Entrançado de Nutella e trança de marmelada e queijo

 

Para aproveitar a tarde livre, adiantei lanches para a semana, bem como leitinho tipo ucal. Nada como colocar numa caneca de manhã e estar prontinho.

A trança de Nutella, fiz em rolo e cortei em fatias, para fazer doses individuais. Vou congelar alguns para ir mandando ao cachopo, ou para comer quando apetecer.

A trança de marmelada fiz com a minha marmelada caseira de ontem e queijo de vaca aos cubos. 

A massa foi a minha ajudante Moulinex que amassou.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo 

1,5 colheres de sobremesa de fermento em pó 

2 colheres de sopa de açúcar amarelo 

2 ovos

100ml de água 

250g de margarina

Coloquei tudo na taça com a lâmina de triturar/amassar e selecionei programa massas. Não deixei levedar.

Retirei para uma superfície enfarinhada e fiz as tranças.

Depois de recheadas, pincelei com ovo batido e polvilho com amêndoa.

Bolinhos económicos - CC

Estes bolinhos rendem bastante. São bolinhos secos. ótimos para acompanhar um chá, café, ou mandar para os lanches das crianças. Fiz com a ideia de os guardar, visto que aguentam bastante tempo, mas não duraram 2 dias.

Ingredientes:

• 3ovos + 1 para pincelar
• 250g de açúcar
• 65g de margarina
• 250ml de leite
• 1 c. sobremesa cheia de fermento em pó
• 2 c. café de bicarbonato de sódio
• 700g de farinha de trigo
• raspa de 1/2 limão

Preparação:

1. Com o acessório batedor no copo, colocar os ovos, o acúcar e a manteiga. Programar vel.4 40º 4min.
2. Mudar para o acessório de amassar/triturar e colocar os restantes ingredientes. Programar massas P1 sem deixar levedar no final.
3. Colocar colheradas da massa num tabuleiro sob papel vegetal e levar a forno pré-aquecido nos 200º, cerca de 15min.
4. A meio da cozedura pincelar com ovo batido, para ganharem uma corzinha.

Broinhas de Batata doce e fruta cristalizada - CC

 

Com 2 batatas-doce caseiras que por aqui andavam, preparei ontem estas broínhas. Adicionei-lhes frutas cristalizadas, apenas.

Adaptei a receita ao robô, para facilitar a tarefa.

Ingredientes:

• 1kg de batata doce já descascada e aos cubos
• 3 ovos
• 500g de açúcar
• raspa de limão ou laranja (opcional)
• 500g de farinha de trigo + alguma para modelar
• 2 colheres de café de canela
• 1 colher de café de fermento
• 200g de frutas cristalizadas miúdas

Preparação:

1. Sem acessório na taça, coloquei a batata-doce em cubos e cobri com água. Programei STEAM 30min.
2. Escorri a água. Coloquei o acessório de amassar/triturar e programei 1min vel.6.
3. De seguida, juntei os ovos, previamente batidos, e o açúcar. Programei vel.5 1 min. Se necessário ir puxando a massa para baixo com a espátula.
4. Juntei a farinha, a canela e o fermento e misturei na vel.5 1min.
5. Por fim, adicionei as frutas e misturei na vel. 5 40seg.
6. Verti a massa sobre uma superfície enfarinhada e moldei rolos, aos quais fui tirando pedaços de massa e formando as broas. 
7. Coloquei as broínhas num tabuleiro com papel vegetal, e levei a forno aquecido a 180º, cerca de 30min.
8. 
   

Inspirado daqui.

Bolinhos de chuva

 Num momento de nostalgia, recordei momentos passados com a avó materna. Enquanto ela fritava os petiscos para a sua tasca, ainda me fazia a vontade de fazer estes "bolinhos". Ainda quentinhos, fofinhos, uma delícia. Foi voltar à infância! 

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 chávena de chá de leite
• 1chávena de chá de açúcar
• 3 chávenas de chá de farinha
• raspa de 1 limão
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• açúcar e canela para polvilhar
• óleo para fritar

Preparação:

1. Bater à mão todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
2. Pré aquecer óleo numa frigideira.
3. Fritar colheradas de massa. Virar quando estiver douradinho.
4. retirar para um prato com papel absorvente. 
5. Passar por açúcar e canela e colocar no prato de servir.
6. Consumir no momento, porque depois perdem a graça.

Crepes - CC

Encontrei um doce de ovos em promoção, dada a aproximação do prazo de validade no continente. Lá trouxe, fiquei só a matutar se iria parar a uma tripas ou a uns crepes. Optei pela segunda opção!

Gosto muito de acrescentar na massa açúcar baunilhado e limão. o que lhe confere um aroma espetacular.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 500ml de leite
• 250g de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de açúcar baunilhado
• raspa de limão
• Creme de ovos para o recheio ou a gosto

Preparação:

1. Colocar na taça o acessório misturador e os ingredientes da massa. Programar 30seg. vel 6.
2. Deixar repousar uns 30 min no frigorífico.
3. Aquecer uma frigideira antiaderente (só unto com um pouco de óleo antes da primeira utilização), verter um pouco de massa e deixar dourar, Virar do outro lado, deixar dourar e retirar para um prato. 
4. Repetir até esgotar a massa, e rechear a gosto.

Croissants - experiências "continente"

Numa das minha idas ao continente, cruzei-me com uma embalagem de massa folhada em aproximação de prazo de validade, e com desconto. Confesso que normalmente, e se ainda há uns dias pela frente, gosto de aproveitar e experimentar estes produtos.
A minha sincera opinião: é prático, nota-se que não é massa folhada, vem pronto a enrolar, e come-se, mas nada do outro mundo. E o preço comum 1,99 + forno, acaba por não compensar para 6 croissants pequeninos.

Ingredientes:

• 1 massa para croissants
• água para pincelar
• recheios a gosto (chocolate, fiambre, queijo..)

Preparação:

1. Cortar a massa em triângulos iguais. Começar a enrolar do lado mais largo para o lado mais estreito. Se quiserem rechear coloquem o recheio na parte mais larga e dobrem da mesma forma.
2. Pincelar com água.
3. Levar ao forno sobre papel vegetal ou colocar na actifry untada e sem o acessório durante 10min. No forno deve ser cerca de 25min. 

Areias e Bolinhos de canela !!

Eis o que saiu hoje e ontem.. fornada de bolinhos. Desaparecem todos! Vou-me controlar.. porque só de pensar na quantidade de margarina que ingeri nestes dois dias, já estou a ficar doente hehehe

Receitas daqui

E daqui.

Caladinhos

A meio da tarde telefona o papá: " tens ovos aí? e farinha? e açúcar?" . Estava entusiasmado com uma receita que lhe haviam dado. Quando chegou a casa pôs mãos á obra, São uns biscoitos simples, óptimos para acompanhar um chá, ou apenas para roer hehe São estaladiços por fora e moles por dentro.

 

Ingredientes:

• 1kg de farinha
• 1kg de açúcar
• 10 gemas + 3 ovos
• papel vegetal ( não gosto de untar os tabuleiros!)

Preparação:

1. Mistura-se a farinha com o açúcar. Faz-se uma cova no meio e adicionam-se os ovos e as gemas. Amassa-se bem até ficar uma bola homogénea. É preciso boas mãos! hehe
2. Pré-aquecer o forno a 170º. Coloca-se uma folha de papel vegetal num tabuleiro e formam-se bolas de massa com o tamanho de nozes.
3. Vão ao forno entre 7 a 15 min. Tiram-se mal ganham cor! Saem ainda tenras, mas cá fora endurecem. Se ficarem muito tempo no forno ficam muito duros!

Nota: Enquanto cozem libertam caramelo, é normal.

 

Rende cerca de 70bolinhos.

Queijadinhas de Leite

Tirei estas queijadinhas da revista Tv&Culinária. São simples e óptimas. Rendem cerca de 8/9 unidades.

Ingredientes:

• 230g de açúcar
• 40g de farinha
• 3 ovos
• 2,5dl de leite
• 20g de manteiga derretida

Preparação:

1. Numa tigela mistura-se a farinha com o açúcar e juntam-se os ovos, mexendo sempre com uma vara de arames (eu fiz tudo no liquidificador para poupar tempo e loiça).
2. Adiciona-se o leite, e por fim a manteiga derretida. Deixa-se repousar uns 20 minutos.
3. Unte e polvilhe formas de alumínio com manteiga e farinha ( se usar formas de silicone, este procedimento não é necessário). Disponha o preparado e leve a cozer a 200º , durante 25 a 30minutos.
4. Retire, deixe arrefecer, e sirva polvilhadas com açúcar e canela.

Coquinhos - simples e saborosos.

Óptimos para dias de festa, dão cor à mesa.

São necessários:

• 250gr de açúcar
• 250g de côco ralado
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de margarina
• forminhas de papel
• "formiguinhas" coloridas

Preparação:

Deita-se o côco numa taça e juntam-se os ovos inteiros. Mistura-se bem. Acrescenta-se a margarina já derretida e torna-se a misturar. Por fim, adiciona-se o açúcar. Colocar o preparado nas forminhas de papel, decorar com as formiguinhas e vai ao forno até ficarem loirinhos (pode espetar-se o palito e ver se este sai seco).