Pudim simples - CC

No post anterior publiquei o pudim de laranja 30min que ofereci ao meu pai. Como eu e o piolho ficámos de olhos em bico, fiz um para nós. Adorei a simplicidade e rapidez da cozedura na CC. Mas desta vez fiz  conforme a regra da caneca, forma que a minha mãe me ensinou.

Ingredientes:

• 1 chavena de chá de ovos
• 1 chávenal de chá de leite
• 1 chávenal de chá de açúcar + 1 e 1/2 chávenal para o caramelo
• 1 colher de sobremesa de maizena
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Preparação: 

Numa frigideira colocar a chavena e 1/2 de açúcar e ligar o fogão em lume brando até formar o caramelo. Depois de pronto, deitar numa forma num 14.

Com o aacessório batedor, bater os restantes ingredientes 2min vel.2.

Verter o preparado na forma e tapar.

Passar a taça por água e encher até à medida.

Inserir a forma na taça e programar steam 100° 30min.

Desenformar frio ou morno e servir fresco.

Pudim de laranja 30 minutos - CC

Bons dias! Hoje é dia do pai. Como tal, decidi presentear o meu com um pudim, que tanto gosta. 

Vai descobri-lo no frigorífico, quando chegar :) A vida é feita destes pequenos gestos. Para quê oferecer grandes presentes? Este pudim,  cheio de simbolismo, feito com carinho, vale bem mais do que todos os presentes do mundo. 

Baseei-me nesta receita, mas preparei de forma mais simples.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 345g de leite
• 200g de açúcar +  1 chávena de açucar para o caramelo
• 1 colher se sobremesa cheia de maizena
• 3 colheres de sopa de sumo de laranja

Preparação:

1. Colocar os ingredientes na taça com a batedora e programar 2 min vel. 6.
2. Entretanto colocar numa frigideira uma chávena de açúcar e colocar ao lume, até ficar em caramelo.
3. Barrar uma forma de pudim (usei n.14) com o caramelo e juntar o pudim.
4. Passar a taça por água, e sem acessório encher com água até á marca.
5. Colocar a forma do pudim com tampa e programar Steam 100º 30min.
6. Desenformar e servir fresco.

Como sobrou um pouco do preparado do pudim, coloquei em 3 formas de alumínio de queques e fiz 3 mini pudins também :)

Iscas de cebolada - Actifry

Ontem fiz esta experiência na actifry. Sem salpicos, com menos gordura, sem virar!

Ingredientes:

• iscas de porco o mais fininho possível
• dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• colorau, sal, pimenta preta, piri-piri
• vinho branco q.b.
• 2 colheres medida actifry de azeite
• 1 colher medida de actifry de banha de porco
• 1 colher medida de atifry de vinagre branco
• 1 cebola ás rodelas

Preparação:

1. Temperar as iscas com alho, louro, sal, pimenta, colorau e piri-piri a gosto. Regar com vinho branco (bastante para que não fiquem secas enquanto cozinham) e deixar marinar.
2. Colocar as iscas e a marinada na máquina, e adicionar o azeite, a banha, o vinagre e a cebola. Programar 30min ( ou menos, caso as iscas sejam cortadas mais pequenas).
3. Nota: se vir que estão a ficar sem molho durante a cozedura, adicione mais vinho.
4. Servir com batata cozida.

Camarão frito na actifry

Apetecia-me algo mais para o jantar. Preparei uns camarões que me souberam pela vida.

Ingredientes:

Camarão ( cerca de 600g)

3 dentes de alho esmagado

1 folha de louro

Sal, molho de piri-piri
Uma pitada de pimenta preta

1 colher actifry de azeite

Sumo de 1 limão pequeno

Um pouco de cerveja

Preparação:

Colocar os camarões congelados na actifry e programar 3min, para os descongelar.

Adicionar o louro, alho, sal, picante,pimenta  limão e cerveja e programar 15min.

Virar para uma taça de servir e saborear.

Carne de porco à portuguesa - ACTIFRY

Esta refeição foi o nosso almoço de Domingo. Sem gordura, sem culpas! A batata foi frita apenas com um fio de azeite, e a carne sem adição de qualquer gordura.

Ingredientes:

• batatas cortadas aos cubos (grandes)
• 1 lombo de porco aos pedaços
• 1 folha de louro
• 1 c. sobremesa de massa de pimentão
• 4 dentes de alho picados
• sal, pimenta, picante a gosto
• cerveja q.b.
• pickles picados para decorar

Preparação:

1. Temperar a carne com sal, pimentão, louro, alho, picante e vinho branco. Deixar marinar.
2. Colocar as batatas previamente lavadas e secas na actifry e verter um fio ligeiro de azeite. Programar 27min. (o tempo pode variar). Depois de prontas, retirar e reservar.
3. De seguida colocar a carne e a marinada na actifry e programar 30min. No fim do tempo, adicionar as batatas e programar 1 min.
4. Colocar numa travessa de servir e decorar com pickles picados.

Cakepops simples de chocolate - CC

Hoje há um lanche partilhado, de carnaval, na escola do piolho. Fiz uns cakepops de chocolate que ele aprovou, claro, antes de levar. Disse-me: humm acho que não vai sobrar!

Para os bolinhos, fiz 1/2 receita daqui.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de farinha
• 1 /2 chávena de chá de óleo
• 1 /2 chávena de chá de leite
• 1 /2 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 /2colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 tabelete de chocolate culinário
• 1 pacote de natas (usei light)
• 100gr de açúcar
• decoração a gosto (formiguinhas, etc)
• mãquina de cakepops, ou forma de cakepops
• pauzinhos para cakepops e forminhas de papel (opcional)

Preparação:

1. Na cc. com a batedora, coloquei os ingredientes até ao fermento. Bati 3min na vel.7.
2. Pré- aqueci a minha máquina de cakepops. e enchi com massa de bolo a parte inferior. Deixei cozer uns minutos. Se usar a forma, encha e leve ao forno.
3. Retirar as bolinhas e deixar arrefecer. Repeti até esgotar a massa.
4. Novamente na CC, já com a taça lavada e limpa, coloquei a tabelete de chocolate em pedaços e com a picadora piquei 30seg na vel.12. Acrescentei as natas e o chocolate e programei vel.6 80º 4min.
5. Passei o pauzinho no chocolate e espetei no bolinho. Mergulhei-o no chocolate e escorri o excesso. Pousei na forminha de papel ( como seriam pata transportar foi-me mais fácil fazê-los assim invertidos), e decorei com formiguinhas.

Coxa de perú recheada - CC

Comprei uma perna de perú enorme. Parti ao meio. Guardei a perna para posteriormente assar, e dediquei-me à coxa. Desossei, tirei a pele, e recheei com queijo e fiambre, mas o recheio poderia ter sido outro qualquer.

Ingredientes:

• 1 coxa de perú desossada e sem pele
• fatias de queijo e fiambre q.b.
• 1 cebola, 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• sal, pimenta, massa de pimentão, 1 folha de louro
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• vinho tinto
• cordel

Preparação:

1. Partir a perna de perú ao meio. Guardar a perna, e usar a coxa. Desossar, e tirar a pele.
2. Rechear com queijo e fiambre, enrolar e atar com cordel.
3. Temperar com sal, pimenta, massa de pimentão, louro e vinho. Deixar marinar.
4. Com a ultrablade na taça picar a cebola e o alho, uns segundos no turbo. Puxar com a espátula e mudar para a misturadora.
5. Acrescentar o azeite e programar Slowcook P1 130º 5min.
6. Acrescentar a coxa recheada, a marinada, a polpa de tomate e programar Slowcook P2 100° 45min. Se necessário juntar um pouco se água.
7. Servicom batatas na actifry e broculos salteados.

Filetes de pescada com corn-flakes - actifry

Uns filetes de pescada crocantes, com corn flakes! Sem gordura, e ficaram muito bons.

Ingredientes:

800g de filetes de pescada

1 limão

Alho picado, sal, pimenta preta

Ovo para panar

Farinha para panar

Corn flakes picados grosseiramente

Azeite para untar

Preparação:

Temperar os filetes e regar com sumo de limão. Deixar marinar.

Passar os filetes por farinha, ovo e Corn flakes.

Untar com azeite a actifry, sem a pá, e devidamente protegida e dispor os filetes.

Programar 20min ou até estarem a gosto. Virar a meio tempo.

Sopa de nabos com rama - CC

A querida vizinha deu-me uns nabos com rama, acabadinhos de colher. Adoro o sabor da nabiça. Como tal, fiz para o jantar uma sopa.

Ingredientes:

• 3 nabos + rama cortada em pedaços
• 1 cenoura
• 3 batatas grandes
• 1 cebola
• arroz q.b. (opcional)
• 1 fio de azeite
• sal
• 1l de água

Preparação CC:

1. Descascar e lavar as batatas a cenoura, os nabos e a cebola. Colocar em pedaços na taça com a ULTRABLADE. Juntar a água, o azeite e sal.
2. Lavar as nabiças e depois de cortadas em pedacitos colocar no cesto de vapor. Juntar um punhado de arrox (opcional). Inserir o cesto, fechar a tampa e programar Sopas P1 40min.
3. Antes da trituração, retirar o cesto. Verter para um recipiente e servir.

Batatas fritas na actifry

Não sei como leio em tantos fóruns, quem diga que não consegue ou não gosta de batatas fritas na actifry. Ficam impecaveis! Às rodelas, cubos ou palitos.

Estas foram para acompanhar um belo franguinho caseiro assado.

Ingredientes:

Batatas aos pedaços

1/2 colher actifry de azeite

Preparação:

 Descascar e e cortar às batatas aos pedaços. Lavar e escorrer bem.

Secar às batatas com um pouco de papel.

Colocar às batatas na máquina, regar com o azeite e programar 32min. 

Canja de miúdos - CC

E o jantar fiz uma canja de miúdos que há tanto não comia. Com um franguinho caseiro.

Ingredientes:

• 1 pedaço de frango caseiro
• Ovinhos
• Moelas cortadinhas em pedaços pequenos
• 1 chavena de massa letrinhas
• 1 cenoura aos cubos
• 1 cebola picada
• 1 fio de azeite
• Sal
• Cerca de 1,250l de água

Preparação:

Colocar a pá misturadora. Juntar a água, cebola, cenoura, azeite, frango, Moelas, ovinhos e sal e programar slowcook p2 35min.

Tirar os pedaços de frango , desossar e desfebrar. Juntar novamente à sopa, junto com às massas. Programar slowcook p2 10min.

Mini profiteroles - CC

Estas profiteroles desapareceram num ápice!

Muito simples de fazer e super saborosas.

A receita está aqui. Apenas juntei saquetas de chantifix às natas, para ficarem bem firmes.

Molho para churrasco

Este molho faz me lembrar o passado, boas memórias em família, com o franguinho da avó. Nunca tinha partilhado por esse mesmo motivo. Mas lá que é uma delícia, é. Merece ser compartilhado.

Desta vez usei a CC porque é um molho que tem de ferver e ser triturado.

Ingredientes:

• 1 cebola
• Dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 c. Sopa de azeite
• 7 c. Sopa de polpa de tomate
• 1 c. Sopa de banha
• 1 caldo de carne
• 1 c. Sopa de molho inglês
• 1 c. Sopa e 1/2 de vinagre
• Vinho branco ( aprox 1 chavena de café)
• Picante a gosto.

Preparação:

1.  Colocar os ingredientes num tachinho e deixar ferver uns minutos. Triturar, verter para um recipiente e pincelar o churrasco.

Preparação CC:

1. Com a ultrablade na taça, colocar os ingredientes do molho e programar SAUCE, alterando a temperatura para 80°.
2. Findo o tempo, triturar com uns toques de turbo e pulse.
3. Verter para um recipiente.
4. Pincelar o churrasco com o molho e grelhar.

Tripas aveirenses

E ontem para saciar o desejo, saíram umas tripas com chocolate! Não ficam exatamente iguais, nem no formato, mas enganam muito bem!

Usei a máquina das waffles, mas podem ser feitas numa frigideira antiaderente. A pressa de as comer era tanta, que ninguém quis esperar para fotografar!

A receita é daqui.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 250g de farinha de trigo
• 125g de açúcar
• 60g de manteiga
• uma pitada de sal
• recheio a gosto ( usei chocolate de leite)

Preparação CC:

Colocar os ingredientes por ordem na taça, com o acessório batedor e programar vel.7 1min.

Deixar a massa repousar 30min.

Na máquina das waffles ou numa frigideira untada, colocar uma porção de massa, e não deixar cozer em demasia. Colocar o recheio e embrulhar como um envelope.

Servir ainda quentes, polvilhadas com chocolate em pó ou canela.

Preparação tradicional:

Colocar os ingredientes no liquidificador ou numa taça e triturar com a varinha. Seguir os pasos acima indicados.

Red-fish estufado - CC

Já existe no blog esta receita na forma tradicional.

Ingredientes:

• 2 red-fish pequenos às postas
• 1 cebola às meias luas
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 2 c.sopa de polpa de tomate
• Vinho branco
• Sal, pimenta, colorau
• 2 caldos de marisco caseiros

Preparação:

1. Com a misturadora na taça, acrescentar a cebola, louro, o azeite e a polpa de tomate. Programar P1 130° 5min.
2. Juntar o peixe previamente arranjador e temperado de sal, pimenta e colorau e os caldos caseiros.
3. Regar com vinho branco e programar p2 95° 35min.
4. Servi com arroz de ervilhas e salada.

Espetadas na actifry

Tinha um pedaço de pá de porco descongelado. Era para ter sido o jantar de Domingo, mas fomos dar um passeio até á minha adorada cidade de Viseu, e acabámos por jantar por lá.
Acabou por ser o jantar de segunda, juntamente com meia morcela que andava no frigorífico. Ficaram saborosas, sem o trabalho de virar no grelhador.

Ingredientes:

• 1 pá de porco em pedaços
• 1/2 morcela
• Cebola aos quartos
• sal, pimenta, colorau, picante
• sumo de limão
• Paus para espetadas

Preparação:

1. Colocar os ingredientes, de forma alternada, nos espetos e cortar a meio (para que caibam na cuba).
2. Temperar com sal, colorau, pimenta, sumo de limão e piri-piri.
3. Colocar as espetadas na cuba e programar 25min.

Acompanhei com arroz e couves de bruxelas.

Quiche de "redon" e iogurte

Ontem k jantar foi carne de vaca guisada com esparguete. Mas a carne era dura pra caramba! Senti-me enganada, já que a comprei como adequada para guisar. Por isso gosto da abaixo! Como sobrou, foi parar à quiche.
Esta massa já anda aqui pelo blog desde 2010.

Ingredientes:

• 14 colheres de sopa de farinha
• 12 colheresde sopa de água
• 10 colheres de sopa de azeite
• Uma pitada de sal

Colocar os ingredientes da massa na taça com a lâmina de triturar/amassar e programar vel. 6 1min.

Retirar a massa, amassar com a mão, forrar uma tarteira previamente untada e polvilhada e picar com um garfo. Reservar.

Para a quiche:

• 1 iogurte natural 
• 3 ovos
• carne de sobras picada
• macedónia de legumes
• cogumelos frescos
• sal, pimenta

Preparação:

Colocar sobre a tarte a carne e os legumes. Na taça, com o acessório batedor, misturar o iogurte com os ovos, uma pitada de sal e pimenta cerca de 10seg na vel. 7.

Verter o preparado sobre a tarte e levar ao forno até ficar douradinha.

Servir como entrada, ou como prato principal.

Um ingrediente e várias refeições - dica

Todas(os) nós tentamos poupar tanto a nível económico, como a nível de tempo, e tentar aproveitar ao máximo as sobras. Penso que o factor crise ajudou a despertar a poupança em todos nós. A poupança de tempo também!

Há certas refeições, que quando as faço duplico a dose, para congelar metade porque sei que ficam ótimas. Um exemplo é a carne á bolonhesa. Congelo sempre metade, e consigo fazer uma rápida e saborosa refeição: empadão, rechear pimentos ou curgetes, esparguete á bolonhesa.. 

O bacalhau com natas é outra coisa ótima para congelar. Fica ótimo ao sair do forno.

Entre tantos outros..

Desta vez a minha poupança foi com um pato. Comprei um pato fresco por 1,99kg, o dito cujo ficou-me por 4 eur! E rendeu imenso. Passo a explicar.

1ª refeição: pato assado com laranja ( já sabia que ia sobrar)

2ª refeição: arroz de pato - desfiei o pato e guardei com o molho. Preparei o arroz com água e o seu molho. Juntei rodelas de chouriço. Coloquei em 2 recipientes , um maior para essa refeição e outro mais pequeno de dose e meia para congelar. Desfiado o pato rendeu bastante, e garanto que o arroz estava bem guarnecido.

3ª refeição: o arroz de pato que congelei.

Nada mau! Poupei em tempo, trabalho e dinheiro :) 1 pato e 3 refeições!

Sumo de laranja e kiwi - CC

Mais um sumo cheio de vitamina C! Ótimopara reforçar às defesas!

Faço-os com fruta caseira, pelo que ficam a custo zero.

Ingredientes:

• 3 laranjas
• 4 kiwis
• 1,5l de água
• 2c.sopa de açúcar amarelo (ou conforme necessário)

Preparação:

Descascar as laranjas e cortar em gomos. Descascar os kiwis.
Na taça colocar a lâmina de triturar/amassar , o açúcar e a fruta. Programar 1,30min vel.10.
Adicionar a água pelo bocal e programar mais 30seg.
Coar com a ajuda do cesto.

Laranjada - CC

Tenho alternado o sumo de kiwi ( é muito kilo para gastar), pelas laranjadas. Adoro ambos! E são as frutas da época.

Ingredientes:

• 5 laranjas
• 1,5 l de água
• 1c. sopa de açúcar amarelo ( ou mais se necessário)

Preparação:

1. Descascar as laranjas e partir em quartos.
2. Colocar a lâmina de triturar/amassar na taça. Juntar as laranjas e o açucar e programar vel. 10 1,30min.
3. Juntar a água pelo bocal e programar mais 30seg.
4. Coar o sumo com a ajuda do cesto.