Aproveitar tempo e energia. Enquanto guisava a carne, cozi a batata e cenoura do puré na panela de vapor mais pequena. Depois foi só colocar a carne num recipiente, passar a taça por água, colocar o acessório, as batatas, leite e temperos e sai um puré para acompanhamento.
Ingredientes:
vitela aos pedaços pequenos (usei uma aba arranjada e cortada)
1 cebola e 2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de chá de massa de pimentão
1 colher de chá de colorau
1 colher rasa de chá de pimenta preta ( acrescentei)
sal a gosto
2 cenouras
5 batatas grandes
1 chávena de chá de leite (+-)
Noz moscada, sal
Preparação:
Com a ultrablade, picar a cebola e os alhos com uns toques de turbo.
Mudar para a espátula misturadora e acrescentar o azeite e as folhas de louro, Programar P1 130º 5 min.
Acrescentar a carne, 1 cenoura as rodelas, a polpa, o vinho, os temperos . No tabuleiro pequeno da panela de vapor colocar a batatae uma cenoura aos cubos . programar P2 100° 35min.
Reservar a batata cozida e adicionar 400g de ervilhas (+-), água necessária e programar p2 10 min.
Deitar a carne para uma travessa de servir e passar a taça por água.
Colocar o acessório de triturar/ amassar, a batata cozida, sal, noz moscada e o leite e programar vel.9 até ficar homogéneo.
Servir de imediato.