Quando os tomates abundam na horta, toca a aproveitá-los.
Esta omelete é fantástica e até os olhos comem.
Ingredientes:
- 1 tomate
- 1 cebola em meias-luas
- 6 ovos
- sal, pimenta preta
- 1 fio de azeite
Preparação:
- Numa frigideira colocar um fio ligeiro de azeite e levar a aquecer.
- Dispôr na frigideira o tomate às rodelas e as cebola às meias-luas.
- Enquanto isso, bater os ovos e temperar de sal e pimenta.
- Juntar os ovos batidos à frigideira e deixar cozinhar em lume brando.
- Servir com arroz e salada, ou no pão.
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