes:

  • sumo de 1 limão
  • 4 c. sopa de vinagre
  • 4c . sopa de detergente da loiça
Preparação:

Misturar os ingredientes e aplicar sobre as manchas. Deixar atuar um pouco e esfregar. Por fim, se possível, lavar na máquina.

sexta-feira, 2 de julho de 2021

Bacalhau gratinado

 


Este bacalhau foi o jantar de um destes dias e resultou na perfeição!
Ingredientes:

  • postas de bacalhau
  • ovos
  • 2 cebolas às rodelas
  • 1/2 pimento verde
  • batata aos cubos
  • sal, pimenta
  • broa picada
  • azeite
Preparação:

  1. Cozer o bacalhau e os ovos em água. Retirar, limpar de espinhas e peles e reservar.
  2. Na mesma água cozer as batatas, com um pouco de sal. Escorrer e colocar num pirex.
  3. Numa frigideira colocar o azeite e a cebola e deixar refogar, Juntar o bacalhau e o pimento e mexer. Temperar de sal e pimenta e deitar sobre as batatas.
  4. Por cima espalhar a broa picada e os ovos em rodelas.
  5. Levar ao forno pré aquecido até dourar.


quarta-feira, 28 de abril de 2021

Creme de favas - CC



Umas favas acabadas de colher, transformaram-se neste creme. A receita foi adaptada daqui, mas alterei o modus operandi e alguns ingredientes.

Ingredientes:

  • 800g de favas
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • abóbora em cubos (uns 6 cubos)
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 litro de água
  • sal
Preparação:

  1. Com a ultrablade na taça, adicionar todos os ingredientes e programar SOPAS P1.
Simples :)


 

sexta-feira, 12 de março de 2021

Frango salteado com shitake e bróculos


 

Adoro fazer estes pratos de inspiração oriental. Tão bom mudar de sabores, já que nestes tempos não podemos mudar nem de lugar! :)

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango grandes em tiras
  • 250g de cogumelos frescos shitake
  • bróculos q.b. usei caseirinhos
  • 1 cebola picada + 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • sal, pimenta prta, noz moscada
  • 1/2 colher de sopa de molho de soja
  • 1 chávena de água
  • 1 caldo de galinha 
Preparação:

  1. Numa frigideira saltear a cebola e o alho no azeite.
  2. Acrescentar o frango e deixar fritar uns minutos, até ganhar cor.
  3. Acrescentar o cogumelo shitake em pedaços, os bróculos, o molho de soja, sal, pimenta, noz moscada, o caldo e a água.
  4. Deixar cozinhar até estar tenro.
  5. Acompanhei com o típico arroz xauxau.

terça-feira, 9 de março de 2021

Arroz de moelas - Cc

 


Económico, prático e saboroso, para apreciadores de moelas, claro. 

Ingredientes :

  • 750g de moelas de frango frescas cortadinhas
  • 1 cebola
  • 1 fio de azeite
  • 1 folha de louro
  • um pouco de vinho branco
  • 1 copo de arroz
  • 2 copos de água
  • sal, pimenta preta, 1 c. sobremesa de massa de pimentão


Preparação:

  1. Com a ultrablade na taça, picar a cebola com a ajuda do turbo.
  2. Baixar com a espátula e trocar para o acessório misturador.
  3. Acrescentar o azeite e o louro e programar P1 Slowcook 130º 5 min.
  4. Acrescentar as moelas, os temperos, e programar slowcook p3 10min, para que as moelas percam a água.
  5. Juntar então um pouco de vinho e a água e programar slowcook p2 50min.
  6. Findo o tempo acrescentar o arroz, e caso necessário mais água, para que o arroz fique malandrinho. Programar slowcook p2 15min (depende do arroz)
  7. Servir de imediato.



quarta-feira, 24 de fevereiro de 2021

Arroz de bacalhau

 Uma refeição rápida, que desenrascou um jantar. Cerca de 30min, e fica deliciosa.

Ingredientes:

  • migas de bacalhau já demolhadas (usei 1 kg)
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite
  • polpa de tomate q.b.
  • 1 + 1/2 copo de arroz
  • vinho branco
  • 1/2 pimento verde em tiras
  • 3 copos de água 
  • sal, pimenta
Preparação:

  1. Com o azeite, a cebola e o louro, fazer um refogado. Quando dourar, acrescentar a polpa de tomate e o vinho branco. Deixar apurar.
  2. Acrescentar água e temperar de sal e pimenta. Quando ferver, acrescentar o arroz.
  3. PAssados 5 min, juntar o bacalhau e o pimento e deixar cozinhar. Deve ficar malandrinho.
  4. Retificar temperos e servir de imediato.

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2021

Iogurtes de aroma baunilha e raspas de chocolate (Stracciatella) - CC e iogurteira


 Desta vez, experimentei fazer uns iogurtes de stracciatella. Já falta 1, que já foi provado :D

Podem, à saída da iogurteira, misturar o chocolate no iogurte. Eu prefiro misturar na altura de comer.

Ingredientes:

  • 80g de açúcar
  • 50g de leite em pó
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 1 l de leite meio gordo
  • 1 iogurte natural
  • 50g de leite em
  • 2 barras de chocolate de culinária raladas
Preparação:

  1. Com o acessório batedor na taça, acrescentar todos os ingredientes, à exceção do chocolate.
  2. Programar vel 6, 55º 6 min.
  3. Verter para os copinhos da iogurteira e programar 12h ( a minha é básica, então coloco um programador na tomada e não me preocupo mais).
  4. Findo o tempo, acrescentar o chocolate, as tampas e levar ao frigorífico.



quarta-feira, 17 de fevereiro de 2021

Iogurtes de morango - CC e iogurteira

 Vi esta receita de iogurtes na pagina da CC no FB. Optei por acrescentar 2. c sopa de gelatina de morango. Ficam com uma textura muito agardável. O pirralho queria mais sabor. talvez mais uma colherzita de gelatina.




Ingredientes:

1 ltr leite meio gordo
1 iogurte natural
4 colheres de açúcar (ou a gosto)
1 colher de leite em pó
2 c. Sopa de gelatina de morango ( adicionei)


Preparação:

Acessório batedor
Velocidade 5, 50° 4 mnt
De seguida colocar nos copos da iogurteira.
Deixar fermentar 12 horas na iogurteira.
Levar ao frigorífico.


quarta-feira, 10 de fevereiro de 2021

Massa com atum e azeitonas gratinada

 Uma refeição económica, prática e deliciosa.


Ingredientes:

  • cerca de 250g de massa a gosto
  • 2 latas de atum ao natural
  • 1 cebola
  • 1 fio de azeite
  • polpa de tomate q.b.
  • 1 colher e meia de sopa de farinha
  • 400ml de leite
  • azeitonas pretas às rodelas
  • sal, pimenta, oregãos
  • queijo ralado q.b.
Preparação:
  1. Cozer a massa em água e sal. Reservar.
  2. Num tacho, refogar a cebola picada com o azeite. Acrescentar a farinha e misturar.
  3. Ir acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre.
  4. Juntar um pouco de polpa de tomate. Temperar de sal, pimenta e oregãos.
  5. Adicionar o atum e as azeitonas.
  6. Por fim, acrescentar a massa, misturar e retificar temperos.
  7. Colocar numa travessa, polvilhar de queijo ralado e levar a gratinar.
  8. Servir de imediato, com uma saladinha verde.
Adaptado de saborintenso.

Sopa de feijão e couve - CC

 


Fiz esta sopa cremosa para o jantar de segunda-feira. O feijão, foi caseiro, que demolhei e cozi previamente. Feijão riscado.

Ingredientes :

  • cerca de 500g de feijão demolhado e cozido
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 batata
  • couve portuguesa
  • esparguete partidinho
  • água, sal
  • fio de azeite
Preparação:

  1. Com a lâmina Ultrablade na taça, colocar o feijão, a cenoura (reservar um pouco para cortar às rodelas), a cebola e a batata. Cobrir com água, sem passar o limite. Regar com um fio de azeite e temperar de sal.
  2. Programar Sopas P1.
  3. Acrescentar a cenoura reservada às rodelas, a couve cortadinha e o esparguete partido. 
  4. Programar Slowcook P3 a 100º.


sexta-feira, 5 de fevereiro de 2021

Massa à carbonara

 Este foi o jantar de ontem. Uma carbonara. Tão simples e delicioso. Acrescentei azeitonas às rodelas, e fugi ao tradicional, mas apeteceu-me!


Ingredientes:

  • 500g de massa (usei espirais)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200g de bacon aos cubinhos
  • 2 pacotes de natas
  • azeitonas às rodelas (opcional)
  • queijo ralado q.b.
  • 2 gemas de ovo
  • sal, pimenta preta
Preparação:

  1. Cozer a massa em água temperada de sal. Reservar.
  2. Numa frigideira grande colocar o azeite e o bacon. Deixar fritar. Acrescentar posteriormente as natas e as gemas ligeiramente batidas. Misturar.
  3. Acrescentar então a massa e as azeitonas e misturar. Temperar de pimenta e retificar o sal.
  4. Polvilhar com queijo ralado, desligar o lume e servir de imediato.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2021

Creme de abóbora e batata doce

 


A abóbora abunda cá por casa. Como tal, toca a dar uso. 

Este creme resulta muito bem. A batata doce corta o travo da abóbora, ficando um creme aveludado muito agradável. 


Ingredientes :

750g de abóbora ( tinha saquinhos congelados com esse peso, para fazer sonhos de abóbora :D)

1 batata doce

1/2 cebola

1 dente de alho

1 cubo de galinha

Sal a gosto

Fio de azeite 

Água q. B


Preparação :

Com a ultra blade na taça, juntar a abóbora e a batata doce em cubos, a cebola, o alho e o cubo de galinha. 

Acrescentar de água até à marca.

Temperar de sal e um fio de azeite. 

Programar Sopas P1. 


sexta-feira, 1 de janeiro de 2021

Remover caruncho de tecidos/lancheiras

 Por vezes, os panos da loiça, devido a ficarem húmidos, ganham umas pintas de caruncho, que não saem por nada. O mesmo acontece nas lancheiras.

Descobri pelo YouTube está dica, e como não tinha nada a perder, testei. É tive muito bons resultados! Só de pensar na quantidade de panos que já dispensei..

A dica é misturar a mesma quantidade de açúcar com a mesma quantidade de lixívia e misturar.  Aplicar essa mistura sobre o caruncho, ou em quantidade suficiente para deixar de molho. 

Segundo percebi, o açúcar impede o desbotamento da cor. 

Antes 






Depois 



terça-feira, 29 de dezembro de 2020

Arroz de frango e bacon no forno - CC



 Roubei esta receita do grupo da moulinex, da Karla Vaz. Gostei da praticidade da mesma, e fica delicioso.


INGREDIENTES:

250 GR DE FRANGO em tiras (usei mais)

75 GR BACON ÀS TIRAS

1 CEBOLA

1 DENTE DE ALHO

AZEITE Q.B.

1 C. SOPA SE MASSA DE PIMENTÃO

SAL Q.B.

50 ML DE VINHO BRANCO

1 MALAGUETA

1 C. CAFÉ DE TOMILHO SECO

2 CHÁVENAS DE ARROZ THAI JASMIM

4 CHÁVENAS DE ÁGUA QUENTE


Preparação:


        Picar com a lâmina ultrablade a cebola e o alho, na V. 11, 15 segs.
  1. Trocar a lâmina pelo acessório misturador e juntar o azeite. Selecionar o programa Slow Cook, P1, 5 min.
  2. Juntar o bacon e programar Slow Cook P2, 3 min.
  3. Acrescentar o frango, a massa de pimentão, o sal, a malagueta, o vinho e o tomilho. Refogar no programa Slow Cook P2, 20 min (aqui colocar tampa de vapor).
  4. Adicionar o arroz e refogá-lo no mesmo programa 3 min.
  5. Juntar a água quente e mexer um pouco com a espátula para o arroz não colar. Programar Slow Cook P2, 10 min.
  6. Colocar o arroz ainda com um pouco de calda numa assadeira, polvilhar com queijo ralado e tiras de bacon e levar a gratinar ao forno pré aquecido a 180°, 10 min.

Mesa de natal 2020


A nossa mesa de Natal 2020. Tons de branco e vermelho, flocos de neve, pais natal e estrelas. Gostei :)
Na ceia a ementa foi o tradicional bacalhau cozido, que para passar o tempo, e visto estarmos sozinhos, optei por cozinhar na cozinha do anexo, ao lume. Bem, atrasámo-nos e só jantámos por volta das 21.
Estivemos sempre Com o PC ligado em videochamada, com a minha irmã e o meu cunhado na Irlanda. 
No dia de Natal, degustámos um belo cabrito assado com arroz de forno.



 




quarta-feira, 9 de dezembro de 2020

Creme de cenoura e chuchu - CC

 Fiz este cremezinho ontem, e ficou uma delícia. Tinha cenouras, chuchu, mas não sabia bem como usá-los de forma a fazer uma sopa diferentes das que tenho feito, já que são legumes da época e têm abundado. Vi esta receita aqui e resultou muito bem!


Ingredientes:

  • 1 chuchu grande
  • 3 cenouras
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 cebola grande
  • 4 batatas pequenas
  • 1 caldo de galinha
  • sal, azeite
  • água q.b.


Preparação;

  1. Colocar a lâmina de triturar/ amassar na taça (tenho usado em vez da ultrablade, e parece que resulta melhor!) . Juntar os legumes descascados e cortados em pedaços. Cobrir com água, com cuidado para não ultrapassar o limite. Temperar com o caldo e o sal. Juntar um fio de azeite.
  2. Programar Sopas P1 40min.
  3. Fica ótima com pedacinhos de pão torrado.

segunda-feira, 7 de dezembro de 2020

Um bolo feito num oito!


 


No passado sábado, o G. Fez anos. Fiz um vinho simples, marmoreado de chocolate e laranja. Quando cozinham os para alguém, oferecemos muito mais que o bolo. Oferecemos carinho e dedicação. 

Fiz a receita do bolo de chocolate - CC a dobrar,  já existente no blog, sem o chocolate, que acrescentei posteriormente a metade da massa. À outra metade juntei raspa e sumo de 1 laranja.


Tão simples fazer uma criança feliz!