Filetes de pescada com maionese, pão ralado e puré

 Vi esta receita e experimentei, para variar. 

O puré fiz caseiro, na CC.

Aprovada! :) 

Espetadas de peito de frango e bacon

 

Um jantar prático, rápido e delicioso.

Tinha peito de frango fresco e uma embalagem de bacon em fatias no frigorífico. Acompanhei com arroz de feijão, porque o D. Estava com desejos hehe 

Ingredientes:

3 peitos de frango em pedaços 

200g de bacon em fatias 

Sal, pimenta, paprika, alho em pó, sal

Sumo de limão 

Palitos de espetadas 

Preparação:

Temperei o peito de frango e reguei com o sumo de limão. Deixei marinar.

Embrulhei meia fatia de bacon em cada pedaço de carne e espetei com o palito.

Levei à airfryer 20 min a 180°.

Bolo mágico - CC

 Andava de olho neste bolo há algum tempo. Na quarta feira chegou o dia, e não me arrependo! De todo! Delicioso!

A receita vi na página da IVA gama, agente Bimby.

Ingredientes:

1 massa folhada redonda 

4 ovos

1+ 1/2 chávena de chá de açúcar 

1/2 chávenas de óleo de girassol 

1 chávena de chocolate em pó 

2 chávenas de farinha 

1 colher de sobremesa de fermento 

1/2 chávena de água morna

Côco ralado ( acrescentei)

Preparação:

Forrar uma forma com a massa folhada e picar com um garfo.

Com o acessório batedor na taça, bater os ovos com o açúcar, chocolate e o óleo na vel. 3 35° 3 min.

Bater mais 3 min sem temperatura.

Acrescentar a farinha e o fermento e bater 40 seg vel. 4.

Adicionar a água e envolver 40 seg vel. 4.

Verter sob a massa folhada e levar ao forno pré-aquecido e ventilado nos 180° cerca de 25min ( no meu deixei mais um pouquinho).

Decorei com côco ralado.

Puré de batata e salmão ao vapor - pirâmide

 

E enquanto na taça cozo as batatas e cenoura para o puré, aproveito para cozinhar os filetes de salmão ao vapor no tabuleiro.

Rentabilizar tempo e dinheiro.

Por vezes sinto dificuldade a escrever receitas, porque faço a olho, sem medir quantidades, mas já anda por cá a receita do puré e do salmão;)

Sopa da avó Laurinda - CC

 Já tinha feito esta sopa quer cá por casa, quer em casa dos pais. Recordo me de dizer á minha avó, com 92 aninhos, que era uma sopa à moda antiga:)

Também já juntei chouriço caseiro, entremeada e fica muito bem.

A receita anda muito nos fóruns Bimby. 

Ingredientes:

3 batatas médias aos cubos

2 cenouras em cubos

Feijão vermelho ou manteiga cozidos  e um pouco da água da cozedura ( usei cozido em casa mas pode ser de lata)

Couve coração em pequenos pedaços 

1 dente de alho ( acrescentei)

Esparguete aos pedaços 

Água 

Sal

Azeite 

Chouriço (opcional)

Preparação: 

Com o acessório de misturar na taça, colocar o feijão e um pouco de água da cozedura,a batata, cenoura, , a couve, o alho , o esparguete aos pedaços. Cobrir de água e temperar com sal e um fio de azeite.

Programar vel3. 95° 40 min.

Um panelão:)

Aqui a versão com entremeada:

Esparguete com cogumelos e espinafres

 Um jantar rápido, delicioso, nada de origem animal:)

Ingredientes:

Esparguete ou massa a gosto 

200g de cogumelos frescos 

Espinafres qb ( utilizei da minha hortinha)

3 dentes de alho

1 folha de louro 

Azeite qb 

Pimenta, paprika fumada, orégãos 

Preparação:

Cozer o esparguete em água temperada de sal e um fio de azeite.

Numa frigideira grande ou wok saltear os alhos e louro no azeite. Acrescentar os cogumelos, temperar, e deixar ganhar cor. Juntar então os espinafres e deixar saltear ambos.

Juntar o esparguete cozido e escorrido, misturar e servir.

Sopa de grão com macarrão - CC

Estava a cozer grão, para congelar, e aproveitei e fiz uma sopa.

Ingredientes:

Grão de bico cozido ( o equivalente a uma lata de compra)

1 cebola 

2 cenouras 

3 batatas grandes 

Macarrão a gosto 

Azeite 

Preparação:

Com a lâmina de triturar/amassar na taça, colocar a cenoura, a batata, a cebola, metade do grão, água, sal e um fio de azeite.

No cesto de vapor colocar o restante grão cozido e macarrão a gosto.

Montar, fechar e programar P1 sopas. Retirar o cesto antes de iniciar a triturar.

Esparguete com salmão

 

"O que querem comer? Peixe."

Ok.. pescada não, dourada não.. já sei! Salmão! Mas só há 2 lombinhos.. pronto! Esparguete com salmão e creme de soja!

Fiz de forma tradicional, porque achei que seria mais rápido, mas pode ser confeccionado no robô.

Ingredientes:

2 lombinhos de salmão 

1 cebola 

1 folha de louro 

1 embalagem de creme de soja 

Azeite 

Esparguete qb

Sal, pimenta, picante 

Preparação:

Cozer o esparguete em água temperada de sal e um fio de azeite.

Entretanto refogar a cebola picada com o louro no azeite. Acrescentar o salmão cortado em cubos, temperar e ir mexendo com a colher pau, para se ir desfazendo em lascas. 

Depois de cozinhando, adicionar o creme de soja, misturar e retificar temperos. Juntar o esparguete escorrido, misturar, desligou lume e servir.

Tortilha de sobras ao vapor -CC

 E assim inicia mais uma semana.

Ainda tinha o creme de cenoura de ontem, e sobras de batata cozida a vapor, do acompanhamento do salmão de ontem. Assim sendo, fiz uma tortilha.

Ingredientes:

6 ovos

1 cebola às meias luas

1 pimento vermelho aos cubos 

1/2 chouriço aos cubos ( sobras)

Batata cozida de sobras, às rodelas

2c. Sopa de leite ( opcional)

1 fio de azeite 

Sal, pimenta, paprika

1 folha de papel vegetal.

Preparação:

Com o acessório de misturar na taça, refogar a cebola, pimento e chouriço no azeite no p1.

Mudar para o acessório de batedor e acrescentar a batata, os ovos e temperos. Misturar na vel. 6 1 min ( ou mais, caso seja necessário).

Colocar uma folha de papel vegetal no cesto de vapor. Verter o preparado.

Passar a taça por água e encher até à marca.

P.s: obviamente que na frigideira fica tostadinha, mas desta forma faz-se praticamente sozinha:)

Inserir o cesto de vapor, colocar a tampa e programar Steam 30 min.

Esparguete de frango assado - CC

 

Esta receita surgiu da necessidade de aproveitar meio frango assado caseiro. Fica muito boa! Ninguém diz que é "redon".

Ingredientes:

Sobras de frango assado desfiado ( usei cerca de 400g)

esparguete ou outra massa a gosto

1 cebola 

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

Azeite qb ( um pouco mais de meia chávena de café)

Orégãos 

Molho inglês 

1 c. Sopa de mostarda 

1 pacote de creme de soja

Azeitonas 

Sal

Preparação:

Cozer o esparguete, escorrer e reservar. Usei um tacho para acelerar o processo.

Com a ultrablade na taça, picar a cebola com o alho, a salsa e o azeite. 

Mudar para o acessório misturador e refogar no p1 5 min.

Acrescentar o frango desfiado, mostarda, orégãos, um pouco de molho inglês e o creme de soja.

Programar vel5 100° 4 min.

Envolver o frango no esparguete, decorar com azeitonas e servir.

Creme de legumes+ batata doce ao vapor + mimos de pescada com alho e salsa -CC

 

Mais uma pirâmide! Super prático, rápido e delicioso.

Peço desculpa, mas esqueci me de tirar foto! Quando me lembrei.. já tínhamos começado a comer  😃 

Ingredientes:

 Sopa

Batata qb

Cebola 

Alho

2 cenouras 

Repolho qb

Água, sal, azeite 

Colocar os legumes na taça, com a lâmina de triturar ou ultrablade. Cobrir com água, temperar de sal e um fio de azeite.

Batata doce em pedaços 

6 mimos de pescada

3 dentes de alho picados 

1 raminho de salsa picado 

Azeite qb

Sal, pimenta 

1 folha de papel vegetal 

Colocar a batata doce na panela de vapor, temperada com sal.

No tabuleiro de vapor, forrado de papel vegetal , colocar os mimos de pescada.

Por cima dispor o alho, salsa, temperar de sal e pimenta e regar com azeite.

Montar a pirâmide e programar vel2 125° 40min.

No final, triturar a sopa na vel. 11 e posteriormente 12.

Colocar as batatas numa travessa e por cima o peixe.

Tarte de amêndoa - CC

 

Uma tarte para o reveillon. Fantástica. 

Há no blog receita feita de forma manual.

Está fiz com ajuda do robô, receita aqui. 

Medalhões de pescada à Braga - Cc

 

Inspirado no bacalhau à Braga, saíram estes medalhões!

Os medalhões são muito versáteis. Faço -os das mais variadas formas.

Ingredientes:

4 medalhões de pescada

4 dentes de alho

1 pé de salsa

2 cebolas às rodelas 

Azeite ( cerca de 1 chávena de café) + algum para fritar

1 folha de louro 

1c sobremesa de colorau 

1/2 pimento vermelho às tiras

1/2 chávena de café de vinagre

Sal, pimenta 

Batata frita às rodelas 

Preparação:

Temperar os medalhões com uma pitada de sal e pimenta.

Fritar numa frigideira com um pouco de azeite e colocar no tabuleiro de vapor. Reservar. ( Quem não tiver, poderá fazer no cesto de vapor, com uma folha de papel vegetal).

Com a ultrablade na taça, picar os dentes de alho juntamente com a salsa, o azeite e o colorau na vel.12 30seg.

Mudar para o acessório misturador e acrescentar a cebola. Temperar com uma pitada de sal.

Montar a pirâmide e programar vel.2 125° 20 min.

Passado esse tempo, colocar os medalhões numa travessa e juntar à taça o vinagre e o pimento e programar vel.4 100° 2 min.

Verter a cebolada sobre os medalhões e acompanhar de batata frita às rodelas. Fritei na airfryer.

Quindim ao vapor! - CC

 

Fiz esta sobremesa no robô, e aproveitei para a cozinhar na panela de vapor ( em vez do tradicional banho maria no forno).

Ingredientes:

100g de côco ralado 

4 ovos

4 gemas

350g de açúcar (+ um pouco para polvilhar a forma)

50g de margarina (+ um pouco para untar)

1 pitada de sal

1 folha de alumínio 

1 forma chaminé que caiba na panela de vapor

Preparação:

Com a lâmina de triturar/amassar, colocar na taça os ovos, as gemas, o açúcar, a margarina e o sal. Programar vel.6 35° 3min.

Acrescentar o côco ralado e misturar na vel 7 40seg.

Untar a forma com margarina e polvilhar com o açúcar.

Verter o preparado para a forma.

Cobrir a forma com o alumínio. Como a minha forma tem chaminé com buraco, fiz com cuidado um buraco também no alumínio para o vapor circular.

Colocar água na taça, ligeiramente acima da marca Steam e programar 130° 55min. 

Verificar a cozedura com um palito e desenformar depois de frio.

Polvilhar com côco ralado para decorar. Deixar no frigorífico até servir.

Sopa de feijão verde redondo e rolo de carne a vapor - pirâmide cc

 

Mais uma pirâmide. Aproveitei para cozinhar um rolo de carne enquanto preparava uma sopinha de abóbora e feijão verde. O arroz, preparei à parte. Temperei a carne apenas com massa de alho e massa de pimentão, para despachar o jantar de domingo.

No final, levei o rolo 5 min á airfryer para ganhar cor. Delicioso.

Ingredientes:

500g de carne picada mista

1c sobremesa de massa de pimentão 

1c sobremesa de massa de alho

3 fatias de fiambre 

3 fatias de queijo 

1 folha de película aderente 

Abóbora qb

Batata qb

1 cebola 

Água 

Sal

Feijão verde redondo 

1 folha de papel vegetal 

Temperar a carne e colocar sob a folha de película aderente. Espalmar e espalhar com as mãos, de forma a formar um retângulo. Rechear com o fiambre e o queijo e enrolar com a ajuda da película. Embrulhar o rolo com a película e colocar no tabuleiro grande de vapor.

Com o acessório de triturar na taça, colocar os legumes, à exceção do feijão verde, temperar de sal e cobrir com água.

No tabuleiro pequeno, colocar papel vegetal e o feijão verde.

Montar a taça, com a panela de vapor primeiro e depois o tabuleiro pequeno.

Programar vel.2 130° 40 min.

Findo o tempo, desembrulhar o rolo e levar uns minutinhos ao forno.

Deitar o feijão verde cozido a vapor na sopa.

Roupa velha de bacalhau

 

A tradicional roupa velha, só saiu ontem cá por casa ;)

Toda a gente sabe como fazer..

Ingredientes :

Alho qb

Azeite qb

1 ou 2 folhas de louro 

Pimenta preta 

Sobras de bacalhau cozido 

Sobras de batata, cenoura, couve ..

Preparação:

Desfiar o bacalhau e cortar a couve, batata e cenoura em pedaços.

Fritar o alho fatiado em azeite juntamente com o louro.

Acrescentar as sobras, temperar de pimenta.

Por fim, juntar os ovos e servir.

Sonhos de abobora - CC

Este ano adiantei a massa dos sonhos de abobora já bilharacos. Fritei alguns para comer, mas os restantes serão feitos amanhã, véspera de natal.

A abóbora cozi de uma vez na panela de vapor, mas como fiz 2 doses, usei as duas maquinetas :)

A receita já anda pelo blog. Etiqueta natal / cuisine companion natal.

Mexidos ou formigos - CC

 Este doce é mais tradicional da zona norte! Eu adoro :) 

Pão..mel.. frutos secos tostados.. canela.. limão.. vinho do porto, um aroma irresistível.

Segui esta receita 

Creme de abóbora com hortelã - Cc

 

Depois de tanto descascar abóbora para os sonhos, aproveitei e ainda fiz um delicioso creme.

A hortelã dá um toque especial a esta sopa. Lá fui eu colher ao quintal :) 

Fica deliciosa.

Ingredientes que usei:

Cerca de 900g de abóbora 

2 cebolas 

2 dentes de alho

1 batata grande 

1 fio de azeite 

1c. Sobremesa cheia de sal

300ml de água 

10 folhas de hortelã frescas

Como preparei:

Com a lâmina de triturar/amassar na taça, colocar todos os ingredientes, à exceção da hortelã.

Programar sopas P1.

Quando começar a triturar, deitar a hortelã pela tampa.

Pão de jamon - Cc

 

Gosto de ter este pão na mesa do reveillon. Este ano antecipou-se :)

Adoro bolas de carne e afins, mas nada como esta delícia. O adocicado das passas, a acidez da azeitona.. humm..

Receita aqui!

Salada de arroz com atum e ovos - CC

Bolo-rei - CC

 E uma fornada acabadinha de sair do forno!

Amanhã devo repetir, para oferecer uns ;)

A receita é a mesma do ano anterior e está aqui.

Entrecosto agridoce com massa chinesa

Vi esta receita num site da prima Bimby. Fiquei curiosa, pois gosto destes agridoces meio orientais.

Substituí o açúcar por mel e como não podia deixar de ser, aproveitei a panela de vapor para cozinhar a massa chinesa, nos últimos minutos.

Soube-me bem, mas o esquisitinho cá de casa, apesar de ter comido, disse não ter achado muita piada.. 

Ingredientes:

10g de óleo

10g de gengibre ( usei já moído, mas pode ser em fatias)

500g de entrecosto partido ( usei um bocadinho mais)

50g de mel 

50g de vinagre de arroz 

50g de vinagre

25g de molho de soja 

Preparação:

Com o acessório misturador na taça, aquecer o óleo com o gengibre no P1.

Adicionar a carne e os restantes ingredientes e programar vel. 3 100° 25 min.

Colocar uma folha de papel vegetal na panela de vapor, a massa chinesa e água a ferver. Montar a pirâmide e programar mais 5 min a 130°.

Rabanadas ao vapor e forno - CC

 

Finalmente experimentei as rabanadas ao vapor, e só me arrependo de não ter feito antes!

Ficaram deliciosas! Com uma textura cremosa e agradável, ficaram aprovadas por nós.

Faremos desta forma no natal. O processo é mais demorado, mas vale pelo sabor e pela gordura a menos!

Não vi necessidade de acrescentar calda, mas para os mais gulosos, pode ser colocada à parte, e quem quiser coloca.

A receita é da Bimby. Só adaptei.

Ingredientes:

1 l leite

3 cascas de limão 

2 paus de canela 

150g de açúcar 

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1 cacete para rabanadas em fatias de 2cm ( cerca de 13 fatias)

4 pedaços de película aderente ( tamanho tipo A4)

Manteiga derretida 

2 ovos batidos 

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Papel vegetal 

Açúcar e canela 

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Com o acessório misturador na taça, colocar os ingredientes da primeira lista e programar vel.3 90° 12min.

Colocar o leite numa travessa a arrefecer.

Dispor metade das fatias na travessa e deixar uns 5/8 minutos até absorver o leite. Retirar com cuidado para um prato. Repetir com as restantes.

Untar cada película aderente com manteiga de ambos os lados. Colocar 4 fatias de pão e pincelar de ovo. Repetir do outro lado. Fechar a película tipo embrulho e colocar na panela de vapor.

Repetir o processo com as restantes fatias.

Programar 130° 25 min.

Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno. Polvilhar de açúcar e canela misturados.

Abrir as películas com as rabanadas e colocá-las sob o papel vegetal polvilhado. Por cima colocar mais um pouco de açúcar e canela.

Levar ao forno pré aquecido a 250° cerca de 10 min.

Eu fiz em 3 vezes, na airfryer:) 

Salmão com batatas e legumes ao vapor e azeite aromatizado - CC

 

Uma receita saudável, prática e deliciosa!

Ingredientes:

1 lombo de salmão por pessoa 

Legumes a gosto ( usei mistura de couve-flor, bróculos e cenoura 

Batata em pedaços 

1 limão grande 

1 dente de alho

3 pés de salsa

Sal, pimenta preta

Azeite 

Preparação:

Temperar o salmão de sal, pimenta e sumo de meio limão. Deixar marinar um pouco.

Colocar água na taça e fechar. No tabuleiro pequeno da panela de vapor colocar o salmão. Por cima, na panela maior colocar a batata e os legumes. Temperar de sal e programar 130° 40 min.

No final, descartar a água e colocar o acessório triturador. Deitar o alho, sumo da outra metade de limão, a salsa e um pouco de azeite. Triturar tudo uns segundos e deitar numa molheira.

Servir o peixe com o molho.

Ensopado de borrego - CC

 Esta receita já por cá anda no blog, de forma tradicional.

Desta vez adaptei à Moulinex, e não desiludiu.

O borrego não precisa de marinar, e garanto que fica ótima!

Ingredientes:

800g de peitos de borrego 

1 cebola e 3 dentes de alho 

2 folhas de louro 

Azeite 

1 pimento vermelho em cubos 

Sal, pimenta, piri piri

1 c. Sobremesa de massa de pimentão 

Vinho branco qb

Batata aos pedaços 

Água

Fatias de pão torrado 

Preparação:

Com a ultrablade picar a cebola e o alho uns segundos.

Alterar para o acessório misturador e com a espátula descer a cebola para baixo. Acrescentar o azeite, o louro e o pimento e programar P1 5,min.

Acrescentar a carne, sal, pimenta, piri piri, massa de pimentão e vinho branco qb.

Programar p2 100 30min.

Acrescentar as batatas, água suficiente e programar p3 100 20 min.

Torrar pedaços de pão e servir o ensopado por cima.

É uma refeição reconfortante, principalmente em dias frios.