Preparação de refeições para Guardar ou congelar

 

Esta tarde aproveitei e fiz o dobro da quantidade de arroz com frango no forno ( não usei o bacon) mas fica igualmente bom.

Um pirex será congelado, outro fica no frigorífico, para amanhã.

Entretanto, e já que o arroz foi preparado no robô, preparei umas almôndegas caseiras com molho de tomate no tacho.

Será o jantar de hoje, com esparguete e salada e as restantes serão congeladas, para uma próxima refeição.

Em cerca de uma hora, fiquei com 4 refeições adiantadas. 

O arroz será apenas colocar queijo por cima e forno. Para as almôndegas é só descongelar no tacho e fazer um acompanhamento a gosto. E com isto poupa-se imenso tempo! 

As receitas andam pelo blog ;)

Árvore de natal 2025

 As lojas já cheiram a natal há algum tempo. A vizinhança também já começou com as decorações.

Hoje, com o mau tempo, também montámos a nossa.

Este ano escolhemos luzes brancas, decoração maioritariamente vermelha com uns apontamentos em branco. Temos um caixote com decorações de várias cores e todos os anos vamos alternando.

Gostei do resultado! 

Lá fora temos a estrela na chaminé, feita pelo Diogo e uma mangueira de luzes na caleira. Tudo em tons de branco 🤍 

Refeições para congelar

 E numa tarde destas, preparei várias refeições para a semana.

Fiz uma bola de salsichas para o jovem ir levando para o lanche, uma quiche de atum, que deu um jeitão no dia que fomos a uma consulta a Coimbra, e um bacalhau espiritual.

Devo ter demorado apenas hora e meia, e poupou me imenso durante a semana!

Estou a começar a gostar disto;)

Meal prep 

Pizza bolonhesa

 Duas deliciosas pizzas para o jantar de sexta.

A carne picada bovina tinha já preparada e congelada, pelo que foi só descongelar.

A massa de pizza fiz no robô. Usei a receita da pizza da casa, e rende 2 tabuleiros grandes.

Ingredientes

Massa de pizza (rende 2 tabuleiros grandes)

500 gr farinha sem fermento

1 colher café de sal

1 saqueta de fermento seco (uso o fermipan)

1 colher café de açucar

2 colheres de sopa de azeite

325 ml de água morna

Num copo alto juntar a água morna, o açúcar, o azeite e o fermento. Mexer para dissolver o fermento e misturar os ingredientes. Deixa repousar 7 minutos(é normal que faça espuma)

Lâmina de amassar/triturar. Colocar o liquido na taça e adicionar a farinha (mais o sal)

Programar P1 massas. Baixar a massa /farinha com a espátula e voltar a programar P1 massas.

Deixar levedar no programa automático que começa quando termina o p1.

O molho fiz num tacho. Refoguei cebola no azeite, juntei a popa de tomate, orégãos, sal e açúcar para cortar a acidez.

Depois foi só esticar a massa, barrar com o molho, queijo e os restantes ingredientes.

Nuggets de frango - cc

 Que dizem de uns nuggets de frango caseiros, na airfry? Ficam deliciosos, 100% carne e sem gordura!

Adaptada de nuggets de frango da Cátia ( Bimby)

Usei:

2 peitos de frango em cubos 

1/2 limão 

3 dentes de alho 

2 colheres de sopa de iogurte natural grego 

Sal, pimenta 

Ovo batido 

Pão ralado caseiro 

Preparação:

Temperei o frango com sal, alho, pimenta e sumo de limão.

Com a lâmina de picar na taça, adicionei a carne e o iogurte e truturei até ficar uma pasta homogénea.

Moldei os nuggets e passei no ovo e no pão ralado.

Levei à fritadeira sem óleo sob papel vegetal, borrifei de azeite e cozinhei até estarem douradinhos.

Rendeu mais do que o que está na foto.

Podem também ser congelados em crú, para ter de reserva.

Além do sabor, fica bem mais económico e saudável do que os de compra.

Confesso que nunca fui muito fã de cozinhar e congelar, mas cada vez mais vou preparando refeições ou adianto carnes temperadas para facilitar durante a semana.

Empadão de arroz e pernil desfiado

 

Gosto tanto do pernil cozinhado na panela de pressão e desfiado.

Desta vez, fiz um empadão de arroz.

Aproveitei para congelar algum caldo da cozedura numa covete de gelo, para ir usando noutros pratos.

Fiz uns golpes no pernil e temperei de sal, pimenta, colorau, picante, alho em pó, cominhos e sumo de laranja.

Na panela de pressão deitei azeite, alho e louro. Fritei o pernil. Acrescentei então um Copo de vinho branco e água qb.

Tapei e deixei cozinhar 50 min, depois do bip.

Para o arroz, deitei azeite, louro e alho num tacho, juntei copo e meio de arroz e fritei. Temperei de sal e juntei 3 copos de água. Deixei cozinhar e desliguei.

Coloquei arroz num pires, o pernil desfiado com algum molho e cobri de arroz novamente.

Levei ao forno a tostar.

Medalhões de pescada com cebola

 Uma refeição prática e rápida.

Temperei os medalhões de pescada com alho, pimenta, sal e vinho branco.

Numa frigideira aqueci azeite e juntei cebola às meias luas. Acrescentei pimento vermelho em tiras, a marinada e deixei refogar.

Dispus os medalhões na frigideira e deixei fritar de ambos os lados.

Acompanhei com bróculos cozidos e batata frita de forno.

Pernil na panela de pressão

 

Andava um pernil na arca, solitário. Para assar, era pequeno, pelo que foi ficando e ficando..

Também porque ultimamente é muito raro comprar e comer carne de porco. Optamos por comer carnes brancas. É capaz de haver alguma influência de uns amigos que não comem essa carne, quem sabe :) 

Como tal, optei por cozinhà-lo na panela de pressão. Ficou super tenro, a carne descolou do osso, e o molhinho muito bom.

Hoje, fiz peito de frango com cogumelos, bróculos e tagliatelli para o jantar, mas cozinhei também o pernil para amanhã.

Depois é só fazer um arroz, uma batata frita, ou um esparguete, uns legumes ,conforme apetecer. Também poderia ser congelado.

Ingredientes:

1 pernil de porco 

1/2 pimento vermelho 

1 cebola às rodelas 

Salsa picada 

Sumo de meio limão 

2 folhas de louro 

Azeite qb 

Sal, colorau, pimenta preta, alho em pó,pitada de caril

Preparação:

Com uma faca, dei uns golpes no pernil, para que os sabores entranhem.

Temperei de sal, pimenta, colorau, alho em pó,uma pitada de caril.

Na panela de pressão, deitei azeite a cobrir o fundo e deixei aquecer.

Coloquei o pernil e fritei de ambos os lados. Juntei o pimentão aos cubos, a cebola, a salsa, o louro, a marinada e um copo de água. Deixei ferver.

Fechei a panela e deixei cozinhar 45 min em pressão.

Desfiei grosseiramente, e acompanhei com esparguete.

O rapazinho assim comeu e gostou. Diz que estava molinho. Assado não quer.

Refeição completa em 40 min - pirâmide

 

Creme de chuchu e abóbora+ arroz de pimentos e omelete mista.

Já anda por cá no blog a forma de preparação no robô.

Qualquer dúvida, enviem mensagem.

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Bifes de frango com batata e bróculos - pirâmide

 Uma refeição pronta em 30 min.

Bifinhos de frango na taça, batata e bróculos no tabuleiro de vapor.

Temperei os bifes a gosto, fiz um refogado de cebola, polpa de tomate etc e adicionei os bifes e água qb.

Vel.2 30 min 125°

Salmão gratinado com batata, cenoura e cebola - cc

 

Mais uma refeição com salmão. Desta vez para usar as últimas duas postas de salmão do congelador.

Fiz com a ajuda do robô, mas pode ser feito da forma tradicional.

Coloquei água na taça, e 2 ovos. No cesto deitei a batata em cubos, a cenoura às rodelas e as postas de salmão. Temperei de sal 

Programei Steam 30 min 

Entretanto fiz um refogado de cebola às meias luas, dentes de alho, salsa, louro e bastante azeite num tachinho. Reservei .

Num pirex, deitei a batata e cenoura, o salmão desfiado,  os ovos cortados,o refogado de cebola, uma pitada de pimenta e polvilhei com pão.

 ralado .

Para me facilitar a tarefa, coloquei num pirex que cabia na airfry e assim gratinou num instante. Senão, teria de levar ao forno convencional.

 Estou com preguiça de escrever a lista direitinha :)

Bola de atum

 Tenho aproveitado as tardes livres para preparar lanches para congelar.

Hoje saiu um bolo de dióspiro, já que há tantos no quintal e uma bola, mas de atum. Fiz na semana passada a de carne. 

Já que ia utilizar o forno, meti lá para dentro também uma lasanha congelada, que será o nosso jantar. Depois só aqueço um pouco se necessário.

Congelo em fatias e o rapaz tem sempre um petisco para levar para a escola. Sempre é melhor que batatas fritas e gomas, que é o que eles acabam por adquirir na proximidade da escola.

Ingredientes massa:

200g de água

50g de azeite 

1 colher de chá de sal

400g de farinha 

1 saqueta de fermipan

Com a lâmina de triturar e amassar na taça deitar a água, azeite, sal e programar vel.1 40° 1 min.

Acrescentar a farinha e o fermento e programar massas P1 e depois deixar ficar a levedar.

Ingredientes recheio:

2 latas de atum

1 cebola picada

Salsa qb

Fio de azeite 

1/2 pimento verde e vermelho em cubos 

Sal, pimenta 

Polpa de tomate 

Um pouco de farinha

Leite ou ovo para pincelar 

Sementes a gosto 

Enquanto a massa leveda, preparar o recheio.

Refogar a cebola no azeite. Acrescentar o pimento e a salsa e deixar cozinhar. Juntar o atum escorrido, polpa de tomate, temperar de sal e pimenta e um pouco de farinha. Misturar e reservar.

Numa superfície enfarinhada, esticar a massa em retângulo.

Deitar no centro da massa uma porção do recheio. Dobrar metade da massa sobre o recheio e voltar a rechear. Voltar a dobrar a massa e selar. 

Fazer uns rasgos, pincelar com leite ou ovo e polvilhar com sementes a gosto.

Levar ao forno pré aquecido, sob fuma folha de papel vegetal, cerca de 25 min.

" Fraldinha" na airfry

 Picanha, fraldinha, maminha na airfry. Fica ótima! Com alguns truques, claro.

Desta vez isso fraldinha. O modo de preparação é o mesmo.

Golpear a carne ( se for picanha, na zona da gordura) de forma a desenhar quadrados.

Deitar um pouco de azeite e barrar com sal. Repetir do outro lado.

Pré aquecer a fritadeira sem óleo a 200°.

Colocar o lado golpeado para cima e programar 20 min a 200. Virar do outro lado e colocar mais 20 min a 180.

Tornei a virar e coloquei mais 10 min a 180, até ficar cozinhada a gosto. Nos não gostamos de carne vermelha.. 

Fatiar e servir de imediato.

Salmão agridoce a vapor com arroz de cenoura - Cc

 Uma receita em pirâmide, fantástica. Adaptei de uma receita da Bimby, mas em vez de arroz branco fiz arroz de cenoura e acrescentei um resto de legumes chineses que andavam na arca. Adaptei ao robô.

Usei postas, em vez de lombos.

 Aprovado. Mais uma ideia para cozinhar o salmão.

Ingredientes:

4 postas ou lombos de salmão 

1 dente de alho arroz + 3 dentes de alho molho 

1 malagueta ( retirei as sementes)

60g de vinagre 

100g de açúcar 

180g de água

1/2 colher de chá de sal

10 g de amido de milho 

Mistura de legumes chinesa 

1 copo e meio de arroz 

1 cenoura ralada

3 copos de água 

2 folhas de papel vegetal 

Preparação:

Com a lâmina de triturar na taça, colocar 3 dentes de alho, malagueta, vinagre, açúcar, sal e a água e programar vel.1 120° 10 min. No final, triturar na Vel. 12. Mudar para o misturador e acrescentar a maizena. Programar vel.4 100° 6 min.

Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro de vapor e dispor o salmão. Por cima os legumes chineses e depois o molho agridoce. Fechar o papel tipo embrulho.

No cesto de vapor colocar outra folha de papel vegetal. Um fio de azeite, sal, um dente de alho, o arroz , cenoura e os copos de água 

Encher a taça do robô com água, encaixar o cesto de vapor com o arroz e fechar a tampa. Por cima colocar o tabuleiro com o peixe.

Programar 125° 40 min.

Bacalhau com legumes e broa

 

Gosto muito desta refeição. Simples e deliciosa. Também dá para a fazer com as sobras, tipo roupa velha 

Ingredientes:

Bacalhau desfiado qb

Batatas em cubos qb

Brócolos, couve, flor, cenoura 

1/4 de broa de milho triturada

4 dentes de alho laminados 

2 ovos

Azeite qb

Sal, pimenta 

Preparação:  Cozer o bacalhau, a batata e os legumes.

Eu cozi os ovos na taça da CC, a batata e os legumes na panela de vapor e o bacalhau no tabuleiro.

Num pirex colocar o alho e azeite. Por cima, dispor o bacalhau, a batata, os legumes e o ovo cortado.

Por cima deitar a broa e um fio de azeite.

Levar ao forno até dourar.

A senhora - E L James - leituras

 

Da escritora de 50 sombras, a senhora é um romance de fácil leitura.

Um conde apaixona se pela sua criada, estrangeira, e contra as espectativas, casam e são felizes.

Durante o enredo, há várias passagens dos seus encontros amorosos, mas nada como a trilogia, se é que me entendem:) 

Gostei. Dou um 8/10.

Filetes de pescada com tomate, pimento e manjericão

 Uma receita simples, rápida e cheia de sabor! Nada como ir aproveitando os ingredientes que temos por casa e ir criando..

Ingredientes:

Filetes de pescada qb

3 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

Azeite qb

1 tomate em cubos 

1/2 pimento em cubos 

Sal, pimenta, colorau

Sumo de limão 

Preparação:

Temperei os filetes de pescada com sal, pimenta e colorau e reguei com sumo de limão. Deixei marinar um pouco.

Numa frigideira com azeite juntei o alho esmagado e o louro. Deixei tomar gosto. 

Adicionei os filetes de pescada e deixei cozinhar um pouco. Virei os, para cozinhar do lado oposto.

Acrescentei então o tomate e o pimento e deixei refogar.

No final, acrescentei umas folhas de manjericão.

Acompanhei com arroz branco.