quarta-feira, 1 de setembro de 2021

Bacalhau espiritual - CC

 



Para variar do bacalhau com natas.. igualmente cremoso e saboroso.

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau demolhado desfiado 
  • 2 pães tipo bijou
  • 250ml de leite
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • azeite q.b.
  • sal, pimenta
  • pão ralado
Molho branco:

  • 300ml de leite + 200ml
  • 60g de farinha
  • 2 c. sopa de manteiga
  • sal, pimenta, noz moscada
Preparação:

  1. Demolhar o pão em pedaços no leite. Escorrer e reservar.
  2. Com a lâmina picadora na taça, picar a cenoura e a cebola em pedaços e o alho na vel. 11, 10seg.
  3. Mudar para o misturador e acrescentar o azeite até cobrir o fundo e programar slow cook p1 130 5min.
  4. Adicionar o bacalhau, o pão, sal e pimenta a gosto e programar P2 100º 15min.
  5. Verter o preparado para um pirex.
  6. Sem lavar a taça e com o acessório batedor, deitar os 300ml de leite, a farinha, a manteiga e os temperos na taça. Programar Molhos vel. 6 90º 6 min.
  7. Passado o tempo acrescentar os restantes 200ml de leite e programar Vel.6 90º 2 min.
  8. Deitar o molho sobre o bacalhau e envolver bem. Polvilhar com pão ralado e levar ao forno a 200º para gratinar.
Adaptado daqui.

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