Finalmente experimentei as rabanadas ao vapor, e só me arrependo de não ter feito antes!
Ficaram deliciosas! Com uma textura cremosa e agradável, ficaram aprovadas por nós.
Faremos desta forma no natal. O processo é mais demorado, mas vale pelo sabor e pela gordura a menos!
Não vi necessidade de acrescentar calda, mas para os mais gulosos, pode ser colocada à parte, e quem quiser coloca.
A receita é da Bimby. Só adaptei.
Ingredientes:
1 l leite
3 cascas de limão
2 paus de canela
150g de açúcar
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1 cacete para rabanadas em fatias de 2cm ( cerca de 13 fatias)
4 pedaços de película aderente ( tamanho tipo A4)
Manteiga derretida
2 ovos batidos
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Papel vegetal
Açúcar e canela
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Com o acessório misturador na taça, colocar os ingredientes da primeira lista e programar vel.3 90° 12min.
Colocar o leite numa travessa a arrefecer.
Dispor metade das fatias na travessa e deixar uns 5/8 minutos até absorver o leite. Retirar com cuidado para um prato. Repetir com as restantes.
Untar cada película aderente com manteiga de ambos os lados. Colocar 4 fatias de pão e pincelar de ovo. Repetir do outro lado. Fechar a película tipo embrulho e colocar na panela de vapor.
Repetir o processo com as restantes fatias.
Programar 130° 25 min.
Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno. Polvilhar de açúcar e canela misturados.
Abrir as películas com as rabanadas e colocá-las sob o papel vegetal polvilhado. Por cima colocar mais um pouco de açúcar e canela.
Levar ao forno pré aquecido a 250° cerca de 10 min.
Eu fiz em 3 vezes, na airfryer:)
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